Gleichenberger Hof

Auf dem Weg zu einer Mehrwert-Wirtschaft

"Wertevolles" Wirtschaften war im Gleichenbergerhof abendfüllendes Thema. Die Hoteliersfamilie Kaulfersch lud als offizieller Partner der Gea-Akademie des revolutionären Waldviertler Schuhfabrikanten Heini Staudinger zum Impulsabend in ihr kleines Hotel. Stargast des Abends war Chocolatier Josef Zotter, der heitere Geschichten mit ernstem Hintergrund erzählte. Seine erfrischende Art konnte nicht darüber hinwegtäuschen, dass die wirtschaftliche Lage prekär ist und die Marktwirtschaft neue Werte...

Stmk
Südoststeiermark
Roman Schmidt

Salate, Kräuter, Obst, gegrilltes Fleisch oder Fisch: Leichte Kost steigert die Vitalität. | Foto: Bentz

Leicht und köstlich

Essen, was einem gut tut. Vitalität ist eine Frage des Lebensstils und natürlich auch des Geschmacks. Leichtes Essen sorgt für Wohlbefinden und abends für gesunden Schlaf. Der Frühling hat wieder so manche Delikatesse zu bieten: von Gänseblümchen über die verschiedensten wilden Kräuter bis zu Löwenzahnblättern. Es ist eine gute Zeit, Neues auszuprobieren und auf die Zeichen seines Organismus zu achten, um herauszufinden, was einem gut tut. „Aufgrund vieler Unverträglichkeiten ist der...

Stmk
Graz-Umgebung
Ulrike Kiedl-Gölles

Rezept der WOCHE: Fisch oder Käse auf Salaten

Zutaten für 1 Portion 20 dag Lachsforellenfilet je 5 dag Schafs-, Hexenkäse Salz, Pfeffer Vogerlsalat Löwenzahnblätter Gänseblümchen, Sprossen Sonnenblumenöl Weißweinessig Rezept von Gerti Kaulfersch Gleichenberger Hof Das Lachsforellenfilet salzen und pfeffern, in Rapsöl anbraten (zuerst die Fleischseite, dann die Hautseite). Die Käsestücke in Olivenöl leicht anbraten. Vogerlsalat und Löwenzahnblätter mit Sonnenblumenöl und Weißweinessig marinieren und mit allerlei Sprossen, dem Fischfilet und...

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Graz-Umgebung
Ulrike Kiedl-Gölles

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