Kochbuch

Beiträge zum Thema Kochbuch

In seinem neuen Buch "Kochen im großen Stil" verrät Peter Kirischitz Tipps und Tricks für die Zubereitung großer Mengen in Großküchen und im Catering.
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Peter Kirischitz/Trauner Verlag
Tipps für das Kochen im großen Stil

Der Haubenkoch und Kochlehrer Peter Kirischitz hat ein neues gastronomisches Fachbuch geschrieben. Darin sind mehr als 500 Rezepte und Tipps für Mitarbeiter in Großküchen enthalten.  OÖ. Wie kann in Großküchen Masse mit Klasse vereint werden? In seinem neuen Buch "Kochen im großen Stil" geht Haubenkoch Peter Kirischitz ("Peters Beisl" in Wien) der Frage nach, wie Speisen für eine hohe Anzahl an Gästen ein Genuss bleiben können. Auf fast 500 Seiten listet er Rezepte für Köche und ihre...

  • Oberösterreich
  • Katharina Wurzer

BUCH TIPP: Christian Rach – "Rachs Rezepte für jeden Tag - Große Küche für kleines Geld"
Herausforderung der "Jeden-Tag-Küche"

Viele Menschen stellen sich jeden Tag die gleiche Frage: "Was koche ich heute?" Unter der Masse an Kochbüchern gibt's auch dafür den passenden Ratgeber: Spitzenkoch Christian Rach zeigt, wie man mit wenig Zeit und kleinem Budget gut, schnell und gesund kochen kann – natürlich auch für Einsteiger/innen geeignet, mit Tipps und Tricks, dem Alltagseinerlei auf dem Speisezettel zu entkommen. Gräfe & Unzer Verlag, 240 Seiten, 25,70 €

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher

So gesund kann Pizza sein

BUCH TIPP: Eva Fischer – "Pizza ohne Reue" Pizza mag fast jeder, leider bietet uns diese beliebte Fast-Food-Speise oft viel Fett und Salz. Es geht auch gesünder, wie Eva Fischer in „Pizza ohne Reue“ zeigt: Viele genussvolle und gesunde Rezepte nach dem von ihr entwickelten Life-Changing-Food-Prinzip (LCF). Die Pizzateige kommen ohne konventionelles Mehl aus, die Toppings punkten mit frischen Kräutern, knackigen Sprossen, Nüssen und herrlichen Früchten. Schlemmen ohne Reue! Brandstätter...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
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Kulinarik abseits der klassischen Teile

BUCH-TIPP: Esther Kern, Pascal Haag, Sylvan Müller – "Leaf to Root" Das Filet ist beim Fleisch nicht unbedingt das beste Stück, das gilt auch für Veganes. Koch-Experten verwenden zur Zubereitung dieser Gerichte abseits der klassischen Gemüse-Teile auch „Abfall“-Produkte wie Radeschenblätter, Karottenkraut, Wassermelonen-Schale oder angeblich giftiges Tomatengrün. Das auch optisch sehr gelungene Buch „Leaf to Root“ geht in die Tiefe und wendet sich an Experten wie an ambitionierte und...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher

Einfach brillante Koch-Rezepte

BUCH TIPP: Donna Hay – "Von Einfach zu Brillant" Die australische Star-Autorin Donna Hay präsentiert in diesem Buch ihre liebsten Standardrezepte als Grundlage und erweitert diese durch kreative Ideen. Das Buch beinhaltet klassische Gerichte, Saucen und Teige, Fleischgerichte, asiatische Speisen, Kuchen und Desserts. Die Anleitungen sind einfach und raffiniert, sodass sie immer gelingen. So wird aus einem einfachen Steak pikante koreanische Steak-Fladen oder Rindfleischspieße mit Chimichurri. ...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
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Turboküche für den Alltag

BUCH TIPP: Sue Quinn – "5 Zutaten 10 Minuten" Ein praktisches Kochbuch für Anfänger und Fast-Food-Freunde: Abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeiten mit nur 5 Hauptzutaten und einem Zeitbedarf von maximal 10 Minuten pro Gericht sind in diesem sehr übersichtlichen Kochbuch mit 160 einfachen Rezepten und schnellen Kochtechniken beschrieben, dazu eine Liste mit Produkten, die man immer daheim haben sollte. Von der Suppe bis zum Dessert ist alles abgedeckt. Guten Appetit! AT Verlag, 256 Seiten,...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
Landesrat Max Hiegelsberger präsentiert mit Renate Wagner-Wittula (l.) und Ingrid Pernkopf das Kochbuch.
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10x1 Kochbuch von Ingrid Pernkopf – die oberösterreichische Küche – gewinnen

