Baristas

Barista’s-Gründer Stephan Pensold über die Anfänge seines Betriebs, Regionalität und Zukunftspläne. WOCHE: Wie kam es zur Gründung von Barista’s? Stephan Pensold: Ich war im Jahr 2001 auf einem amerikanischen Kreuzfahrtschiff tätig. Dort ist die Idee Coffeeshop entstanden, weil wir es überall gesehen haben. In Österreich war das damals noch komplettes Neuland. Im Juli 2003 haben wir dann den ersten Standort am Franziskanerplatz eröffnet. Mit Chai Latte und Smoothies waren wir damals die Ersten....

Der Sommer hat jetzt auch in der Granola-Filiale in der Shoppingcity Seiersberg Einzug gehalten. Mit Kreationen wie einem Avocado-Burger und neuen Getränken wie "Himbeer Fancy Soda" und selbstgemachter Holunderlimonade starten Antonia und Nina Stangl weiter durch. Auch Barista's hat sich rechtzeitig zum Start der warmen Jahreszeit einiges an Neuigkeiten überlegt. So setzt Stephan Pensold ab sofort vor allem auf Bio-Ingwer-Limonaden. "Die beziehe ich von einem regionalen Produzenten." Speziell...

Wenn es draußen richtig kalt wird, wird drinnen nicht nur Kaffee, sondern auch Tee getrunken. Auch Barista's-Chef Stephan Pensold, der erst vor kurzem von einer Sri-Lanka-Reise, dem Tee-Mekka Asiens, zurückgekehrt ist, hat sich über die Jahre neben seiner Leidenschaft für Kaffee intensiv mit Tee, Geschmack, Zubereitung , Herkunft und Qualitäten beschäftigt. "Wir haben über die Jahre verstehen gelernt, beim Tee in den Barista's-Filialen die gleich hohe Qualität wie beim Kaffee zu erreichen",...

Ein Zeichen für mehr Umweltschutz setzt Stephan Pensold in seinen Barista's-Filialen: Ab sofort werden wiederwendbare Kaffee-Becher aus Bambusfaser angeboten. "Die Becher können immer wieder aufgefüllt werden. Einer kostet 9,90 Euro, beim ersten Mal gibt's von uns auch eine gratis Füllung." Darüber hinaus spart sich jeder Kunde, der beim nächsten Besuch wieder Kaffee, Tee und Co eingefüllt haben will, 20 Cent pro neuem Getränk. Auch für die seit geraumer Zeit angebotenen Suppen kann der Becher...

Umgestaltung einiger Filialen sowie zahlreiche neue Produkte im Sortiment: Im Jahr 2017 hat das Barista’s-Team rund um Stephan Pensold richtig Gas gegeben. Rechtzeitig zur kalten Jahreszeit tischen er und sein Franchisenehmer-Team in allen Filialen Suppen auf: Ab sofort kann zwischen Tomaten-, Pilzrahm-, Brokkoli-Kartoffel- sowie Zwiebelsuppe ausgewählt werden. "Wir kommen dabei ganz ohne Konservierungsstoffe aus", verrät Pensold. Die Suppen gibt’s übrigens auch im umweltfreundlichen...

Keine Neuigkeit ohne Benefit: Noch bis Ende November feiert die Barista's-Filiale in der Heinrichstraße ihr neues "Facelifting" mit einer ganz speziellen Aktion. So spendieren Stephan Pensold und Mathias Schweiger (er hat die Heinrichstraßen-Filiale Anfang Oktober übernommen) noch bis Monatsende zu jedem XL-Getränk einen Schoko- oder Himbeer-Muffin dazu. Dazu waren die beiden auch mit dem Barista Ape, einem neuen Kaffeemobil in der Uni-Gegend unterwegs und präsentierten die neuesten Produkte....

Am 1. Oktober ist Tag des Kaffees. Grund genug, neue Trends zu beleuchten. "C-a-f-f-e-e, trink nicht so viel Kaffee" – die erste Strophe des Kinderliedes von Carl Gottlieb Hering wird in einem Land wie Österreich, das auf seine Kaffeehauskultur zu Recht stolz sein kann, eher nicht beherzigt. So werden auch am diesjährigen Tag des Kaffees (1. Oktober), der passenderweise auf einen Sonntag fällt, Tausende gleich in der Früh zu ihrem Häferl greifen. Zurück zum UrsprungGanz so traditionell wie...

