Nikolaihof

Neben Wein und Traubenkernöl gibt es noch einen anderen edlen Tropfen, den der Weinstock entstehen lässt. MAUTERN. Der Wein lässt im Frühjahr Tränen (Rebwasser) durch den Weinstock fließen. Damit versorgt er den Weinstock im Frühjahr mit Vitalstoffen, die Schnittwunden vor Bakterien und Pilzen schützen.  Das wertvolle Wasser tritt an den Schnittstellen des Rebstocks aus und war schon im römischen Reich für seine Wirkung bekannt. Hildegard von Bingen berichtete über die besonderen Eigenschaften...

Das Weingut "Nikolaihof" in Mautern ist mit seiner fast 2.000-jährigen Geschichte nicht nur das älteste Weingut Österreichs, sondern zählt auch zu den ersten Betrieben, die ihre Arbeit nach den biodynamischen Grundsätzen ausgerichtet haben. "Der Weg in die Zukunft führt uns über die Natur", ist Unternehmerin Christine Saahs, Chefin vom Nikolaihof, überzeugt. Zum Hof gehören – bewirtschaftet nach Demeter-Richtlinien – ein Restaurant, eine Manufaktur für Naturkosmetik und ein Gästehaus. Über die...

"Ich bin Christine Saahs vom Nikolaihof. Zum Nikolaihof gehören ein Restaurant, eine Manufaktur für Naturkosmetik und ein Gästehaus," erzählt Christine Saahs, Seniorchefin im Mauterner Nikolaihof in der Donauregion Niederösterreich.  MAUTERN. Dieser Teil unserer Durchstarter-Serie führt uns in die niederösterreichische Weinregion und auf die Spuren jahrtausendealter Geschichte.  "Das Weingut Nikolaihof ist mit seiner fast 2.000-jährigen Geschichte nicht nur das älteste Weingut Österreichs,...

MAUTERN. Im Rahmen ihrer Ausbildung besuchte der  vierte Jahrgang der VinoHAK das Demeter Weingut Nikolaihof in Mautern. Zusammen mit den Begleitlehrern Hybek-Zambal und Ingenieur Mauß bekamen die Schülerinnen und Schüler einen interessanten Einblick in das älteste Weingut Österreichs. Der 22 Hektar große Betrieb ist heute in der 4. Generation im Besitz der Familie Saahs. Seit 2004 leitet Nikolaus junior das biodynamische Weingut in der Römerstadt. Noch heute sind im Nikolaihof römische Spuren...

MAUTERN. 1995 Nikolaihof Vinothek Riesling erhält als erster Wein Österreichs die Höchstnote von 100 Punkte in Robert Parker‘s „The Wine Advocate“, einem der international angesehensten Weinbewertungen. Verkostet wurde von David Schildknecht, der unter anderem für die Bewertung der Österreichischen Weine verantwortlich ist. 100 Punkte und 17 Jahre Bei der aktuellen Weinbewertung des US-amerikanischen Fachmagazin „The Wine Advocate“, wurden die Weine vom Nikolaihof Wachau mit sensationellen...