Keimlingsbäcker

Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger besuchte den Keimlingsbäcker in Schardenberg. SCHARDENBERG. Im ganzen Land stoße er auf Produkte des Bäckermeisters Karl Mayer, erklärt der Landesrat seinen Besuch. Hiegelsberger, der auch Obmann des Genusslandes Oberöstereich ist, interessierte sich besonders für das berühmte Brot ohne Mehl auf Bio-Dinkelkeimlingen. "Der Keimprozess dauert Tage", erkärt Karl Mayer. "Hefe oder andere Triebmittel kommen nicht zum Einsatz. Der Keimlingsbäcker hat vor drei Jahren...

Drei Schülerinnen nahmen das Buchweizenkeimbrot des Schardenberger Keimlingsbäckers genau unter die Lupe. SCHARDENBERG, BEZIRK SCHÄRDING (ska). Zwei Scheiben á 50 Gramm des Buchweizenbrots decken bereits 80 Prozent des täglichen Eisenbedarfs eines Erwachsenen. Das ist nur eine Erkenntnis, die drei Schülerinnen der HBLA Elmberg im Zuge der Recherche für ihre Diplomarbeit gewannen. Antonia Mayer aus Schardenberg, Eva-Maria Feichtlbauer aus Andorf und Brigit Hörl aus Taiskirchen (Bezirk Ried) sind...

Beim Internationalen Brotwettbewerb hat der Keimlingsbäcker in Schardenberg um Bäckermeister Karl Mayer Spitzenleistungen hingelegt. Fünf Medaillen – eine Goldene und vier Bronzene – errang die Bäckerei. So viel wie sonst kein Betrieb im Bezirk Schärding. Der Brotwettbewerb wurde heuer von der Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe bereits zum 17. Mal veranstaltet. Eine Jury hat die eingesendeten Backwaren nach Qualität, Geruch, Geschmack, Farbe, Aussehen und Kreativität bewertet. Der...

SCHARDENBERG (lenz). 2009 machten Maria und Karl Mayer aus ihrer Leidenschaft eine Geschäftsidee und gründeten eine Keimlingsbäckerei. Das Bio-Keimbrot aus gekeimten Urdinkel wurde ein voller Erfolg – mittlerweile beliefert "Der Keimlingsbäcker" 35 Wiederverkäufer in ganz Österreich, freut sich über Kunden aus Deutschland, Holland, Südtirol und der Schweiz und konnte alleine im letzten Jahr seinen Umsatz verdreifachen. Den Erfolg führt Karl Mayer darauf zurück, mit "Konsequenz seinen Weg zu...