Allergen-Kennzeichnung: Jetzt wird’s ernst!
Nach langwierigen Verhandlungen stehen die Rahmenbedingungen für die Umsetzung der EU-Lebensmittelverordnung zur Allergen-Kennzeichnung fest. Bis zum 13. Dezember 2014 müssen in den Gastronomiebetrieben 14 genau definierte Allergene klar kommuniziert werden. „Für die Kennzeichnung gibt es verschiedene Möglichkeiten“, sagt Dr. Alexandros Rambacher, Geschäftsführer der Fachgruppen Gastronomie und Hotellerie bei der Wirtschaftskammer Niederösterreich. Die Verunsicherung unter den Gastronomen war...