Rettich

Die Natur und deren Gaben haben das Leben von Alois Tropper stets bestimmt. Ein wenig ruhiger geht es der Schlagerfan nun zwar in der Pension an, aber die Ernteerfolge sind nach wie vor groß, wenn nicht nahezu kolossal.  GNAS. Alois Tropper aus Glatzental in der Marktgemeinde Gnas war ein Leben lang ein Landwirt aus Leidenschaft. Auch heute noch, in seinem Ruhestand, versorgt er sich mit allem Möglichen selbst in und aus seinem Garten. Sämtliche Samen und Pflanzen züchtet er selbst. Auch bei...

Verschleimter Husten, der sich nicht lösen will? Die Luftenberger TCM-Expertin und Kinesiologin Claudia Holl gibt Tipps aus TCM, Ernährung und Naturheilkunde. LUFTENBERG. "In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) kennen wir acht Schätze: Ingwer, Soja, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Chinakohl, Pilze, Sesam und Rettich. Ihnen allen wird eine spezielle, individuelle und heilsame Wirkung bei der Verwendung in der Küche zugeschrieben", sagt TCM-Expertin Claudia Holl. Unseren einheimischen...

Rettich oder in Österreich mehr unter "Radi" bekannt, wird hierzulande meist nur als kalte Beilage zur Jause oder als "Radibrot mit Butter" serviert. Selten oder gar nicht wird er aber gekocht - anders in Asien, wo er auch Verwendung in Suppen und Currys findet. Im heutigen Rezept wird der klassische, bodenständige Radi in ein würziges Curry verwandelt und überzeugt in Sachen Geschmack und Abwechslung auf jeden Fall. Zutaten (ca. 4 Portionen) 500 g weißer Rettich150 g frischer Blattspinat3...

NEUSTIFT. Ein riesiger Rettich wurde in Neustift geernet. "Satte 1800 Gramm warten darauf, vertilgt zu werden", erklärt Irene Rosenberger-Schiller.

Ich habe gerade in einer Zeitung das Rezept gebratene Radieschen gesehen. Das mache ich aber schon lange, ich habe das schon im Sommer 2017 hier präsentiert - und zwar auch mit Rettich und Kohlrabi, wenn das gute Stück holzig und scharf ist. Gekocht (wie Suppengemüse) oder gebraten verlieren sie nämlich an Härte und Schärfe und werden richtig mild und gut. Auf dem Bild sieht man links Rosafarbenes. Das sind Radieschenstückchen, in Olivenöl kurz angebraten. - Daneben eine Art Gemüsemayonnaise....

Winterzeit, Rettichzeit! Ich schäle den langen Prügel, ich schneide ihn in kleinere Würfel. Sie warten im kalten Wasser auf ihr Schicksal. In einem größeren Topf koche ich 2/3 Wasser, etwa 1/3  Apfelessig und etwas Zucker (oder Stevia) zusammen, 1-2 Scheiben frischer Ingwer, mehr oder weniger Limetten- und Zitronenschalen sollen auch nicht vergessen werden. Pfeffer, Salz, und schon kommen die Rettichwürfelchen hinein. Während sie kochen, öffne ich das Fenster, weil der Geruch sehr intensiv ist,...

Es fing so an, dass ich einen wunderschönen Eiszapfenrettich hatte, der aber ungenießbar holzig und scharf war. Ich habe mir überlegt, dass etwa Erdäpfel oder Mahoniabeeren usw. roh auch ungenießbar sind, aber gekocht sind sie köstlich. Also habe ich die Hälfte der edlen Wurzel als Suppengemüse verwendet - voller Erfolg! Und mit der 2.Hälfte ein Experiment gestartet, das seit dem zu unserem Kochrepertoire gehört und von allen gern gegessen wird. Als Mitbringsel ist es auch beliebt! Das Rezept:...

Viel Spaß beim Raten!

Bei manchem Feld, an dem man dieser Tage vorbeikommt, mag man seinen Augen nicht trauen, wenn man sieht, was da nach erfolgter Ernte zurückbleibt. In Zeiten, wo zurecht Nachhaltigkeit gefordert und Verschwendung von Lebensmitteln angeprangert wird, ist es unverständlich, wie viele Feldfrüchte ungenutzt liegenbleiben, verfaulen und beim nächsten Pflügen zerhäckselt wieder im Boden verschwinden. Ob Rettich oder Karotten, Kartoffeln oder Kohl, Kürbisse oder Salat... es müssen Tonnen sein, die da...

AMPFLWANG. Nicht schlecht staunte Josef Redlinger aus Ampfwang, als er diesen Rettich aus der Erde zog. Das Gemüse, das er im Hochbeet angepflanzt hatte, war sichelförmig, wuchs also quasi nach oben zur Sonne hin. "Dabei hätte der Radi nach unten hin auch genug Platz gehabt", wundert sich der Pensionist, der in seinem Glashaus im Garten unter anderem auch Gurken, Tomaten und Paprika züchtet.

KOLLERSCHLAG. Alois Falkner mit Hanna aus Kollerschlag haben bei der Ernte im Garten unseres Onkels, Franz Falkner aus Nebelberg, einen sensationellen Fund gemacht. 52 Zentimeter lang und 5,8 Kilo schwer ist der Bierrettich, den die beiden aus der Erde gezogen haben.