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Heurigenrezept: Saisonales von Eischers Kronenstüberl
Rechtzeitig zu den Feiertagen gibt es ab jetzt Rezepte von den Heurigenbetrieben aus Neustift am Walde. Den Anfang macht Elisabeth Eischer von Eischers Kronenstüberl mit einem mit Bärlauch gefüllten Kümmelbraten mit Krautsalat. Die Philosophie in Eischers Küche lautet, wenn gekocht wird, dann richtig. Fett hat einen schlechteren Ruf als es wirklich ist. Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger und richtig verwendet und dosiert, ist es weniger ungesund als Glutamate und Geschmacksverstärker....