Alles neu macht der Mai – und Barista`s. Denn mit der ehemaligen Immobilienmaklerin und nunmehr Gastronomin Nilla Nagy weht jetzt ein frischer Wind im Coffeeshop am Grazer Tummelplatz. "Ein neues Innenkonzept, 100% Barista´s und 100 % Nilla, bester Kaffee, am Wochenende Barista´s Brunch und immer wieder das eine oder andere Highlight wie zum Beispiel die Weine von Starwinzer Josef Bock", so die Pläne von Nagy und Barista's Mastermind Stephan Pensold.

Karli Pichlmaier bietet ab nächster Woche in seiner "Ferl's Weinstube" den eigens entwickelten Sauvignon vom Weingut Primus an. Auch der Kaffee von "Baristas" um die Ecke steht ab sofort auf der Speisekarte. "Ein toller Sauvignon mit der Leichtigkeit eines Muskatellers" – so präsentierte Haubenkoch Karli Pichlmaier in "Ferl's Weinstube" zusammen mit Thomas Polz vom Weingut Primus den eigens entwickelten Sauvignon. Ab nächster Woche soll der Cuvée ("aus drei verschiedenen Sauvignon-Arten") die...

Viel Neues zum Geburtstag: Mit rund 70 Shops und einem Fachmarktzentrum ist Shopping Nord die erste Wahl als Einkaufsdestination im Norden von Graz. Centerleiterin Ingrid Buchsteiner stellt zum Geburtstag einige Neuheiten vor: So wird am 15. März ein Barista’s und am 16. März auf 2.000 Quadratmetern eine Intersport-Filiale eröffnen. Auch Event-Freunde kommen im Shopping Nord ganz auf ihre Kosten: Neben Shopping-Shows wartet auch ein Mario-Kart-Rennen auf die Besucher. Zudem hat man auch die...

Grazer Coffeeshops rund um Tribeka, Baristas und Co. setzen sich in Szene und fürchten Größen wie Starbucks nicht. Zeitungen und Magazine zieren rustikale Holztische, Laptops werden auf- und zugeklappt, Lounge-Musik erklingt, Kaffeegeruch liegt in der Luft. Coffeeshops sind nicht nur das neue Mekka für Selbstständige oder Studenten, sondern für alle, die Kaffee lieben und genießen. „Im Gegensatz zu früher, wo Kaffeehäuser finstere Verstecke waren, in die man sich zurückzieht, sind Coffeeshops...

Mit Kaffeebier im Gepäck will der Coffeeshop "Baristas" neue Wege gehen. "Zu uns kommen alle, vom Studenten bis zum Anwalt, von Müttern bis zu Künstlern. Daher ist es uns wichtig, zu jedem Zeitpunkt, von morgens bis abends, eine Wohlfühlzone in unseren Coffeeshops zu schaffen", sagen Georg Borkenstein-Quirini, Filialleiter am Tummelplatz und Stephan Pensold, "Baristas"-Eigentümer und Kaffeeproduzent. Die Filiale am Franziskanerplatz wurde vergangene Woche neu eröffnet. Im Zuge dessen stellte...

Filiale Eggenberger Allee 14 8020 Graz, Tel.: 0316/89 05 24 Web: www.baristas.at Öffnungszeiten: Montag bis Freitag: 7 bis 20 Uhr, Samstag: 8-19 Uhr, Sonntag: 9-19 Uhr Beschreibung: Die Barista’s-Shops sind aus dem Grazer Stadtbild längst nicht mehr wegzudenken – 8-mal gibt’s die Kaffeespezialisten in der Landeshauptstadt. Hell und freundlich eingerichtet, wartet man hier im Gegensatz zur Konkurrenz auch mit Bedienung auf. Das Essen: Stephan Pensold entschied sich für das Graz-Frühtück – das...

Barista’s-Chef Stephan Pensold im "Business Lunch" über seine Anfänge und warum er keine Angst vor Starbucks hat. Der Name ist Programm: Wenn sich ein Café Barista’s nennt, muss man dort einen guten Kaffee bekommen. Bei Barista’s ist dies zweifellos der Fall – der Kaffee schmeckt den Grazern ganz offensichtlich. Mittlerweile gibt’s in der Landeshauptstadt schon acht Coffeeshops. Beim „Business Frühstück“ in der Filiale in Eggenberg erinnert sich Mastermind Stephan Pensold an die Anfänge zurück,...