Craft-Brauer Pamminger

Erster Fassanstich für den „Biersiada“ in Guttaring

Günter Pamminger hat in seiner Wahlheimat Guttaring aus seinem Hobby Bierbrauen eine Passion gemacht - am 18. September gibt es den ersten offiziellen Bieranstich. 

GUTTARING. In der Beerenhütte am Sonnberg bei Christian Schimanski wird das Craft-Beer aus der Braustube vom "Biersiada", wie sich Pamminger seine Marke getauft hat, quasi aus der Taufe gehoben. Ab 15 Uhr ist die Beerenhütte am 18. September geöffnet und um 16 Uhr wird das frische Bier angezapft. Also, wer ein neues regionales Craftbeer probieren möchte, ist herzlich eingeladen. Dazu gibt es Wildspezialitäten aus eigener Jagd von Christian Schimanski. Craftbeer ist die Bezeichnung für ein Bier, das nicht großindustriell, sondern handwerklich gebraut wird.

Neue Heimat gefunden

Doch wie kommt ein gebürtiger Bad Ischler dazu in Guttaring Bier zu brauen? Über Umwege hat es Günter Pamminger mit seiner Lebensgefährtin nach Kärnten verschlagen. "Annemarie ist aus dem Pinzgau und wir wollten uns einen Platz suchen, der so ungefähr in der Mitte unserer Heimatorte liegt, irgendwo in der Steiermark oder in Kärnten", erinnert sich der gelernte Koch/Kellner, "wir haben ein Haus zu mieten gesucht und sind in Guttaring fündig geworden." Ganz nach dem Motto "Wer suchet, der findet", ist das Paar auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Hobby beim Bierbrauen gelanden.

Ausgleich zum Beruf

Erst wurde daheim getüftelt und die ersten Biere probiert. "Eines meiner Lieblingsbiere ist das Kaltenhausener Bernsteinbier, und so hab ich versucht den Geschmack selbst herzustellen", erklärt Günter Pamminger seine Herangehensweise, "das ist natürlich nicht gelungen, aber ich finde ich bin ziemlich nah an den Geschmack herangekommen und in unserem Umfeld waren alle, die das Bier gekostet haben, begeistert gewesen. Also hab ich weiter getüftelt." Und genau dieses tüfteln und die Geduld, die man braucht, um ein gewünschtes Ergebnis zu erzielen sind es was den hauptberuflichen Qualitätsprüfer dazu bewegt seinem Hobby weiter nachzugehen. "Es ist auch ein schöner Ausgleich zum Beruf", so Pamminger weiter, der sich im Maschinbau weitergebildet hat. 

Regionale Kooperation

Durch den Kontakt zu neuen Nachbarn ist er mit Christian Schimanski zusammengekommen, der vor ein paar Jahren mit weiteren Guttaringern die Genussmärkte durchgeführt hat. "Es war mir immer wichtig, mit Menschen, die ebenfalls in unserer Region hochwertige Produkte herstellen zusammenzuarbeiten," erklärt Schimanski im Gespräch. Die Genussmärkte haben sich zwar verringert, aber die Freundschaft ist erhalten geblieben. Auf der Suche nach einer Möglichkeit das Bierbrauen weiter zu perfektionieren, ohne zu große Investitionen auf sich nehmen zu müssen, ist Günter Pamminger bei Christian Gelter in Goggerwenig fündig geworden. 

Saualm-Bier in Planung

"Bei der Gelterei hab ich die Möglichkeit bekommen dort auch neue Varianten meines Biers herzustellen", führt Pamminger weiter aus. So haben sich zur "Ganja Gretl", einem Amber Ale, mittlerweile die "Leichte" und die "Ambar" gesellt.  Auch mit Hüttenwirten auf der Saualm ist er im Gespräch und für die nächste Saison ist ein Saualm-Bier in Planung - man kann gespannt bleiben.

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