Buchtipp "Süßes für Allergiker"
Neues Backbuch verrät Rezepte für Allergiker
- Franka Rothaug mit ihrem Backbuch "Süßes für Allergiker".
- Foto: Allergiker Café/Jana Hofmann
- hochgeladen von Barbara Schuster
Wer Allergien hat, muss nicht auf Süßes verzichten. Das beweist Franka Rothaug mit ihrem Backbuch "Süßes für Allergiker".
WIEN/WIEDEN. Sie sind laktoseintolerant, haben eine Glutenunverträglichkeit oder verzichten bewusst auf tierische Produkte, aber gehören dennoch zu den Naschkatzen und lieben Mehlspeisen aller Art? Dann kennen Sie sicherlich das "Allergiker Café" in der Wiedner Hauptstraße 35.
Dort backt das Mutter-Tochter-Gespann Margret und Franka Rothaug alles, was das süße Herz begehrt – aber eben für Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten. 2014 feierten sie die Kaffeehauseröffnung. Jetzt gibt es wieder einen Grund zum Feiern: die Herausgabe ihres ersten eigenen Backbuches.
Backbuch dank Lockdown
Die Idee dazu stammt eigentlich von ihren Gästen. Diese haben sich immer wieder nach einem Backbuch erkundigt und betont, wie sehr sie sich eines wünschen würden. Vor einem Jahr fiel dann der Startschuss.
- Auch Allergiker müssen nicht auf Mehlspeisen verzichten. Rezepte für jeden Geschmack verrät Franka Rothaus in ihrem Backbuch.
- Foto: Allergiker Café/Jana Hofmann
- hochgeladen von Barbara Schuster
"Das Konzept war vor dem Lockdown schon in etwa da, aber es musste noch daran gefeilt werden", sagt Franka Rothaug. "Ich musste teilweise ganz von vorne beginnen und zum Beispiel die Backzeiten mitstoppen. Wenn man so viel backt, braucht man ja gar keine Uhr mehr", erzählt sie.
Süßes für jede Intoleranz
Neben den Rezepten stammen auch die Illustrationen von Franka Rothaug. Denn ihren Abschluss hat sie an der Universität für angewandte Kunst gemacht. Und so ist es kein Wunder, dass das Allergiker-Backbuch nicht nur tolle Rezepte für eine gluten-, soja- und laktosefreie Ernährung bietet, sondern diese auch mit liebevollen Zeichnungen und witzigen Namen unterstrichen werden.
Was Franka Rothaug selbst am liebsten hat? "Ich habe für jede Saison meine Lieblingsrezepte. ‚Vivian, die Ribiselschaumschnitte’ wird es hoffentlich bald wieder geben. Zu Festen bringe ich gerne eine Esterházy-Torte mit", verrät Rothaug. Zu kaufen gibt es das Buch um 30 Euro direkt im "Allergiker Café" oder per Bestellung an kontakt@allergikercafe.at
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