Koch

20 Lehrlinge absolvierten ihre Lehrabschlussprüfung. BURGENLAND. Kürzlich legten rund 20 Jugendliche ihre Lehrabschlussprüfungen in den Bereichen Gastronomie und Tourismus ab. Wirtschaftskammerpräsident Peter Nemeth: „Ich gratuliere sehr herzlich zur bestandenen Prüfung. Fachkräfte werden ständig gebraucht, mit dieser Prüfung öffnet sich ein neuer Karrierezweig im Leben der Absolventen.“ Unter den erfolgreichen Absolventen waren u.a. auch Erik Stampf von der Simon Tourismus GmbH in Bad...

Michael Kahr, Küchenchef im Gasthaus Hirtenfelder in Windisch Minihof, über seine Koch-Philosophie, seine neuen Produkte und woher sein Name "Uhudlerfreak" eigentlich kommt? REGIONALMEDIEN BURGENLAND: Sie sind als "Uhudlerfreak" bekannt, woher kommt der Name? MICHAEL KAHR: Der Name ist im Laufe der Zeit so entstanden. Uhudler beschreibt die Region aus der ich komme. Und Freak, weil ich Dinge anders angehe bzw. im Kochen andere, spezielle Wege gehe. Daher bin ich vor allem in der Kochszene als...

Seit April letzten Jahres schwingt Christian Zamikal als Küchenleiter des Diakoniezentrums den Kochlöffel. Der 42-Jährige kann auf eine 25-jährige Erfahrung als Koch im Hotel- und Gastgewerbe zurückgreifen. Davon war er 17 Jahre bei den Kurbetrieben Bad Tatzmannsdorf beschäftigt. OBERWART. "Die Arbeit als Küchenleiter in der Diakonie war anfangs eine große Umstellung", schildert Zamikal. Aber getreu dem Motto: Wenn man es gerne macht, dann macht man es auch richtig - hat sich schnell die...

WIESEN. Der Schiklub Wiesen führte kürzlich den Spatenstich für die neue Talstation der Liftanlage auf der Schiwiese Wiesen durch. Die Talstation wird ein Holzriegelbau mit Holzfassade Lärchenbrettern. Die zwei Etagen bestehen aus einen Lagerraum in der unteren Etage und einen Steuerungsraum für das Liftpersonal. Die Kosten betragen rund EUR 60.000,- und werden vom Schiklub Wiesen mit Unterstützung der Marktgemeinde und des Landes getragen. Fertigstellung pünktlich zu SaisonstartDie Eröffnung...

OGGAU. Beim Lehrlingswettbewerb der Tourismuslehrlinge im Bereich Küche ging der Landessieg an Ronald Kröss aus Oggau. Er ist Absolvent der dritten Klasse Fachschule für wirtschaftliche Berufe und Lehrling im „Reiters Reserve Finest Family“ in Bad Tatzmannsdorf. Anton Frech und Bgm. Thomas Schmid gratulierten dem Nachwuchskoch seitens der Marktgemeinde zu diesem Erfolg. Als Landessieger darf Kröss das Burgenland auch beim Bundeslehrlingswettbewerb in Salzburg vertreten.

Was Jäger Christoph Burgstaller und Koch Rudolf Obauer vereint, ist ihre Begeisterung für die natürlichen Gaben aus der Region. Behutsam nähern sich beide in diesem Buch dem Stück Wild und kreieren authentische Speisen mit dem reichen Aroma der Natur. Dem Leser wird der Pirschgang genau so lebendig dargestellt, wie die Arbeit in der Küche mit vielen Rezepten. Ein prachtvolles, informatives und erstaunliches (Geschenk-)Buch für leidenschaftliche Jäger und Köche. Servus-Verlag, 384 Seiten, 48...

Unser „Häferlgucker“ geht in die nächste Runde! HARMISCH (mmk). Kürzlich durfte Bezirksblätter Oberwart-Geschäftsstellenleiterin Heike Tröstner Jürgen Csencsits in seinem 2-Hauben-Restaurant über die Schulter blicken. Ausgestattet mit den neuen „Bezirksblätter-Schürzen“ machen die beiden eine wirklich gute Figur! SpeisenfolgeEin hervorragendes Menü, angefangen mit einem Presswurstgericht, danach Eierschwammergulasch mit Serviettenknödel und Schweinsripperl, bis hin zum krönenden Abschluss mit...

