Brot

Dieses Brot von Studentin Julia Anglmayer (Ernährung und Haushaltsökonomie auf Lehramt) schmeckt nicht nur zu Ostern gut: ,,Alle Zutaten abwiegen und die Karotten reiben. Zuerst die Germ im Wasser auflösen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und 4 - 5 Minuten in der Küchenmaschine mit Knethaken verrühren. Den Teig in der Schüssel belassen, mit einem feuchten Küchenhandtuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde oder bis es sich verdoppelt hat aufgehen lassen. Den Teig auf eine...

In Drosendorf ist der Ofen eingeheizt! Ab Ende September startet ein abwechslungsreiches Workshop-Programm vom Bauernbrot bis zum Weihnachtskeks. Am Samstag, 22.9. fand in Drosendorf die Eröffnung der Ersten Waldviertler Bio-Backschule in den historischen Räumen des Alten Bürgerspitals statt. Ab sofort werde hier Workshops rund um die schönen Themen Brot und Backen angeboten. Zahlreiche Profis zeigen dabei, wie sich ihr Fachwissen auch daheim umsetzen lässt – vom Sauerteig ansetzen übers...

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...

Tag der offenen Tür bei Joseph Brot Burgschleinitz Alle Fotos: Fotograf: Matthias Silveri, C= Joseph

Eröffnung Joseph Brot Burgschleinitz

Brot, Reis, Pasta und Kartoffeln machen dick, aufgebläht und schlechte Haut - so viele Diät-Ratgeber und Abnehm-Experten. Mancher verzichtet aufgrund solcher Vorurteile sogar gänzlich auf Kohlenhydrate. Dabei benötigt der Körper diese Art Nährstoffe, um reibungslos zu funktionieren. Dass Kohlenhydrate generell dick machen ist ein reiner Mythos. Es kommt lediglich darauf an, die richtigen zu wählen. Vollkornbrot, Dinkelnudeln, gekochte Kartoffeln und brauner Reis halten lange satt und versorgen...

Leidenschaft Brot: das Gebäck ist voll im Trend - und gesünder als je zuvor. Jetzt kann jeder selbst die Kunst des Backens lernen. Vom Meister persönlich. VITIS/HORN. "Brot ist ein so wunderbares, spannendes Thema". Elisabeth Ruckser ist Feuer und Flamme. Und tatsächlich: Brot - vor allem selbst gemacht - liegt voll im Trend. Deshalb hat sich Ruckser, die schon Bücher zum Thema verfasst hat, mit Bio-Troad Bäckermeister Fritz Potocnik zusammengetan und die erste Bio-Backschule ins Leben gerufen....

Es ist in aller Munde - aber wie funktioniert es, dass es wirklich richtig gut schmeckt? Slow Food Thayatal und pur.thayatal.at laden zum Brot-Workshop ins Waldviertel. Mitmachen, mitkneten, mitbacken Sie haben Lust auf gutes Brot? Wir haben die Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, einen historischen Holzofen und zwei der namhaftesten „Eigenbrötler“ Österreichs: Roswitha Huber, passionierte Brotbäckerin, Buchautorin und Betreiberin der „Schule am Berg“ im Salzburger Rauris. Und Fritz Potocnik,...