Rezept

Beiträge zum Thema Rezept

Lebkuchenherzen gehören zum Advent dazu.
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Waltraud Merlin aus Faak
Lebkuchen nach 100-Jahr altem Rezept gebacken

Die WOCHE hat nach traditionellen Keksrezepten gesucht und ist fündig geworden. FAAK/SEE. Wir sind in der Adventszeit. Und damit begleitet uns auch der Duft frisch gebackener Kekse. Geht es nach Waltraud Merlin, gibt es kein Weihnachten ohne Lebkuchenherzen. „Allein der Duft diverser Gewürze, wie Zimt und Nelken, versetzt in Weihnachtsstimmung,“ schwärmt die Hobbybäckerin. Das Rezept dazu ist bereits über 100 Jahre alt und erfreut sich in ihrem Verwandten- und Bekanntenkreis - nach wie vor -...

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  • Petra Wucherer
Gesund in den Tag starten: Hirsebrei mit Früchten

Gesundes Frühstücksrezept
Warmer Hirsebrei mit Früchten

Egal ob unter der Woche oder am Wochenende – Hirsebrei liefert jede Menge Energie und sorgt für einen guten Start in den Tag. Da das Frühstück bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, hat die WOCHE Villach ein super einfaches aber dafür umso köstlicheres Rezept parat, mit dem Sie garantiert gesund und gesättigt in den Tag starten. Warum Hirse?Hirse ist vollgepackt mit wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen. Unter anderem liefern die kleinen goldenen Körner viel Magnesium, Eisen...

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  • Sophie Garz

BUCH-TIPP: Martin Kintrup – "15-Minuten-Küche für Faule"
Die 15-Minuten-Küche für "Faule"

Schnell und trotzdem lecker – das wäre doch die ideale Mahlzeit. Mit den richtigen Tricks steht das selbst gekochte Essen fast von selbst auf dem Tisch, in nur 15 Minuten wird alles möglich: Snacks, Pizza, Quiche, Suppe und Salat, One Pot Pan und One Pot Pasta, Burger & Co. bis zu Törtchen und Desserts – es kann so einfach sein! Weiters: Super-Ideen für geniale Reste-Kombinationen. Ein Buch auch für Kochanfänger. GU Verlag, 144 Seiten, 16,99 € ISBN-13: 978-3-8338-7294-5

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  • Georg Larcher
Juhu Erdbeeren, freilich auch hier zum Selbstklauben in Lind
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Rezepte
Erdbeermarmelade, einmal anders

Die heiß ersehnte Erdbeerzeit ist endlich gekommen. Und was bedeutet das für viele? Natürlich Marmeladen-Zeit. Hier haben wir Alternativen zur herkömmlichen Erdbeermarmelade. Nummer 1: Die scharfe Beere – Erdbeere mit Chili und Zimt Zutaten 1 kg Erdbeeren 500 g Gelierzucker 2:1 1 Cayenne-Chili 2 Jalapenos ½ TL Zimt Vanillezucker  Zubereitung Gewaschene Erdbeeren gemeinsam mit geschnittenen Chilis und Gelierzucker in einen großen Topf gegeben, verrührt und zum Kochen bringen. In feine Ringe...

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  • Alexandra Wrann
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Brummelhausen: Ergebnisse der Miss-Brummelhausen-Wahlen sind eingetroffen

BRUMMELHAUSEN. Nachdem die Ergebnisse der Miss-Brummelhausen-Wahlen nun ausgewertet wurden, steht die Gewinnerin fest: Silvania Mönzheim, Tochter der Bäckereidynastie Mönzheimer Mampferei. Die Preisverleihung kann die junge Frau kaum erwarten. Sie sei "sehr gespannt darauf, wie das wird". Zur Person Silvania Mönzheim wurde im Jahr 2000 als dritte Tochter der Bäckereidynastie MM geboren und ist 19 Jahre alt. Sie hat bereits die Matura im Gymnasium Spornheim, der nächsten großen Stadt, hinter...

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Panettone von Zucchini & Mozzarella
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Rezept-Tipps mit Video
"Snacks" für die Silvesterparty

Was soll zu Silvester auf den Tisch? Schnell muss es gehen. Wir haben drei Kärntner Experten gefragt... KÄRNTEN. "Am letzten Tag des Jahres soll auch das Essen ein Kracher sein", meint Rainer Werchner, Vizepräsident des Klub der Köche Kärntens. Für ein gelungenes Fingerfood-Buffet kreierte er eine Panettone von Zucchini & Mozzarella. Der vegetarische Kuchen kann bereits ein bis zwei Tage vorher zubereitet werden und - kurz bevor die Gäste kommen - nochmals im Backofen erwärmt werden. Am besten...

