biologische Wertigkeit

Beiträge zum Thema biologische Wertigkeit

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Nochmal einheimisches Superfood
Die Kartoffel und ihr Ruf

Die Kartoffel, oder liebevoll von uns Österreichern Erdäpfel genannt, ist eine wahrliche Powerknolle, die zahlreiche Nährstoffen liefert und kaum Kalorien hat. Ein Mythos über die Kartoffel hält sich leider dauerhaft und ist wahrscheinlich dem Low-Carb-Trend und der industriellen Verarbeitung geschuldet. Dabei ist die Knolle eines der besten Grundnahrungsmittel, welches uns die Natur bietet. Die Kartoffel mache dick, heißt es immer wieder und ich höre das ab und an auch von Klientinnen und...

  • NÖ
  • Baden
  • essenbelebt Mag. Susanne Lindenthal

Das Ei als Trendsetter?

Ostern steht vor der Tür und damit Eier wieder hoch im Kurs. Und das nicht zu unrecht. So langsam rehabilitiert sich das Ei schließlich von seinem schlechten Image der letzten 20 Jahre. Immerhin hat man inzwischen erkannt, dass man sich nicht vor dem Cholesterin des Eigelbs fürchten muss, sondern vielmehr die hohe biologische Proteinwertigkeit schätzen darf. Auch als Vitamin-D-Quelle ist das Ei akzeptabel. Vom Ernährungsfeind und Gesundheitsfreund. Ein schönes Beispiel für den permanenten...

  • Salzburg
  • Salzburg-Stadt
  • Conny Hörl

WOHLFÜHLEN: Das kleine Wunder Ei ...

.... weist einen hohen Gehalt an lebenswichtigen Nährstoffen auf und ist ein hervorragender Eiweißlieferant. Es zeichnet sich durch die höchste biologische Wertigkeit aus. Das bedeutet, dass aus 100 g Hühnerprotein 100 g Körpereiweiß aufgebaut werden können. Ein durchschnittlich großes Ei deckt den Tageseiweißbedarf eines Erwachsenen zu 15 Prozent. Weiteres bietet uns das Ei die vollständige Palette an Vitaminen und Mineralstoffen. Aus einem befruchteten Ei soll sich ja Leben entwickeln....

  • Tirol
  • Telfs
  • Elisabeth Kiss

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