Jakobsmuscheln aus Chile mit Rote-Beete-Staub
SALZBURG (lg). Gourmets haben noch im ganzen Mai die Möglichkeit, sich von Rodolfo Guzmán, der als Gastkoch im Hangar-7 Restaurant "Ikarus" agiert, kulinarisch verwöhnen zu lassen. Der Chilene erreicht seine Gäste mit seiner avantgardistischen Endemic Cuisine, die ohne Ausnahme Zutaten aus Chile verwendet und Gäste aus aller Herren Länder anlockt. Der Spitzenkoch verwendet seltene und hierzulande nicht erhältliche Zutaten wie etwa weiße Erdbeeren aus Purén oder der Kra-Kra-Fisch von den...