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Die Vorspeise: Blumenkohl-Spieße, Rezept von "widers ursprung"
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Rezept-Tipps
Ein festliches Weihnachtsmenü!

Drei Kärntner Köche haben sich für die WOCHE-Leser Gedanken über ein Weihnachtsmenü gemacht. KÄRNTEN. Das weihnachtliche Menü erfordert oft langes Grübeln. Was soll denn heuer auf den Tisch? Anregungen für Vorspeise, Hauptgang und Nachtisch liefern den WOCHE-Lesern heuer diese Herrschaften: Fabian und Elisa Wider von „widers ursprung“ (www.widersursprung.at) sind Foodblogger aus Klagenfurt, die sich auf alltagstaugliche Rezepte (glutenfrei und ohne Zucker) spezialisiert haben. Sie liefern als...

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Eine Rezeptsammlung aus dem Kochunterricht um 1918
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100 Jahre Österreich
100 Jahre Österreich: Eure "Rezepte von damals" gesucht!

Wir feiern heuer den 100. Geburtstag der demokratischen Republik Österreich. Aus diesem Anlass sucht die WOCHE Kärnten auch Rezepte von damals. KÄRNTEN. Am 12. November 1918 wurde von der Rampe des Wiener Parlaments die Republik Österreich ausgerufen. In diesem Zusammenhang suchen wir Rezepte von damals. Alte Rezepte gesucht Gesucht werden Rezepte, die ungefähr 100 Jahre alt sind. Vielleicht hat man ja ein (ur-)altes Kochbuch daheim oder Rezepte von Oma oder Uroma? Das können mit der Hand...

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Es gibt unzählige Varianten vom Toskanischen Brotsalat
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Very(iss)ima-Blog: Rezept für Toskanischen Brotsalat

Very(iss)ima ist der Food- und Genussblog der Villacherin Verena Schaller. Panzanella, wie der Toskanische Brotsalat auch heißt, war ursprünglich ein Gericht zur Verwertung von altem Brot und Gemüse aus dem eigenen Garten. Daher gibt es unzählige Varianten von diesem köstlichen und leichten Sommergericht. Ich esse ihn am liebsten mit Oliven und Sardellen, da die salzige Note dieser Zutaten perfekt zur fruchtigen Frische der Tomaten passt. Und so wird es gemacht! 2 Portionen, Dauer 15 Minuten...

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Die französische Süßspeise Kirsch Clafoutis
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Very(iss)ima-Blog: Rezept für Kirsch Clafoutis

Very(iss)ima ist der Food- und Genussblog der Villacherin Verena Schaller. Clafoutis, eine traditionelle französische Süßspeise, kann man wohl am ehesten als Mittelding zwischen Kuchen und Auflauf aus Crêpeteig bezeichnen. Klassischerweise stellt man Clafoutis mit frischen Kirschen her, wobei sie natürlich auch, je nach Jahreszeit, mit vielen anderen Obstsorten wie Äpfel, Pflaumen, Himbeeren oder Marillen großartig schmeckt. Und so wird es gemacht: (4-6 Portionen, Dauer ca. 15 Minuten + 40...

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Diesmal: Rezept für Penne mit grünem Spargel, Tomaten und Schafskäse
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Very(iss)ima-Blog: Penne mit grünem Spargel, Tomaten und Schafskäse

Very(iss)ima ist der Food- und Genussblog der Villacherin Verena Schaller. Zutaten: 200 g Penne300 g Spargel, grün50 g Tomaten, getrocknet4 Stk. Cocktailtomaten50 g SchafskäseSaft einer halben ZitroneOlivenöl frischer BasilikumSalzPfeffer Zubereitung: Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin bissfest garen. Etwas Nudelwasser beiseite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel bei...

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Bärlauchknödel können auch als Suppeneinlage verwendet werden
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Rezept für Bärlauchknödel

BEZIRK VILLACH (aju). Die Bärlauchsaison ist ja schon fast vorbei. Trotzdem lassen sich aus den letzten Blättern noch allerlei Köstlichkeiten zaubern. Eine davon sind Bärlauchknödel. Zutaten: 400 Gramm Semmelwürfelvier Eier300 Milliliter Milch100 Gramm Bärlaucheine große ZwiebelButter für die PfanneSalz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Zuerst die Semmelwürfel mit der Milch übergießen, danach die verquirlten Eier hinzufügen, würzen und kurz ziehen lassen. Kleingeschnittene Zwiebelwürfel anbraten,...

