Backen

Jetzt is so weit... Fertig und vapockt..... A die Namensschilder san schon montiert. Jetzt gehts auns austeilen. Des übernimmt mei Nichte die Daniela mit ihrer Mama Hetschi, wos jo mei Schwesta is. Waun des daunn olles vorbei is.... mog i daun a zeitl koane Keks mehr seng.

schicken...des kaun ma nur mit Eisenbahner . In da Mulde von 27 dag Mehl 3 Dotter 1Vanillezucka etwas geriebene Zitronenschale sowie 12 dag Staubzucka 9 dag geriebene Mandeln hineingeben. A jo und 30 dag Butter. Des olles schnell zu einen Teig kneten und im Kühlschrank rasten lassen. Des Backrohr erstmals auf 180 Grad vorheizen . In da zwischenzeit 75 dag Rohmarzipan 15 dag Staubzucker verkneten und mit 3 Eiweiß verdünnen.... (Guten Mixa ) Den Mürbteig ausrollen und aufs Blech geben und ca 7...

Ma nehme........ ..... 4 EL Löslichen Espressopulva mit 2 EL Heißem Wasser verrühren. 28 dag Mehl 10 dag Nuß 8 dag Zucker a Prise Salz 2 Dotta 3 TL Kaukau 1 Vanillezucka und 20 dag Butter , rasch zu oan Toag verkneten und a guate Stund im Kühlschrank rost´n loss´n. Den Ofa auf 180 Grad oda 160 Grad Umluft vorheizen. Aus dem Teig Kipferl formen und ca 12 Min backen. Mit weicher Schokolad wern die Kipferl getunkt und noch belieben verziert. FERTIG !!!!!

10 dag Rohmarzipan grob raspeln. 3 Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen. 3 TL Lebkuchengewürz und 20 dag Mandeln unterheben. Zum Schluß den Marzipan darunter heben. Den Ofen auf 180 Grad oda 160 Grad Umluft aufhoaz´n. Mit oan Löffal die Maße als kloane Gupfale auf Oblaten setzen und ca. 13-15 Min backen. Gaunz zum Schluß werden die Klecks mit weißer Schokolade getunkt und mit glitzer oder Streusel bestreut.

Vor a poor Tog , wor großen Türnitzer Keksbacken aungsogt. Und des bei meinen Enkerln. Natürlich wor i schon vor Ort , als die Zwoa von der Schule hoamkumma san. In der Zwischenzeit hob i die Teige gmocht und zum Rost´n in den Kühlschrank glegt. Und daun is au-gaunga. Keks aufdressieren und Kipferl draht und Keks ausgstocha. Natürlich a zaumpickt und au-zuckert. Laung wor de bocharei net Ernst. Is doch glei zum Spaß worn. Zuagaunga is a bissal herber.... grins. A wengal gstaubt und potzt. Aber...

30 dag Mehl , 10 dag Zucker, 1 Prise Salz , 1 Ei und 20 dag Butter zu oan Teig verkneten und 30 Min. rost´n loss´n. Des Backrohr auf 180 Grad oda 160 Grad Umluft vorheizen. Den Toag auswalken so auf 3 mm und Stern oda sonst oa Motiv - ausstecha. Aus der Hälfte von den Keksen, werden in der Mitte , Kreise ausgestochen . Und ca. 10 Min backen. Danach werden die Keks mit beliebiger Mamalad zaumpickt.

40dag Rohmarzipan mit 20 dag Staubzucker verkneten. 2 Eiweiß mit 3 Tropfen Bittermandel-Aroma steif schlong. Daun mit Marzipan verrühren. Die gaunze Maß in oan Dressiersack reingeben und auf Oblaten Kreise dressieren. In der Mitt´n, gebt´s a Marmelad noch euren Gschmock rein - und drüber streut´s a poor Mandelblättchen oda Splitter. Backrohr auf 180 Grad oda 160 Grad Umluft vorheizen. 12-15 Min. backen und mit Schokolad verzieren. Siehe Bild

... des san die Nußherzen. Ma nimmt 18 dag gemahlene Nüsse , 30 dag Mehl , 25 dag Butter, 1 Prise Salz , 13 dag Zucker , Vanillezucka , und 1 Ei . Des verknetet ma rasch zu oan Toag und lost ihn 30 Min rasten. Des Rohr auf 180 Grad oda 160 Grad Umluft vorheizen. Den Teig ausrollen und Herzen Ausstecha. Desmol moch ma koane Loch ene. Noch ca . 15 -20 Min. Bockzeit , des gaunze mit beliebiger Mamalad zaumpicka. Danoch rühr i Staubzucker mit Rum zu oana Galsur , tunk des gaunze und gib a Stücker...

