1
Rehrücken perfekt zubereitet
REGION (red). Mit dem 1. Mai begann wieder die Schusszeit auf das einjährige Reh, dem sogenannten "Maibock". "Die Nachfrage ist immer sehr groß", erklärt Josef Nöbauer vom Wildbret Linz-Land. Vor allem der Rehrücken ist als Delikatesse bekannt. Zum richtigen Leckerbissen wird dieser, wenn er mit Spargel am Grill gebraten wird. "Das Fleisch ist perfekt, wenn es innen rosa ist", erklärt der Experte.