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Auf Salat: Superfood-Lachs-Bowl
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cookingCatrin: Fit und gesund ins neue Jahr

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt trendige Bowl-Rezepte für einen gesunden Start ins neue Jahr, die gut schmecken und satt machen. Nach der ganzen Weihnachtsnascherei und dem vielen Schlemmen ist es wieder Zeit, sich gesünder zu ernähren. Gesunde Ernährung muss aber nicht immer gleich Diät, Kalorienzählen oder Verzicht auf Geschmack und Genuss heißen. Auch die gesunde Küche kann äußerst gut schmecken und satt und glücklich machen. Foodbloggerin cookingCatrin zeigt trendige Bowl-Rezepte für...

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Zauberhafte Silvester-Tischdeko in Schwarz und Gold
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cookingCatrin: Das große Silvester-Menü!

Foodbloggerin cookingCatrin weiß, was auf den Tisch kommt, wenn man zum Jahreswechsel Gäste nachhause einlädt. Der letzte Tag des Jahres rückt immer näher und mit ihm auch die Planung für den perfekten Silvesterabend. Da stellt sich für viele auch die Frage: Ausgehen oder doch lieber zuhause mit Freunden feiern? Vor allem die Gäste zu sich nachhause einzuladen, ist derzeit hoch im Kurs. Dabei braucht es gar nicht so viele Zutaten, um eine eindrucksvolle und vor allem glamouröse Tisch-Dekoration...

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Das Hauptgericht bei unserem Weihnachtsmenü: Kalbsfilet mit Morcheln
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cookingCatrin: Das Schlemmer-Weihnachtsmenü

cookingCatrins großer Weihnachtsmenü-Tipp in vier Gängen. Weihnachten steht vor der Türe und natürlich wollen wir unsere Gäste nicht nur mit schönen Geschenken, sondern auch mit einem köstlichen Weihnachtsmenü verwöhnen, das zum Verweilen und Genießen einlädt. Zum wohl wichtigsten Fest des Jahres ist ein perfektes Weihnachtsmenü aber oft eine große Herausforderung. Eine klassische Weihnachtsgans oder ein traditioneller Karpfen, von vegetarisch bis süß - es gibt viele Möglichkeiten. Egal was man...

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Süß: Mohn-Schokoladenwürfel
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cookingCatrin: Weihnachtliche Keks-Klassiker

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt klassische Keks-Rezepte für die Weihnachtszeit. In der Adventzeit verbringen wir gerne den einen oder anderen kalten Nachmittag mit einer gemütlichen Tasse Tee oder Kakao im warmen Wohnzimmer auf der Couch. Passend dazu naschen wir auch gerne und nichts geht dabei über klassische Weihnachtskekse. WOCHE-Kolumnistin cookingCatrin präsentiert süße Keks-Rezepte. Mohn-Schokoladenwürfel Zutaten: >> 370 ml Milch >> 100 g gemahlener Mohn >> 50 g Walnüsse >> 20 g...

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Wärmt von innen: Winter-Minestrone
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cookingCatrin: Suppen und Eintöpfe für die Winterzeit

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt wärmende Suppen für die kalte Jahreszeit. Wenn es draußen wieder kälter wird, essen wir auch gerne wieder Suppen und Eintöpfe. Solche gehaltvollen Wintersuppen kommen uns da gerade richtig. Sie schmecken nicht nur gut und wärmen, sondern machen uns auch satt. Darüberhinaus lassen sie sich gut vorbereiten und schmecken aufgewärmt gleich doppelt so gut. WOCHE-Kolumnistin cookingCatrin gibt Rezept-Tipps für flüssige Köstlichkeiten, die von innen wärmen....

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Alles in einem "Topf": One-Pot Apfel-Most-Hendl
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cookingCatrin: "Soulfood" - Rezepte für kalte Tage

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt herzhafte Rezept-Ideen für kalte Tage. Besonders in der kalten Jahreszeit freuen wir uns wieder auf warme und rustikale Speisen. Diese Gerichte schmecken nicht nur gut, sie machen uns auch satt und wärmen von innen. So sorgen sie für ein wohliges Gefühl im Bauch. Wir freuen uns wieder, wenn wir "Soulfood" auf den Tellern haben. Modern inspirierte rustikale Rezepte präsentiert unsere WOCHE-Kolumnistin cookingCatrin. One-Pot Apfel-Most-Hendl Zutaten (4...

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Gehören im Advent einfach dazu: Schoko-Biskotti
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cookingCatrin: Unsere liebsten Weihnachtskekse!

