100 Jahre Wirtschaft in Kärnten – St. Veit

Seit 750 Jahren: Leidenschaft für hohe Braukunst in Hirt

Die Privatbrauerei Hirt wird in der Liste der weltweit ältesten Unternehmen geführt.

HIRT. "Unser Standort in Hirt ist nicht unbedingt der Nabel der Welt, war aber historisch gesehen zentraler Punkt der Nord-Süd-Verbindung zwischen Wien und der oberen Adria. Das hat auch unsere Brauerei geprägt", erzählt Geschäftsführer Nikolaus Riegler.
Man war seit jeher ein gut besuchter Gastbetrieb. "Auch heute nehmen der Brauerei-gasthof und der Braukeller nach wie vor eine Kernrolle in unserem Betrieb ein."

Große Tradition

In der Privatbrauerei Hirt lebt seit 750 Jahren die Tradition des Brauhandwerks. "Unsere Grundprinzipien sind ein langfristiges Denken und die laufende Stärkung der Substanz des Unternehmens. Dazu legen wir seit jeher große Wichtigkeit auf das Qualitätsbewusstsein bei allem, was wir machen, und wir investieren stets in gute Mitarbeiter und unsere Vertriebsgebiete", sagt Riegler.
Die Mitarbeiter seien sich der Wurzeln bewusst und nehmen die Verantwortung für die Heimat sehr ernst. Was Hirter-Biere so besonders mache, sei echte Leidenschaft, mit der die Mitarbeiter der Privatbrauerei Tag für Tag alles geben.

Eigenes Quellwasser

Die Privatbrauerei ist eine der wenigen Brauereien in Österreich, die ihre Biere mit Bergquellwasser braut. Das Wasser stammt aus 24 eigenen Bergquellen.
Mit sechs Härtegraden ist das Wasser in seiner Gesamtheit so ideal beschaffen, dass es ohne aufwändige Aufbereitung zum Brauen verwendet werden kann. "Es werden auch keine Pumpen benötigt, da das Wasser mit sechs Bar Druck in der Brauerei ankommt."

Aus der Region

Bei der Auswahl der Rohstoffe legt man in Hirt größten Wert auf Regionalität. Generell wird nur Gerste verwendet, die in Österreich produziert wird.
Mittlerweile stammt der große Teil von über 500 Tonnen sogar aus Kärnten und wächst unmittelbar vor den Toren der Brauerei. "Was den großen Vorteil hat, dass die Wege kürzer sind und die Umwelt dadurch weniger belastet wird", so Geschäftsführer Riegler.

Große Jubiläumsfeier

Das erste Mal 1270 erwähnt, feiert das Unternehmen heuer das 750-Jahr-Jubiläum: Am Samstag, 16. Mai, geht die große Jubiläumsveranstaltung in Hirt über die Bühne. Geplant ist ein buntes Programm mit vielen Highlights.

• Die Geschichte

Die Privatbrauerei Hirt ist eine der ältesten Brauereien Österreichs. Im Jahr 1270 wurde sie erstmalig im Güter- und Anlagenverzeichnis des Gurker Domkapitels erwähnt: „Item taberna in Hurde solvit talentum 1“ – „Ebenso zahlt die Taverne in Hirt 1 Talent“.
Seit 1493 ist die Besitzfolge lückenlos nachweisbar.

• Die Eigentümerfamilie

Seit 1846 ist die Brauerei in der jetzigen Eigentümerfamilie und wird in der fünften und sechsten Generation durch Klaus Möller und seinen Neffen Nikolaus Riegler geführt.