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Franka Rothaug mit ihrem Backbuch "Süßes für Allergiker". | Foto: Allergiker Café/Jana Hofmann
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Buchtipp "Süßes für Allergiker"
Neues Backbuch verrät Rezepte für Allergiker

Wer Allergien hat, muss nicht auf Süßes verzichten. Das beweist Franka Rothaug mit ihrem Backbuch "Süßes für Allergiker". WIEN/WIEDEN. Sie sind laktoseintolerant, haben eine Glutenunverträglichkeit oder verzichten bewusst auf tierische Produkte, aber gehören dennoch zu den Naschkatzen und lieben Mehlspeisen aller Art? Dann kennen Sie sicherlich das "Allergiker Café" in der Wiedner Hauptstraße 35. Dort backt das Mutter-Tochter-Gespann Margret und Franka Rothaug alles, was das süße Herz begehrt –...

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  • Barbara Schuster
Franka Rothaug rührt schon den Teig für die fruktosefreien Kokosbusserl.

Diese Süßigkeiten kann jeder essen

Das Allergikercafe bietet seit Sommer Kekse, Torten und andere Leckereien ohne diverse Inhaltsstoffe, gegen die man unverträglich sein kann an. Von laktosefrei, ohne Gluten hin zu nusslosen Torten gibt es hier für jede Intoleranz oder Allergie eine Süßigkeit. Auf die Idee für das Café ist Franka Rothaug im Zuge ihrer Diplomarbeit gekommen. Heute setzt sie ihr theoretisches Wissen gemeinsam mit ihrer Mutter Margret praktisch um und bietet auch kleine Mittagsteller mit saisonalen Zutaten wir...

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