Kochlehrling Lukas Prem belegte beim österreichischen Lehrlingswettbewerb  "Junior Skills" im salzburgischen Obertrum den dritten Platz in der Gesamtwertung der Köche. In der persönlichen Leistungsbewertung eroberte der 19-jährige aus Mühlgraben die Goldmedaille. Prem absolviert seine Ausbildung zum Koch bei "Haberl & Fink's" in Walkersdorf (Steiermark) und besucht die Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft in Fehring.

Lukas Prem hat beim steirischen Gastronomie-Lehrlingswettbewerb Gold erobert. Der 19-Jährige aus Mühlgraben absolviert seine Kochlehre bei "Haberl & Fink’s" in Walkersdorf (Steiermark) und hat die Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft in Fehring absolviert. Vom 8. bis 10. Mai nimmt Prem am Bundesfinale in Obertrum teil.

BEZIRK. Weil ein tschechischer Koch nach elf Jahren Tätigkeit in einem Restaurant im Bezirk während eines längeren Krankenstandes gekündigt wurde, suchte er Hilfe bei der Arbeiterkammer Burgenland. Harte Arbeitszeiten Sowohl Sonderzahlungen als auch Überstunden zahlte sein damaliger Chef nicht aus. Laut Vereinbarung galt es für den 44-Jährigen sieben Tage am Stück 14 Stunden am Tag zu arbeiten, danach sollte er sieben Tage frei haben. Doch es kam anders – er schwang den Kochlöffel auch an bis...

Burgenlands Lehrlinge holten insgesamt 9 Medaillen bei den Lehrlings-Staatsmeisterschaften im Tourismus BEZIRK OBERWART. Die 7. Lehrlings-Staatsmeisterschaften für Tourismusberufe fanden in der Berufsschule Obertrum, Salzburg, statt.  Die burgenländischen Lehrlinge erzielten dabei ein tolles Ergebnis mit insgesamt einmal1 Gold, sechsmals Silber und zweimal Bronze. „Unsere burgenländischen Lehrlinge haben wieder einmal das hohe Ausbildungsniveau eindrucksvoll unter Beweis gestellt. Die jungen...

WIESEN. Obstgarten Koch lud auch heuer wieder Kinder zum Erdbeerpflücken ein. Mehr als 50 Kids vom Eisenstädter Kindergarten betätigten sich als „fleißige Erntehelferlein“, wobei sie die frisch gepflückten Früchte gratis mit nach Hause nehmen durften. „Die Kinder holten sich natürlich auch Tipps von den Profis, zeigten sich sehr interessiert an unserer Arbeit und natürlich auch von den Erdbeeren“, lächelt Gustav Koch zufrieden. Die Kinder hatten ihren Spaß, lernten einiges über die Natur und...

Einfache und gesunde Rezepte enthält das Kochbuch, das die Kinder der Neuen Mittelschule Güssing gemeinsam erstellt haben. Die 4. Klassen mit ihren Lehrerinnen Gabriele Luipersbeck und Manuela Schnecker arbeiteten in den Unterrichtsfächern "Kreativwerkstatt" und "Ernährung und Haushalt" gemeinsam daran und probierten im Unterricht auch alle Rezepte selbst aus.

„Mode-Lieblingsteil“ bei den elegantesten Top Adressen Österreichs WIEN/EISENSTADT/WIESEN. Im Kursalon Hübner in Wien wurde der Shopping Guide 2017 vorgestellt. Zu den 700 elegantesten Topgeschäften Österreichs zu gehören ist nicht einfach. Mode-Lieblingsteil, seit ein paar Monaten in Eisenstadt in der Hauptstraße 30 ansässig,, schaffte es in nur ein paar Monaten. Exklusive Auswahl an Mode Das bemerkenswerteste daran ist, dass es nur vier Untenehmen aus dem Burgenland geschafft haben in den...

Daniel Hickel hat sich erst spät für eine Lehre entschieden, es aber nie bereut. FRAUENKIRCHEN. Daniel Hickel ist bis zur siebten Klasse im Gymnasium geblieben. "Dann hat mich die Schule ehrlichgesagt nicht mehr gefreut", erzählt er. "Ich hatte einfach keine Lust mehr und habe geschaut, was ich machen könnte. Wo ich kreativ sein kann, was mir gefallen könnte. Da bin ich auf den Beruf Koch gekommen." "Hatte keinen Plan" "Koch hat mich interessiert, aber ich hatte natürlich keinen Plan was das...

