Mateo Krispl

Keine Firma ohne Weihnachtsfeier. Grazer Gastronomen verraten, ob es für Spätzünder noch eine Chance gibt. Weihnachtsfeiern dominieren dieser Tage bei Gesprächen innerhalb der Firmen. Wer hat wann und wo den geselligen Abend mit den lieben Kollegen? Die meisten Unternehmen entscheiden sich dabei für einen heimischen Gastronomiebetrieb. Die WOCHE fragte deshalb bei führenden Namen der Grazer Gastro nach, welche Trends vorherrschen und ob jene Betriebe, die noch keine Feier fixiert haben, noch...

Am Mehlplatz wird frischer Fisch aufgetischt. Eine Novität gibt es für Fischliebhaber im Eckstein: "Michis frischer Fisch" ist eine Empfehlung von Küchenchef Michael Hebenstreit und Sous-Chef Stephan Hirschmann, die im Eckstein aufgetischt wird. "Der Branzino wird im steirischen Biobetrieb gezüchtet und ist ein echter Steirer wie der Ideengeber und Züchter Michael Wesonig", lacht Eckstein-Geschäftsführer Mateo Krispl.

"Blind Date" in drei Grazer Lokalen als Mega-Erfolg, die WOCHE war im Eckstein mit dabei. Graz ist dieser Tage eindeutig der Nabel der kulinarischen Welt, veranwtortlich dafür zeichnet das Gastromagazin Rolling Pin mit Geschäftsführer Jürgen Pichler und Chefredakteur Bernhard Leitner. Einer der Höhepunkte: Das "Blind Date" mit den Starköchen Tim Mälzer, Tim Raue und "The Duc Ngo" im Landhauskeller, auf dem Schloßberg und im Eckstein. Die WOCHE war im Eckstein mit dabei und traf dort auf den...

Rund um die Grazer Altstadt versuchen die Gastronomen frischen Wind in die Szene zu bringen. Die Gastgartensaison in Graz ist ja schon seit geraumer Zeit eröffnet, wenn jetzt allerdings auch noch der Wettergott aufhört, wankelmütig zu sein, steht einem richtig tollen Sommer nichts mehr im Wege. Während die Wirte und Lokalbetreiber das Wetter nicht ändern können, haben sie ihrer Kreativität freien Lauf gelassen und so einiges verändert. Vor allem in der Gegend rund um das Bermuda-Dreieck ist...

Mateo Krispl ist der neue Partner von Michi Schunko im "Eckstein" am Mehlplatz. Ein echter Paukenschlag in der heimischen Gastro-Szene: Michael Schunko, seit 15 Jahren "Chef am Platz", übergibt die operative Führung des Lokals an den Jung-Gastronomen Mateo Krispl ab. Dieser – bis vor kurzem noch Betriebsleiter im "Maria Magdalena" am Eisernen Tor – beteiligt sich als Gesellschafter am Unternehmen und soll für ordentlich frischen Wind sorgen: "Bei Mateo stimmt für mich die Energie zu 100...