4 Eiweiß mit ana Prise Salz Steif schlong. 20 dag Kristallzucker und 5 dag Staubzucker nach und nach einheben. So laung bis die Maße schnittfest is. Mandelaroma und 35 dag Mandeln unterheben. Den Ofen auf 140 Grad oda 120 Grad Umluft vorheizen. Die Maße mit hilfe Zweier Kaffeelöffel kleine Häufchen auf des Blech setzen. ca. 15 -20 Minunten backen. In der Zwischenzeit 30 dag Schokolad mit 6 Eßlöffel Obers über Wasserdampf zergehen lassen. Des a wengal abkühlen lassen und mit dem Mixer danach...

Mit a wengal an Kardamon und Zimt wird des olles nu Festlicher. 20 dag Schokolad zergehn loss´n . 13dag Butter 2 Eier 8 dag Brauner Zucker und etwas Salz cremig rühren. Den Schokolad unterheben. Danach 40dag Dinkelmehl und 1 TL Backpulver unterheben. Wia schon erwähnt a bissal Zimt und Kardamon mocht des olles wirklich nu viel Festlicher. Der Teig wird schon fester.... do mocht ma Kugerln draus und legts aufs Blech. Bei 180 Grad oda 160 Grad Umluft ca. 15 Min backen. Danoch moch i a Marmelade...

Schoko Sterne 10 dag ,Speisestärke ,15 dag Mehl ,1 Ei ,6 dag Zucker ,3 dag Kakaopulver , 12 dag Butter und 2 EL Obers - olles zu oan Toag verkneten. 1/2 Stund rost´n loss´n. Ofen auf 180 Grad Umluft oda 160 Grad aufheizen. Sterndal austecha und bei der aundaren Hälfte Luckaln austecha. Die Sterne mit den Lochaln , werden mit Schokolade gedunkt. Aber des tuat ma bevor ma die Stern zaumpickt Mit Mamalad zaum picka und zum Schluß mit weißer Schokolade des Lochal noch füllen.

Schoko - Rum - Eckaln 28 dag Butter , 28 dag Zucker, 8 Eia, 1Prise Salz . Des olles sehr schaumig schlagen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft oda 160 Grad aufhatz´n. 28 dag Schokolad über Wasserdampf zergehen lassen. Daun den Schokolad in die Masse mixen und ..... .... zum Schluß 28 dag Mehl darunter mengen. Olles so an die 15 Min backen. 125ml Rum mit 35 -45dag Staubzucker vermengen. Danoch des gaunze Pacht damit Bestreichen... und in Würferl schneiden.

Schoko... auwa a weiße... braucht ma do dabei 50dag Mehl und 1 Tl Backpulva vermischen. 25 dag Butter ,15 dag Zucker , und 2 Eier zu einen Teig verkneten. Des gaunze 2 Stunden kühl rasten lassen. Backofen auf 180 Grad Umluft oda 160 Grad auffi hoazt´n. 20 dag weiße Schokolad klein hacken und mit 15 dag Kandierte Kirschen mischen. Danoch mocht ma so Teig-scheiben und gibt mit oan kloan Löffel a bissal von dem Kirschengemisch darauf... Des formt ma zu kleinen Kugerln und bäckt sie ca 18 Min. Mit...

Mit oan Packl Mohnfülle zu Traumkeksal Man nehme...... 25 dag Mehl und oan holbaten Pkg. Backpulver . Des vamischt ma . Danoch gibt ma 13 dag Zucker und 1 Vanillezucker und 13 dag Butter und so 1 Pkg. Fertige Mohnfülle und 10 dag Mandeln dazua und verknetet des gaunze zu oan Toag. A wengal rasten lassen...und daweil den Ofen auf 160 Grad oda 180 Grad Umluft aufschalten. Daun geht´s auns ausstecha... Bei den Hälften mochts a Luckal ene. Auskühlen lossen und mit Mamalad zaum picka... und...

Lecker lecker.... Den Ofen auf 160 Grad oda 180 Grad Umluft aufheizen. 4 dag Cranberrys hacken und im 3 El Rum oder beliebigen Likör einweichen. 4 Eiweiß steif schlagen und 15 dag Staubzucker einrieseln lassen und so lange mixen , bis die Maße glänzt. Die Früchte einrühren - und mit Löfferln kleine Gupfale auf die Oblaten setzen. Ca 20 Min Backen. Auskühlen lassen , mit Schoko tunken und verzieren nach belieben.

