Siebing

Weißburgunder vom Weingut List mundet auch zu Bärlauchgerichten. Günter Zach vom Mühlenhof in Mureck kredenzt seinen Gästen zu den Speisen mit Bärlauch mit Vorliebe den Weißburgunder 2011 vom Weingut List in Siebing. Dieser Wein zeichnet sich durch einen feinen Sortencharakter mit Pfirsich- und Birnenaromen aus. Er macht am Gaumen Druck mit zartem Fruchtschmelz und guter Länge. Dieser lebendige, offene Weißburgunder hat 13 Volumsprozent Alkohol und ist ein idealer Speisenbegleiter für viele...

Heidenmehl und Polenta haben den Weg in die gehobene Küche geschafft. Sterz ist aus der regionalen Küche nicht wegzudenken. Dass Polenta und Maisgrieß sowie Heidenmehl aber in vielen Gerichten für den kulinarischen Pfiff sorgen, davon kann man sich u. a. bei Helmut Radl vom Siebinger Hof in Siebing bei Weinburg am Saßbach überzeugen. „Als Dorfwirt habe ich einige Sterzvarianten parat, aber die Vielfalt von Polenta- und Heidenmehlgerichten wird vor allem bei den Sterzwochen im Oktober...

Zutaten: Sterzsoufflé für 8 Portionen: 0,25 l Milch, 40 g Butter, Salz 1 Zitrone, 40 g Polenta 20 g Maismehl, 3 Eigelb 5 Eiweiß, Butter für Förmchen Ölkürbis-Paradeisröster: 2 Tomaten, 1 Dose Tomaten 50 g Zwiebelwürfel 200 g Ölkürbisfleisch 2 Knoblauchzehen Olivenöl, Salz Pfeffer, Rosmarin 1/8 l Welschriesling Für das Sterzsoufflé nach dem Rezept von Helmut Radl vom Siebinger Hof in Siebing die Milch, Butter und Salz aufkochen, Mehl dazugeben und abrösten (wie Brandmasse). Die Masse ein wenig...

Im Rahmen des kulturell-kulinarischen Genusssommers im Siebingerhof stellt Waltraud Chum Gugatschka Bilder und Skulpturen aus. Die vielseitige Künstlerin zeigt Öl- und Acrylbilder, Aquarelle und Druckgrafiken. Im Rahmen der Vernissage machte die Leibnitzerin eine Kreativwerkstatt mit Kindern. Waltraud Chum Gugatschka und Helmut Radl vom Siebingerhof. Foto: WOCHE Wo: Siebingerhof, Siebing auf Karte anzeigen

Zum Beiried mit Rahmeierschwammerln serviert Anna Zach in ihrem Gasthaus in St. Stefan im Rosental gerne einen Sauvignon blanc 2010 vom Weingut Anton und Matthias List in Siebing. Dieser feine, klassische Wein besticht mit dezenten Düften nach grünem Paprika, Stachelbeeren und Johannisbeerblättern sowie mit saftigen, reifen Stachelbeeren am Gaumen. Der Jahrgang 2010 ist mit einer lebendigen Säure und einer außergewöhnlichen Fruchtigkeit bestückt. Dieser Sauvignon blanc hat 12,5 Volumsprozent...