Kochbuch zeigt traditionelle heimische Küche in modernem Kleid OÖ. "Die Küche Oberösterreichs hat sich in den vergangenen zwei Jahrzehnten gehörig verändert und den modernen Lebensgewohnheiten angepasst – sie ist leichter, beschwingter, gesünder." So beschreibt Traunsee-Wirtin Ingrid Pernkopf die Rezepte in ihrem Kochbuch "Oberösterreichische Küche", das sie gemeinsam mit Renate Wagner-Wittula herausgegeben hat. Neben den traditionellen Gerichten kommt der Trend zur fleischlosen Küche darin...

  • Oberösterreich
  • Rita Pfandler
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Fachschule Kleinraming - Eine Schule, die ankommt

„Lernen fürs Leben“ lautet das Motto in der „Lebens- und Erlebnisschule“ Kleinraming. KLEINRAMING. Wir verstehen uns als Bildungsdrehscheibe in der Region“, sagt Direktorin Siegrid Wörfel über die Fachschule Kleinraming. 255 Schüler, aufgeteilt auf drei Schulstufen, werden an der Fachschule von 32 Lehrkräften unterrichtet. Ein wichtiger Teil der Ausbildung ist der praxisbezogene Unterricht. Bei Projekten mit Kindergärten, Volksschulen und Neuen Mittelschulen aus der Region profitieren beide...

  • Steyr & Steyr Land
  • Sandra Kaiser
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Lieblingsrezepte für Esstisch und Bett

BUCH TIPP: Barbara Balldini, Thomas Hofmann – "Gaumensex" Ein Fest für die Sinne versprechen Spitzenkoch Thomas Hofmann und Kabarettistin & Sexpertin Barbara Balldini mit ausgesuchten Rezepten von Vorspiel bis zur Leckerei und mit Verführungstipps für sie und ihn. Sie zeigen die prickelnde Wirkung von Zutaten und Vorzüge gemeinsamer Kochlust auf. Ein sinnliches Buch und ein Augenschmaus im Großformat. Das Buch gibt's um 29 € im Handel oder auf www.balldini.com Weitere Buch-Tipps finden...

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  • Georg Larcher

Saisonal und regional genießen

BUCH TIPP: Alexander Jakabb, Margareta Reichsthaler – "Österreich kocht" Regionalität und Saisonalität – darum dreht es sich in der Edition 2016 von "Österreich kocht". Margareta Reichsthaler und Alexander Jakabb stellen Produzenten und GenussWirte aus 110 GenussRegionen in ganz Österreich und ihre Produkte sowie dazu gehörende, raffinierte Rezepte zum Nachkochen vor. Eine kulinarische Entdeckungsreise durch heimische Küchen. Pichler Verlag, 180 Seiten, 25 € Weitere Buch-Tipps finden Sie...

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  • Georg Larcher
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... aus dem Vollen geschöpft

BUCH TIPP: Adi Bittermann, Ingrid Pernkopf, Renate Wagner-Wittula – "Die Österreichische Küche" Schweinsbraten, Knödel, Schnitzel und Mehlspeisen – Österreich wird um seine vielfältige Küche in der ganzen Welt beneidet. 500 Rezepte packten die Küchenprofis Adi Bittermann, Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula in dieses Grundkochbuch – sehr übersichtlich, einfach zum Nachmachen, voll regional und an heutige Kochtechniken und Essgewohnheiten angepasst. Pichler Verlag, 432 Seiten, 39,90...

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Schwammerlgenuss das ganze Jahr

BUCH TIPP: Elisabeth Wagner – "Schwammerl richtig genießen" Die bekanntesten und besten Speisepilze ohne Verwechslungsgefahr finden und zu Salaten, Suppen, Vor- und Hauptspeisen zubereiten, Trocknen oder Einlegen: Dazu bietet dieses Buch viele nützliche Tipps und 35 Rezepte, auch für Zuchtschwammerln vom Markt und selbst gezogene Pilze. Ein praktischer und übersichtlicher Ratgeber und Rezeptlieferant für den ganzjährigen Schwammerlgenuss! Weltbild-Verlag, 96 Seiten, 12.99 € Gewinnen sie...

