gemüse einlegen

Beiträge zum Thema gemüse einlegen

Biobäuerin Sabrina Hanfstingl schwört seit Jahren auf das Einlegen von Gemüse. Gerade im Herbst bietet sich dafür eine große regionale Vielfalt.
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Gutes aus der Region Fürstenfeld
Herbstgemüse für den Winter haltbar machen

Regionales Gemüse auch im Winter? Gerade Herbstgemüse eignet sich gut zum Einkochen und Einlegen. Biobäuerin Sabrina Hanfstingl verrät wie` s geht. HARTBERG-FÜRSTENFELD. Der Herbst is da und die Erntezeit in vollem Gang. Nicht alles, was die Region hergibt, kann oder will man frisch verkochen oder verspeisen. Und nicht bei jedem ist die Kühltruhe so groß, um alles einzufrieren. Während Früchte gerne zu Marmeladen, Fruchtaufstrichen, Gelees, Chutneys oder Mus verarbeitet werden, tun sich viele...

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  • Veronika Teubl-Lafer
Regionale Lebensmittel im Duo-Pack: Naturgärtner Michael Wedenig (li.) und Essig-Produzent Theo Della Pietra | Foto: Friessnegg
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Sommerzeit ist Einmach-Zeit: Gemüse trifft Essig im Glas

Was verbindet einen Essigproduzenten und einen Naturgärtner? Ganz einfach: Eingelegtes Sauer-Gemüse! SONNRAIN (fri). Seit einigen Jahren legt Naturgärtner Michael Wedenig Gemüse aus der eigenen Produktion ein und bietet es zum Verkauf an. Eine gute Sache, wie er selbst sagt, die nun durch die Kooperation mit Essigproduzent Theo Della Pietra noch einmal aufgewertet wurde. Zucchini & Co. "In den vergangenen Jahren habe ich zum Einlegen Essig aus dem Lavanttal verwendet", erklärt Wedenig. "Dann...

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  • Isabella Frießnegg
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So bleiben Obst und Gemüse länger frisch

Wie man Obst am besten lagert und welches Gemüse sich ideal zum Einlegen eignet. SALZBURG (lg). Das Kochen und Verarbeiten von Gemüse aus dem eigenen Garten kennt Anna Radauer bereits von Kindheitstagen an. Die 20-Jährige wuchs auf dem elterlichen Bauernhof am Gaisberg auf und durfte ihrer Mutter bereits früh beim Sauerkraut-Machen, Gemüse-Einlegen oder in der Marmeladenküche über die Schulter schauen. "Es schmeckt einfach noch einmal so gut, wenn man weiß, wo die Lebensmittel herkommen und...

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  • Lisa Gold

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