"Eulenwirt" bekocht Golfer und andere Gäste Sölden, Salzburg, Seefeld, Sulzberg, St. Anton - wie ein Auszug aus dem touristischen Who is Who lesen sich die Stationen, die Alfred "Fredy" Benkö auf seiner Karriere als Koch beruflich absolviert hat. Sogar auf der britischen Kanalinsel Guernsey hat er eine Saison lang aufgekocht. Heute führt der gebürtige Oberdorfer das Restaurant "Eulenwirt" neben der Golfschaukel in Neudauberg. Seine Lehrzeit als Koch hat Benkö im Parkhotel Schönbrunn in Wien...

Jürgen Csencsits führt seit 2007 das Gasthaus seiner Eltern und hat es zum zweifachen Haubenlokal hinaufgekocht. Begonnen hat es für ihn beim Taubenkobel. HARMISCH. Das Gasthaus Csencsits in Harmisch gibt es schon viele Jahre. Als Kind hatte Jürgen Csencsits schon erste Gastronomieluft schnuppern dürfen. "Eine große Küchenaffinität hatte ich eigentlich damals nicht. Ich wollte Fußball- oder Popstar werden. Fürs erstere fehlte mir die Technik, fürs zweitere die Stimme. Darum hat mich mein Vater...

WIESEN/WIEN. Vor kurzem fand die Auftaktveranstaltung von „Best of Austria“ in Wien statt. Eine Auswahl dessen, was Österreich an Spitzenleistungen zu bieten hat, wurde nun in den Wiener Sofiensälen gezeigt. Im Fokus der Veranstaltung standen Genussregionen und regionale Lebensmittelerzeuger. Bei der vom Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft initiierten Gala wurde die Firma Obstgartenkoch aus Wiesen als bester Burgenländischer Genussladen eingeladen, seine Produkte zu...

Karlheinz Jung vom Petersbräu in Großpetersdorf ist zu Österreichs "Genusswirt des Jahres 2015" erhoben worden. Die Urkunde an den Eberauer und seine Frau Francesca übergab Agrarlandesrätin Verena Dunst. Die Auszeichnung für die besondere Betonung regionaler Speisen und Zutaten wird vom Verband "Genussregion Österreich" vergeben.

EISENSTADT. Im Rahmen der Lehrlingsoffensive von Landeshauptmann Hans Niessl werden derzeit 69 zusätzliche Lehrlinge im Land und in landesnahen Betrieben aufgenommen. Diese Offensive sah auch die Fußballakademie Burgenland als Auftrag und bildet nun einen Lehrling aus. 16-Jähriger aus Eisenstadt Sandro Pichler aus Eisenstadt startete Anfang dieser Woche seine Kochausbildung in der Fußballakademie. Christian Illedits, Aufsichtsratsvorsitzender der Fußballakademie Burgenland, besuchte den...

OLBENDORF (jv). Den Gourmets wird der Name Stefan Csar schon seit längerem ein Begriff sein. Der 28-jährige Koch aus Olbendorf wurde 2011 zum "jungen Wilden" (eine begehrte Auszeichnung des Magazins Rolling Pin) gewählt. Nun ist er, neben zwei anderen, als Sous Chef des Jahres beim "Leaders of the Year" Award nominiert. Beim ebenfalls von der Rolling Pin ins Leben gerufenen Award werden die besten und kreativsten Branchenvertreter für ihr Engagement geehrt. Leidenschaft, Innovationsgeist und...

Gewinnfrage beantworten und mit etwas Glück ein Abendessen gewinnen! Er hat zwar zwei Hauben, aber anscheinend keine Unterhose … Der alte Holzofen ist übrigens in der Spitzengastronomie auch eine ziemliche Seltenheit! Die Bezirksblätter verlosen online einen Gutschein über 100 Euro für ein Abendessen mit Weinbegleitung im Gasthaus des gesuchten Kochs. Einfach eure Antwort als Kommentar posten und aus allen richtigen Antworten wird der Gewinner gezogen! Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Diese...