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BUCH TIPP: Wild jagen, kochen und genießen

Ein Gaumen-, vor allem aber auch ein Augenschmaus ist der 2. Band des Erfolgs-Kochbuches "Jäger kochen Wild", in dem noch mehr Promi-Jägerinnen und Jäger ihr erlegtes Wild mit Leidenschaft zubereiten und Rezepte verraten. Wildgerichte und die Jagd werden brillant ins Licht gesetzt, das Buch erlaubt einen privaten Einblick in die Refugien, „gewürzt“ mit Anekdoten. Stocker-Verlag, 192 S., € 39,90 Weitere Buch-Tipps finden Sie hier: Bezirksblätter Buch-Tipps

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  • Georg Larcher
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Gewinnen Sie ein Exemplar vom Kochbuch "Schmeck´n muaß!"

“schmeck’n muaß! Traditionelle Köstlichkeiten – wie früher und heut“ von Otto und Josi Klement beinhaltet Rezepte, wie sie seit Generationen überliefert werden. Das Buch ist im Kehrwasserverlag erschienen und kostet 24,95 Euro. Diese Aktion ist beendet.

  • Linz
  • Bezirksrundschau Oberösterreich
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Gewinnen Sie ein Kochbuch "Silvias Gemüseküche"

In ihrem neuen Kochbuch „Silvias Gemüseküche". Traditionelle Rezepte – vegetarisch neu!“ räumt Silvia Maritsch-Rager mit dem verstaubten Image der fleischlosen Küche auf. Das Buch ist im Kehrwasserverlag erschienen und kostet 24,95 Euro. Viel Glück! Diese Aktion ist beendet.

  • Linz
  • Bezirksrundschau Oberösterreich

Kochen auf kronstorferisch

Das Projekt "Kronstorfer Kochvergnügen", Teil des Zukunftswegs (Lokale Agenda 21), sammelte regionaltypische Rezepte und bezog dabei regionale Produkte und die vorhandene Nahversorgung mit ein. Das Resultat ist nun fertig - das "Kronstorfer Kochbuch". Neben Leiterin Renate Liedtke waren auch die Zweitklassler der Volksschule Kronstorf maßgeblich am Projekt beteiligt: Sie haben die Zeichnungen im Kochbuch angefertigt und gemeinsam mit Liedtke und Rudi Rahofer Rezepte aus dem Buch "probegekocht"....

  • Enns
  • Christian Koranda
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Fachschule Kleinraming lud zum Fest der Region

Neben vielen Highlights wurde auch das neue Kochbuch präsentiert KLEINRAMING. Regelrecht gestürmt wurde das Fest der Region in der Landwirtschaftlichen Fachschule. Im Innenhof präsentierten Direktvermarkter ihre Produkte. Moste und Cider von Mostsommelier Höllhuber aus Steinbach reihten sich neben Kürbiskernöl von Martin Danmayr, Bauernhofeis von Leonhard Schröcker und Edelbrände und Krapfen von der Familie Peterseil. Saftig-süße Erdbeeren und knackiges Gemüse gab es beim Stand des Gemüsehofs...

  • Enns
  • Sandra Kaiser
Jede Menge Spaß hatten die Kinder der Volksschule Kronstorf beim Schulkochen mit Gastronom Rudolf Rahofer.

Kronstorfer Volksschüler mit viel Einsatz hinter dem Herd

Kronstorfer „Kochvergnügen“ im Gasthaus Rahofer KRONSTORF (wom). Im Zuge des „Kronstorfer Kochvergnügens“ lud Projektleiterin Renate Liedtke die Kinder der zweiten Schulstufe der Volksschule Kronstorf zu einem Kochkurs in das Gasthaus Rahofer ein. An zwei Tagen übernahmen die Schüler unter der Aufsicht von Chef Rudolf Rahofer das Küchenheft in die Hand. Gekocht wurde ein dreigängiges Menü mit Gemüsesuppe, Wiener Schnitzel und Mohnnudeln. „Die Kinder waren mit vollem Eifer mit dabei“, erzählt...

  • Enns
  • Oliver Wurz

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