Zutaten und mochort..... Ofen auf 180 Grad oda 160 Grad Umluft vorheizen. 13 dag Mehl und 10 dag Mandeln und 8 dag Butter und 5 dag Brauner Zucker mit 1 Vanillezucker und 1 Eiweiß zu einem Teig verkneten... Ringe ausstechen und mit dem Eigelb mit Milch vermischen und die Ringe bestreichen... Mit diversen Zuckerperlen und Streusel bestreuen und ca... 10 Min. backen.

...wenns die Gefüllten Makronen macht´s..... Gefüllte Makronen 4 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. 20dag Staubzucker und 5 dag Feinkristallzucker in die Schneemaße mixen bis die Maße glänzt und schnittfest ist 2 Tropen Mandelaroma und 35 dag Mandeln vorsichtig unterheben Bei 140 Grad oda 120Grad Umluft ca. 15 -20 min. backen. In der Zwischenzeit .... 8 EL Obers mit 25 dag Schokolade über Wasserdampf zergehen lassen... abkühlen lassen und mit dem Mixer aufschlagen. Die Hälfte von den...

Goldstern deswegen, weil´s gor so goldig süß und guat san. Aber a bissal an Aufwand mochans schon. Afoch mal Kokosstangerln kaufen... An die 8 Stück sollten es sein. ...und diese in kleine Stückchen schneiden... siacht ma auf´n Bild - die legt ma a auf den Oblaten. Ofen 180 Grad oda 160 Grad Umluft aufheizen. 4 Eiweiß steif schlagen 15 dag Zucker einrieseln lassen und mixen bis sie glänzt. 20 dag Kokosett und 6,5 dag Magertopfen unterrühren. Mit zwoa Löfferln oda goa mit den Fingern Kupferln...

....Deshalb hob i Aniszungen gmocht. 3 Eiweiß steif schlagen, 20 dag Butter mit 20 dag Staubzucker cremig rühren. 20 dag Mehl und 2 Tl Anis dazu geben Und den geschlagenen Schnee vorsichtig unter den Teig heben. Kleine Zungen mit dem Dressiersack auf des Blech spritzen und bei 180 Grad oda 160 Grad Umluft ca. 11 min backen.

Des is oan´s von meinen liabsten Kekserln. Allan Ingwer , des hoazt ein. is a wieda gaunz afoch zum zaumdrahn. Und is a glei wieda a fertig. Rezeptal schreib i do jetzt her. 7 dag Ingwer reib i mit der Reim runter.... Gib a glei 20 dag Speisestärke und 40dag Mehl dazua. Des vermisch i a wengal. Des gaunze auf die Arbeitsplatte und mit 20 dag Zucker 2 Eier 20 dag Butter oda Magerine und ana gscheiten Prise gemahlener Ingwer wird des olles zu einen Teig verknetet . Im Kühlschrank loss i des...

Laung hot´s mi schon gjuckt - amol Schaumspitz zu Mocha... Und jetzt wors so weit. Viel brauch i do en net dazua schreim, weil an den Bildern, steht jo Olles genau drauf... Nua oans... Deppat guat sans... mehr hob i do net zum song. Grins. Ps... nur oans nu - wer die olle bekommen ? Jo wieda die selben... grins.

....und könnt´s euch vorstellen wos des is ? Jetzt woas i des nähmlich a wieda. Gaunz afoch es is a Brandteigmasse. Und die moch ma jetzt. Dass i des aungeh mit den Brandteigkropfan is der Grund - die Eier im Kühlschrank gehörn mal weg. Jetzt amol a bissal Geschichte über dem Brandteig (Brühmasse), weil die Zutaten und die Maß könnts aun den Bildern entnehmen. Also wia der Toag und des Ergebnis gelingt is a net so schwer. Viele glaum , wenn ma die Eier die ma nocheinaunda einrüht in die heiße...

Hot doch des Weda net so richtig hinghaut , zum wandern. Also hob i ma wieda a bissal mit der Kuchlorbeit beschäftig... Blätterteig und a poor Dinge, die ma eh daham hot... so hob i wieda wos fapriziert.... Wias geht , steht an den Bildern. Afoch und sooooo guat.

Schnö und guat. Hob i doch zwoa Toagblätter zu hause gehabt... und imma an Apfelstrudel is a nix, deshalb hob i ma a bissal wos anders einfallen lassen... Die Beschreibung is a gaunz einfach... weil auf jedem Bild hob i des genauenst dazua gschriem. Oans song i a glei... Deppat guat sans... und verteilt sans a schon .