Arabica

Beiträge zum Thema Arabica

Die Verarbeitungsweise und die Sorte der Bohne machen einen guten Pral-Wert aus. | Foto: Pauzenberger

Emmas Schaurösterei-Cafe-Laden in Kallham
Arabica-Kaffee gewinnt im Vergleich

Im Rahmen eines Laborprojektes wurde der Kaffee von Michael Pauzenberger auf seine basische Wirkung getestet. KALLHAM. Dabei wird der Pral-Wert, der die Säurebelastung bestimmter Lebensmittel auf die Nieren angibt, festgestellt. Kennzeichnend für richtig verarbeiteten Kaffee ist, dass die frische Ernte bei niedrigen Temperaturen geröstet wurde. In diesem Fall befindet sich der Pral-Wert bei -1,4. Pauzenbergers Kaffee hat den Durchschnittswert von -1,7. Dieses gute Ergebnis liegt nicht nur an...

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Sitzend auf den Säcken in denen die Bohnen für die neue "Tiroler Röstung" stecken: Antonia Kriechbaum vom Weltladen Innsbruck/Julian Schöpf von Brennpunkt OG/Iris Teyml von der ARGE Weltläden | Foto: ARGE Weltläden
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Gipfeltreffen des fairen Kaffeegenusses: die TIROLER RÖSTUNG

Neu und exklusiv in den Tiroler WELTLÄDEN: Kaffeebohnen, von Kleinbäuerinnen und -bauern in den Bergen Nicaraguas, Mexikos und Perus biologisch angebaut und von Hand geerntet, werden vom Tiroler Röster Julian Schöpf in Innsbruck zu einer regionalen Kaffeespezialität vereint. Natürlich Fairtrade und BIO zertifiziert. „Dieser Kaffee – biologisch angebaut in Nicaragua, Mexiko und Peru, fair gehandelt von der EZA Fairer Handel und vom Innsbrucker Röster vollendet - zeigt wie weltweite Verbundenheit...

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Kaffee-„Plantage“ im Fischapark

WR. NEUSTADT. Der Kaffee kommt – aus dem Einkaufszentrum. Die kleinen grünen Arabica-Bohnen sprießen völlig überraschend nicht im afrikanischen Hochland, sondern an einer Pflanze in einem Topf im Fischapark. Rein zur Zierde wurden die Sträucher rund um das Kaffeehaus mit dem treffenden Namen Kaffee Plantage platziert, freilich zum Kaffeemachen wird die Menge nicht reichen. Chef Helmut Tischler wird sie zum Weiterzüchten verwenden.

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