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Beiträge zum Thema siebinger hof

Die Präsidentin des Dartvereins in Siebing, Hildegard Holzmann, und die bestplatzierten Teilnehmer des Eierspeisturniers. Foto: WOCHE

Das Eierspeisturnier in Siebing hat Tradition

SIEBING. „Die ersten Turniere dauerten immer so lange, dass die Teilnehmer einen Hunger nach Eierspeise bekamen, so haben wir diese Veranstaltung dann einfach nach dieser Speise benannt“, erzählt Helmut Radl. Das Turnier ist einerseits Jahresabschluss des 1993 gegründeten Vereins Union Dart Club Siebinger Hof, anderseits eine Einstimmung auf die großen Styrian Dart Open im März. Bei der 20. Auflage des Turniers siegte Rene Kniewallner aus Lebring vor Gert Robeit aus Gabersdorf und Mario...

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Steinpilzsterz zum Wollschweinrücken von Küchenchef Helmut Radl. | Foto: KK
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Gourmets lieben Kukuruz

Heidenmehl und Polenta haben den Weg in die gehobene Küche geschafft. Sterz ist aus der regionalen Küche nicht wegzudenken. Dass Polenta und Maisgrieß sowie Heidenmehl aber in vielen Gerichten für den kulinarischen Pfiff sorgen, davon kann man sich u. a. bei Helmut Radl vom Siebinger Hof in Siebing bei Weinburg am Saßbach überzeugen. „Als Dorfwirt habe ich einige Sterzvarianten parat, aber die Vielfalt von Polenta- und Heidenmehlgerichten wird vor allem bei den Sterzwochen im Oktober...

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Rezept der WOCHE: Sterzsoufflé mit Ölkürbis-Paradeisröster

Zutaten: Sterzsoufflé für 8 Portionen: 0,25 l Milch, 40 g Butter, Salz 1 Zitrone, 40 g Polenta 20 g Maismehl, 3 Eigelb 5 Eiweiß, Butter für Förmchen Ölkürbis-Paradeisröster: 2 Tomaten, 1 Dose Tomaten 50 g Zwiebelwürfel 200 g Ölkürbisfleisch 2 Knoblauchzehen Olivenöl, Salz Pfeffer, Rosmarin 1/8 l Welschriesling Für das Sterzsoufflé nach dem Rezept von Helmut Radl vom Siebinger Hof in Siebing die Milch, Butter und Salz aufkochen, Mehl dazugeben und abrösten (wie Brandmasse). Die Masse ein wenig...

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