Fettsäuren

INNSBRUCK. Für die Forschung über den Einfluss westlicher Ernährung auf die Darmgesundheit erhält der Innsbrucker Forscher Timon Adolph eine hoch dotierte Auszeichnung des Europäischen Forschungsrats.  Ziel der Forschung Adolphs ist es herauszufinden, wie Bestandteile westlicher Ernährung, das Risiko und den Verlauf einer chronischen entzündlichen Darmerkrankung beeinflussen können. Im wesentlichen werden dabei Studien die in den letzten Jahren von Adolph und seinem Team gemacht wurden auf den...

Die Avocado gilt als Superfood und hat allerhand zu bieten. Obwohl meist von der Avocadofrucht die Rede ist, handelt es sich eigentlich um Beeren, die am Avocadobaum – einem Lorbeergewächs – hängen. Avocados werden wegen ihrer cremigen Konsistenz auch oft als Butterbirne oder, wegen der Beschaffenheit ihrer Schale, als Alligatorbirne bezeichnet. Die bekannteste Avocadosorte ist Fuerte. Sie ist groß, grün und birnenförmig und schmeckt besonders mild. Kaum eine Frucht liefert so viele wichtige...

„Schwarzkümmel hilft gegen alles, außer den Tod“, sagten die alten Ägypter, wo das Öl vor 2.000 Jahren als Heilgewürz verwendet wurde. Tatsächlich gibt es zur Wirkung des Schwarzkümmelöls wenige Studien, das Immunsystem soll damit aber auch gestärkt werden. Das Öl enthält nämlich viele Mineralstoffe und Vitamine sowie ungesättigte Fettsäuren, die von unserem Körper nicht selbst hergestellt werden können. Und Schwarzkümmel wird auch regional behandelt: Bei Farmer-Rabensteiner in Bad Gams wird in...

Krankenschwester Roya Hematyar hat durch die Krankenpflege zur eigenen Kosmetikherstellung gefunden. BRIGITTENAU. Sie sind bunt, riechen himmlisch und sind eine Wohltat für die Haut. Die Seifen von Roya Hematyar sehen nicht nur besonders schön aus, sondern sie pflegen und verwöhnen die Haut nachhaltig. „In der Intensivstation des Lorenz Böhler Krankenhauses bin ich oft mit der Pflege von besonders beanspruchter und barrieregestörter Haut und mit der Wirkung von Aromabehandlungen konfrontiert“,...

Das Blutfett Cholesterin ist nicht so schlecht wie sein Ruf. Für den Zellaufbau ist es lebensnotwendig - in Maßen allerdings. Denn gesamt gesehen schadet zuviel Cholesterin den Gefäßen. Cholesterin setzt sich aus zwei Komponenten zusammen: Das "gute" HDL-Cholesterin und das "lausige" LDL-Cholesterin. Je mehr LDL in den Blutbahnen zirkuliert, desto mehr Cholesterin kann an den Gefäßwänden haften bleiben. Je nach Lebensmittel überwiegt das "gute" oder das "schlechte" Cholesterin in der...

"Gesunde Öle" in der Küche mit Verkostung! Frau Dipl.-Vitalcoach Sabine Neurauter-Thurner beantwortet die wichtigsten Fragen zum Thema Öle (gesättigte/ungesättigte Fettsäuren, Transfette ...) und informiert über die richtige Auswahl "gesunder" Öle und Fette in der Küche, ob zum Erhitzen oder zur kalten Verwendung. Degustation einmal anders Fa. Goldmühle demonstriert anhand einer Ölmühle die schonende Kaltpressung und zeigt, was die hohe Qualität und damit auch den Preis eines Öles ausmacht. Im...

Leindotteröl ist eines der ältesten Öle der Welt. Ein St. Ulricher Jungbauer hat es wiederentdeckt. ST. ULRICH (fri). Eigentlich war Jungbauer Josef Rauter (28) vom Schreierhof in St. Urich lediglich auf der Suche nach einer guten Mischkultur zu seinen Erbsen. Rein zufällig kam er, auf Hinweise seiner Lebensgefährtin Carina Zwatz (31) auf den Leindotter. Diese robuste und genügsame Pflanze eignet sich sehr gut als Mischkulturpflanze und sorgt zusätzlich für Bodenverbesserung. "Öl der Kelten"...