Osterfleisch

Heuer war das Wetter bei der Segnung nahezu sommerlich – „Saharasand am Himmel“ dämpfte ein wenig die Sonnenstrahlen. Es ist es immer sehr herausfordernd, alle vierzehn Stationen im Pfarrsprengel-Fernitz-Mellach zu betreuen. Mittlerweile schon routiniert, haben Frau Eva Pongratz und Herr Ing. David Ziegler, 2. Vizebürgermeister in der Gemeinde Fernitz-Mellach – für alle die es nicht wissen - sie haben beide eine Ausbildung zum "Wortgottesfeier-Leiter*In" gemacht, die Osterfleischsegnung...

Der Kameradschaftsbund Dobl veranstaltet am 9. April von 13:00 bis 18:00 Uhr und am 10. April von 9:00 bis 17:00 Uhr am Hauslhof in Muttendorf einen Hobby-, Künstler- und Bauern-Ostermarkt. Neben Handwerkskunst und Kunsthandwerk bieten heimische Bauern Osterfleisch, Brot, Honig und andere regionale Köstlichkeiten an.

Es riecht nach lauwarmer Milch, Germ, frischen Eiern und allerlei Gewürzen: Wer die Backstube der Familie König in Gratwein-Straßengel aufsuchen möchte, der folgt einfach seiner Nase. Rechtzeitig vor Ostern herrscht hier Hochbetrieb. Mit Herz und Fleiß kneten und formen alle helfenden Hände, um das Osterfest zum geschmacklichen Höhepunkt des Jahres zu machen. Wissen von der Uroma Nur rund fünf Minuten vom Stift Rein entfernt liegt der Hof der Königs. Während sich Kuh, Schwein, Huhn und Hase des...

Das Lagerhaus Kalsdorf setzt beim Osterfleisch auf Regionalität. Bei der Verkostung von Selchwaren schnitt Landwirt und Fleischermeister Bernhard Hatzl Gutes von seinem Familienbetrieb in Feldkirchen auf. „Wir machen alles mit unseren Händen, auch das Futter für unsere Tiere stammt größtenteils aus eigenem Anbau“, sagt Hatzl. Den Grundstein für den bäuerlichen Betrieb legten vor 30 Jahren die Eltern Heinz und Maria Hatzl, Sohn Bernhard wurde kürzlich für seinen Osterschinken mit der...

Regional schmeckt’s am besten. Im Lagerhaus Kalsdorf gaben auf Einladung von Filialleiter Engelbert Hammer Landwirte aus der Umgebung einen kulinarischen Vorgeschmack auf Ostern. Bei der Osterfleischverkostung durften alle zugreifen und im Gespräch mit den Produzenten viel über die heimischen Fleischspezialitäten erfahren.

Der GenussBauernhof Hillebrand in Premstätten lud zur Osterfleisch-Verkostung. Die Schinken- und Wurstspezialitäten kommen aus der Region, u.a. von Bernhard Hatzl aus Feldkirchen, einem mehrfachen Goldmedaillengewinner der Fleischspezialitätenprämierung. www.genussbauernhof.com.

„Unsere“ Produzenten überzeugten mit ihren Spezialitäten bei der Landesprämierung. In die Osterkörbe kommt mit Sicherheit nur Fleisch von bester Qualität: Bei der Prämierung der Landwirtschaftskammer Steiermark konnten viele regionalen Osterschinkenproduzenten mit ihren Spezialitäten punkten. „Außen goldbraun, saftig im Biss, harmonisch im Geschmack mit einer zart rauchigen Note. So schmeckt prämierter Schinken“, weiß Landwirtschaftskammer-Präsident Gerhard Wlodkowski. 102...

Regionale Direktvermarkter zeigten bei der Landesprämierung auf, dass ihr Osterschinken top ist. Außen goldbraun, saftig im Biss, harmonisch im Geschmack mit einer zart rauchigen Note.“ So die Beschreibung des Geschmacks von Osterschinken, deren Produzenten bei der Landesprämierung der Landwirtschaftskammer ausgezeichnet wurden. 116 Betriebe stellten sich mit 210 Kostproben diesem Qualitätsbewerb. Auch die regionalen Direktvermarkter konnten ein Mal mehr unter Beweis stellen, dass in den...