Interview & Rezept
So gelingt Wild gegrillt
Wildbret ist ein qualitativ hochwertiges Naturprodukt aus der Region, das sich auch hervorragend zum Grillen eignet. STEYR-LAND. Mit dem 1. Mai hat die Jagd auf den kulinarisch heiß begehrten Maibock begonnen. „Für Wildbret gibt es ganzjährig köstliche Rezepte und Zubereitungsmöglichkeiten“, weiß Rupert J. Pferzinger, der aktiver Jäger in Aschach an der Steyr ist. Seit ein paar Jahren arbeitet Pferzinger beim Oö. Landesjagdverband. Im Interview gibt der ehemalige Spitzenkoch Tipps, wie man Wild...