Backstube

In der Defreggerstraße 27a (Innenhof) haben Christine Auering und Patrick Kaufmann, mit der Neueröffnung von „Tante Ina's Konditorei", der Backstube der ehemaligen Konditorei Walter neues Leben eingehaucht. INNSBRUCK/PRADL. Über sechs Jahrzehnte lang stellte die Familie Walther in ihrer Backstube im Herzen von Pradl (Defreggerstraße 27a) Waren für ihr dazugehöriges Café Walter in der Pradlerstraße her. Seit heuer gehen das ehemalige Café Walter und die Backstube getrennte Wege. Während Wolfgang...

SCHÖNBERG/FULPMES. Astrid Vetter hat sich vor drei Jahren mit der Tortennascherei selbstständig gemacht. Das Nischenkonzept der jungen Konditormeisterin geht auf! Die Kernkompetenz der 28-Jährigen ist es, schöne Torten oder inzwischen modernere "Sweet Tables" für Hochzeiten und Feiern zu kreieren. Zwar steppt diesbezüglich derzeit nicht gerade der Bär, Astrid Vetter lässt sich davon aber nicht entmutigen. Die momentan auftragsfreie Phase überbrückt sie mit Bürotätigkeiten, rechtzeitig zum...

REUTTE (eha). Im Rahmen ihrer Vorbereitung auf die Erste Heilige Kommunion haben fünf Kinder der 2d Klasse der Volksschule Reutte die Bäckerei Ihrenberger besucht. Bäckermeister Stefan begrüßte die Zweitklässler und ihre Betreuer nachmittags in der Backstube und erklärte anschaulich und durch praktische Vorführung, wie aus den richtigen Zutaten eine Teigmischung und schließlich gebackenes Brot entsteht. Alle waren mit vollem Einsatz und Begeisterung dabei und ließen sich nach getaner Arbeit die...

Gemeinsam Keksebacken macht viel mehr Spaß. Deshalb laden wir heuer zur ersten Stromboli-Backstube im Flüchtlingsheim Kleinvolderberg. Neben den Bewohnerinnen und Bewohnern sind alle Backfreudigen eingeladen, mit uns Weihnachtskekse zu backen. Diese werden am Stromboli-Adventstand in der Krippgasse vor dem Kulturlabor Stromboli verkauft. (Geöffnet am: Di. 29.11.; Sa. 03.12.; Sa. 10.12.; Sa. 17.12.) Der Reinerlös kommt dem Flüchtlingsheim Kleinvolderberg zugute. Backutensilien und Zutaten sind...

KUFSTEIN. In der Lebenshilfe-Werkstätte in der Kufsteiner Klammstraße beschäftigten sich Klientinnen mit dem Thema „Gesunde Ernährung“ und interessierten sich dafür, wie Brot entsteht. Also unternahmen sie eine Exkursion in die Vollwertbäckerei Hauber. Schon in der Vorbereitung setzten sich die Teilnehmerinnen mit den verschiedenen Sorten von Brot, deren Bestandteilen und ihren persönlichen Vorlieben auseinander. Sie dachten auch über die besondere Bedeutung von Brot nach. In der Bäckerei...

BRUCKHÄUSL. Statt eines rauschenden Festes zum einjährigen „Standortjubiläum“ der Bäckerei Mitterer in Bruckhäusl lud Firmenchef Hannes Mitterer lieber Kirchbichler Volksschüler der Klasse 2b zum neuen, hochmodernen Standort. 16 Mädchen und Buben modellierten sich eigenhändig unter tatkräftiger Anleitung des Bäckermeisters die Jause für den nächsten Tag, darunter Topfengolatschen, Weihnachtskekse aus Mürbteig und Laugengebäck. Zwar hatte keiner gleich den Berufswunsch „Bäckermeister“ der...

Süße Leckereien aller Arten sind beliebt – sie schmecken noch besser, wenn man selbst Hand angelegt hat! Wer selbst bei der Zubereitung von süßen Köstlichkeiten Hand anlegen will, muss nicht gleich abwinken. Conny Zimmermann-Längle bietet in ihrem „Con Festi Backstüberl“ in Völs zwar keine fertigen Speisen zum Mitnehmen an, sehr wohl aber Hilfestellung bei der Herstellung und der Verzierung. Die Konditormeisterin hat alles vorrätig, was gebraucht wird, um eine gute Idee in die Tat...

NIEDERNDORF (nos). Zahlreiche regionale Betriebe setzten sich am Donnerstag, dem 10. September, betont genussvoll in Szene. Zur "Nacht des Genusses" wurde den Besuchern von Waldpädagogik bis Brezenzwirbeln auch so einiges geboten. Diese Chance ließen sich vom späten Nachmittag bis nach 21 Uhr einige Hundert nicht entgehen und schlenderten entspannt rund um den Niederndorfer "Kirchbühel". Regionaut Reinhard Thrainer Jr. hat eine tolle Bilderstrecke zusammengestellt.

In einer Backstube, wo vieles noch händisch verarbeitet wird, besitzen Lebensmittel eine ganz andere Wertigkeit. WÖRGL (mel). Es ist 6 Uhr früh, ich betrete die Backstube der Bäckerei Mitterer und schaue noch etwas verschlafen in die riesige Rührmaschine, die unermüdlich knetet. "Nicht reingreifen, sonst reißt dir der Knethaken den Arm ab", ermahnt mich Bäckermeister Peter. Die Maschine rührt gerade den Semmelteig an, den Peter noch mit selbst hergestelltem Sauerteig verfeinert. "Wir machen...

365 Tage im Jahr backen wir mit Leidenschaft für unsere geschätzten Kunden DAS GUTE WÄCHST SO NAH Bei all unseren Zutaten sind wir bemüht, aus der Region für die Region mit traditionellen Rezepten zu backen. Biogetreide, Eier, Karotten, Ribisel, Zwetschken, Äpfel und Marillen wachsen durch aufwändige Pflege ohne Chemie und Kunstdünger. Wir wollen wissen, woher unsere Zutaten kommen - so wissen wir genau, was drinnen ist und können hinter jedem einzelnen unserer Produkte mit unserem Namen...

Die Tiroler Konditoren arbeiten das ganze Jahr über mit Hochdruck und viel Liebe zum Detail in der Backstube und sind immer dann zur Stelle, wenn es etwas zu feiern gibt. Es ist dieses besondere Zusammenspiel von Handwerkskunst und Kreativität, das die Tiroler Konditoren auszeichnet. Sie produzieren in der Backstube süße Köstlichkeiten, die beim Kunden bereits beim Anblick eine Vorfreude auslösen und ihm ein Lächeln aufs Gesicht zaubern. Tradition und Moderne vereint Großer Wert wird auf...

Heute möchte ich wieder ein Rezept aus dem Backbuch "Blechkuchen aus privater Backstube" mit Ihnen teilen. Die "falschen Punschschnitten" eignen sich nicht nur für jede Jahreszeit, sondern sind auch garantiert gästetauglich. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: Vanille-Biskuitmasse: 3 Eiklar 90 g Zucker 1/2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 3 Dotter 50 g glattes Mehl 1 KL Dr. Oetker Backpulver 1 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Vanille-Geschmack Schoko-Biskuitmasse: 3 Eiklar 90 g...