Maronibrater

Damals wie heute zählte der Maronibrater zu den Fixpunkten im vorweihnachtlichen Stadtbild. Die Maroni wurde in Südeuropa seit Jahrhunderten vor allem im Winter als Nahrungsquelle geschätzt. In unseren Breiten lassen sich bereits im 18. Jahrhundert Maronibrater nachweisen. Das Foto aus dem Jahr 1930 zeigt den Linzer Hauptplatz, im Hintergrund ist das Kaufhaus „Kraus & Schober“ zu erkennen. Ein historisches Bild aus dem Archiv der Stadt Linz.

Wo: Hauptplatz, Villach auf Karte anzeigen

Die WOCHE beleuchtet das Geschäft der Maronibrater – Tipps für die heimische Zubereitung inklusive. KLAGENFURT (mk). Sie harren selbst bei Eiseskälte stundenlang im Freien aus. Neben der Kleidung ist es nur der Ofen, der etwas Wärme spendet. Die Rede ist von den Klagenfurter Maronibratern, die jedes Jahr von Anfang Oktober bis Ende Dezember die Stadtbummler mit den heißen Köstlichkeiten versorgen. Die WOCHE holt nun zwei Vertreter dieser winterlichen Zunft vor den Vorhang. 15 Jahre im Geschäft...

Ashraf Gaber (28 Jahre), steht mit seinem Maronistand auf der Lerchenfelder Straße / Stadtbahnbögen. Seit 10 Jahren erfreut er seine Kunden mit lecker duftenden Edelkastanien, Kartoffelpuffer und heißen Erdäpfel. "Mein job macht mir großen Spaß, meine Kunden sind nämlich durchwegs sehr sympathisch. Meine Kartoffel brate ich auf Holzkohle – und mit viel Liebe. Mit Liebe geht alles besser!", lacht Gaber. Ashraf Gaber wird mit seinen Kollegen noch voraussichtlich bis Ende Jänner bei den...

Johannes steht seit 10 Jahren mit seinem Maronistand gleich vorn, am 2. Tor des Wiener Zentralfriedhofs. "Der Job macht mir großen Spaß aber mit Weihnachten ist das G'schäft vorbei." Kunde Heinz findet jedenfalls die Maroni und Bratkartoffel hervorragend!