Kalbfleisch

Beiträge zum Thema Kalbfleisch

Foto: Jed Owen/unsplash
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Tiertransporte merklich reduziert
Schlachtungen im eigenen Land

Breites Maßnahmenbündel des Landes und der Landwirtschaftskammer Vorarlberg reduzierte Tiertransporte ins Ausland Dass das Tier vor der Schlachtung noch einen weiten stressigen Transport auf sich nehmen muss, ist ganz klar abzuwenden. Das "Metzgerei-Netzwerk" ist auf dem richtgen Weg und konnte dadurch mehr Schlachtungen ohne weite Transportwege im Ländle durchführen. Die Zahl an Schweineschlachtungen im Jänner und Februar 2021 lag im Schlachthof Dornbirn bei jeweils 101 Stück. Auch wenn die...

  • Vorarlberg
  • RZ Regionalzeitung
Anton Gerbl sorgt für einen stressfreien Transport der Tiere. | Foto: ONE VIEW Sarah Fellner
Aktion 3

AMA Genussregion
Fleischerei Gerbl: vom Stall bis in die Kühlvitrine

STRASSWALCHEN. Wo viele Metzgereien im Laufe der letzten Jahrzehnte den Viehhandel und das Schlachten anderen überließen und das schon fertige Fleisch für das Geschäft einkauften, kommt in der Fleischhauerei Gerbl noch alles aus einem Guss. Seit Generationen werden die Tiere von ausgewählten Bauern aus der Region abgeholt und im eigenen Betrieb verarbeitet und verkauft. Besser für Tier und Mensch Die kurzen Wege sind nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für die Tiere. "Wir gestalten die...

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  • Gertraud Kleemayr

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