Intensiv auf Allergenverordnung geschult
Größte Informationskampagne der Fachgruppe Gastronomie bisher (sta). Am Samstag, 13. Dezember 2014, tritt die EU-Lebensmittelinformationsverordnung in Kraft. Ab diesem Tag müssen in der Gastronomie und Hotellerie bei allen Gerichten für Kunden und Gäste jene Zutaten gekennzeichnet werden, die Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten auslösen können. „Diese EU-Vorgabe war insgesamt nicht zu verhindern. Bei der Umsetzung in Österreich ist uns wenigstens gelungen, dass die Information an die...