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt köstliche Keksrezepte. Weihnachten steht bald vor der Türe und nicht nur die Kleinsten warten sehnsüchtig auf das Christkind. Damit uns die Zeit aber nicht allzu schwer fällt, versüßen wir die Adventzeit gerne mit ein paar köstlichen hausgemachten Weihnachtskeksen. WOCHE-Kolumnistin cookingCatrin zeigt süße weihnachtliche Keksrezepte. Schoko-Biskotti Zutaten (40 Kekse): >> 200 g Mehl >> 60 g Backkakao >> 175 g Backzucker >> 100 g dunkle Schokolade (70%) >> 50 g...

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Tolle Paarung: würzige Bratkartoffeln mit Käse
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cookingCatrin: Kartoffel liebt Käse

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt herzhafte Kartoffel-Gerichte. Weil wir im Herbst nicht immer nur herzhafte Fleischgerichte essen, sondern auch einmal etwas Vegetarisches zubereiten wollen, kommt uns die Kartoffel ganz gelegen. Sie ist nicht nur ein Allrounder als Beilage, schmackhaft in Eintöpfen und Suppen oder auch als eigenständiges Gericht auf dem Teller, sondern auch noch sehr gesund. Besonders gut schmeckt die Kartoffel gemeinsam mit einem würzigen Käse.  Würzige Bratkartoffeln mit Käse...

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Deftiger: Mostbratl mit Herbstgemüse
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cookingCatrin: Herzhafte Herbstgerichte

Foodbloggerin cookingCatrin präsentiert herzhafte und rustikale Herbstgerichte. Der Herbst ist in vollem Gange und wir haben Lust auf rustikalere Speisen. So essen wir in der kälteren Saison auch gerne wieder deftige Fleischgerichte mit heimischen Gemüsesorten. WOCHE-Kolumnistin cookingCatrin zeigte herzhafte Herbstgerichte. Mostbratl mit Herbstgemüse Zutaten (4 Portionen): >> 1 kg Schopf >> 5-6 Karotten >> 5 Rüben >> 150 g Speck >> 1/2 Sellerie >> 1 Zwiebel >> 3 EL Öl >> 250 ml Most >> 275 ml...

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Auch optisch ein Highlight: herbstliche Minestrone
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cookingCatrin: Das letzte Mal draußen essen

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt Köstliches für ein Herbstmenü im Freien. Heuer erfreuten wir uns im Oktober besten Wetters, der Altweibersommer ist doch noch gekommen. Der Herbst zeigt sich von seiner sonnigen und warmen Seite. Und so wollen wir noch ein letztes Menü im Freien genießen. WOCHE-Kolumnistin cookingCatrin zeigt die perfekten Rezepte für ein Herbstmenü. Herbstliche Minestrone Zutaten (6 Portionen): >> 1 Zwiebel >> 1-2 Zehen Knoblauch >> 1/2 Kürbis >> 1 Zucchini >> 2 Karotten >> 1...

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Das schmeckt beim Wandern: Schnitzerl mit zweierlei Dips
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cookingCatrin: Köstliches fürs Wandern

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt Gutes für unterwegs. Es ist wieder Herbst und die Wanderzeit beginnt und weil Wandern natürlich auch hungrig macht, gibt es hier tolle Gerichte zum Mitnehmen. WOCHE-Kolumnistin cookingCatrin zeigt die perfekten Rezepte für eine Herbstwanderung. Schnitzerl mit zweierlei Dips Zutaten (4 Portionen): >> 500 g Hühnerfilets >> 150 g Mehl >> 200 g Brösel >> 4 Eier >> 4 EL Öl >> Salz >> Pfeffer >> 1 Gurke >> 1-2 Zehen Knoblauch >> 125 g Sauerrahm >> Kräutersalz >> 100...

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Ein Herbst-Klassiker: Schoko-Zwetschkenfleck
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cookingCatrin: Obstkuchen fürs Erntedankfest

Foodbloggerin cookingCatrin präsentiert herbstliche Obstkuchen. Pünktlich im Oktober nach der Ernte feiern wir wieder das alljährliche Erntedankfest. Da wir Kuchen zur Kaffeepause lieben, haben wir passend zur Obsternte natürlich auch wieder ein paar köstliche Rezeptideen für Obstkuchen kreiert. WOCHE-Kolumnistin cookingCatrin zeigt fruchtig süße Kuchen-Rezepte.  Knusprige Apfeltarte Zutaten (1 Torte): >> 100 g Mehl >> 1 Ei >> 125 g Butter >> 5 EL geriebene Nüsse >> 1 Prise Salz >> 6 Äpfel >> 4...

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