Indisches Essen on Tour

SIERNING. Steigt man an einem Samstag in Sierning am Freibadparkplatz aus dem Auto, steigt einem der köstliche Duft von indischen Gewürzen in die Nase. Der Grund: Sham und Kaberi Hanskar verwöhnen dort ihre Gäste mit leckeren indischen Essen, bei einem mobilen Stand. "Mein Mann war früher mit Kleidung auf Märkten unterwegs. Weil er sehr gut kochen kann, haben viele Leute gefragt, warum wir es nicht mit einem Imbiss versuchen", so Kaberi Hanskar. Seit drei Monaten bekocht Sham nun die Gäste am Freibadparkplatz in Sierning. Aber nur am Samstag. Am Sonntag ist das Paar auf Märkten unterwegs. Unter der Woche arbeiten Beide in einer Firma. Die Speisekarte ist klein, aber fein. Vom "Chicken Biryani" und "Chana Masala mit Basmati Reis" sowie "Butter Chicken mit Basmati Reis" über "Naan" bis "Matar Paneer" reicht die Auswahl. Alle zwei Wochen gibt es neue indische Gerichte.

Frisch gekocht vor Ort

Von 10.30 Uhr bis 17 bereitet Sham die Speisen frisch, direkt vor Ort zu. Die Gerichte können gleich dort gegessen oder auch mit nach Hause genommen werden. Sham und Kaberi Hanskar achten dabei auch auf die Umwelt. "Wir verwenden für das Essen zum mitnehmen Dönerboxen und bitten die Leute, ihr eigenes Geschirr für den Transport mitzunehmen". Ab zehn Personen, beispielsweise für eine Feier, kocht Sham auch auf Bestellung. Das Wichtigste am indischen Essen sind die Gewürze. "Die geben den Geschmack, egal ob vegetarisch oder mit Fleisch gekocht wird". Sham verwendet bei seinem Imbiss nur Hühnerfleisch. Die Gewürze kommen direkt aus Indien. "Wir holen unsere Spezialmischungen selber in Indien oder lassen sie uns bringen". Der Imbiss in Sierning wird gut angenommen. Auch über ein paar Stammgäste kann sich die Familie Hanskar, die auch in Sierning wohnt, bereits freuen. Im Oktober ist Sham mit seinem Imbiss am Adlwanger Kirtag, aber danach duftet es am Samstag wieder nach indischen Köstlichkeiten in Sierning am Freibadparkplatz.