Rudi Hirsch

GROSS GERUNGS/FEUERSBRUNN. Im Rahmen der diesjährigen Jahreshauptversammlung der Niederösterreichischen Wirtshauskultur, in Toni Mörwalds Gasthaus „Zur Traube“ in Feuersbrunn, wurden Renate Stadlhofer und Rudi Hirsch vom HIRSCH28 in Groß Gerungs, für fünf Jahre Mitgliedschaft geehrt. Die Auszeichnung nahmen der Chef der NÖ-Werbung Mag. Michael Duscher, LR Mag. Jochen Danninger und Wirtshauskultur Obmann Harald Pollak vor.

GROSS GERUNGS. Das jährliche Treffen der Mitglieder des "The Wine Tasting Clubs" fand dieses Jahr bei Rudi Hirsch in Groß Gerungs statt. Der Gastwirt ist selbst seit Gründung 2003 Mitglied und durfte sich auch schon einmal Clubmeister (2009) nennen. Beim Zusammentreffen in Groß Gerungs stand wieder der Austausch und das Netzwerken über die Gastronomie, Hotellerie und natürlich die Weine auf dem Programm.

GROSSGERUNGS. Die Auszeichnung zum Niederösterreichischen Weinwirt 2022 haben die Wirtsleute Renate Stadlhofer und Rudi Hirsch bereits im Vorjahr erhalten. Die dazugehörende Feier mit Gala-Menü gab es vor einer Woche. Im restlos ausgebuchten Wirtshaus HIRSCH28 & delikatESSEN fanden sich neben Gästen aus Wirtschaft und Kultur auch Winzer und persönliche Freunde. Zu Ehren der ausgezeichneten Gastronomen reisten die Herausgeber des Wirtshausführers, welcher gemeinsam mit dem Österreichischen...

GROSSGERUNGS. Gastronom Rudi Hirsch kann sich über eine besondere Auszeichnung  freuen: der Wirtshausführer Österreich und Österreich Wein Marketing kürten ihn mit seinen Lokalen HIRSCH28 WIRTSHaus & delikatESSEN zum NIEDERÖSTERREICH Weinwirt 2022. In der Laudatio von Wirtshausführer-Herausgeber Klaus Egle wurde die großartige Küche von Renate Stadlhofer hervorgehoben. Besonders lobende Worte fand er weiters für die imposante Weinkarte welche von den Wirtsleuten im Lockdown um ein Drittel...

Renate Stadlhofer vom Wirtshaus Hirsch Delikatessen wurde als erste Niederösterreicherin und vierte Frau bei Euro-Toques Österreich aufgenommen. Dieser Ritterschlag wurde mit einer Fête Blanche - einem "weißen Fest" zu Ehren der Köchin - im Wirtshaus Hirsch Delikatessen in Groß Gerungs gefeiert.  GROSS GERUNGS. Euro-Toques ist eine Vereinigung von Köchen, die regionale Speisen mit frischen und unverfälschten Lebensmitteln nach traditionellen Prinzipien zubereitet. Zahlreiche, langjährige...

Ein perfektes Gourmet-Menü zu ausgewählten Weinen kredenzten Rudi Hirsch und Renate Stadlhofer GROSS GERUNGS (bs). Zum Piemont Wein-Kulinarium luden Rudi Hirsch und Renate Stadlhofer vom WIRTShaus Hirsch in Groß Gerungs vergangenen Freitag. Dabei kredenzten Rudi und Renate zu auserwählten Weinen ihre tollen Speisen. Das Spektrum reichte vom Klassiker Vitello tonnato über eine Topinambur-Cremesuppe mit Sardellen-Crostini bis hin zu geschmorten Rindsbackerln mit Rotweinzwieberln und Rahmpolenta...

GROSS GERUNGS. Beim Fest der Wirte, der NÖ Wirtshauskultur, im Schloss Grafenegg wurden Renate Stadlhofer und Rudi Hirsch vom WIRTSHaus Hirsch delikatESSEN in der Zwettler Straße 28 in Groß Gerungs wieder mit dem Prädikat TOP WIRT ausgezeichnet. Da sie im letzten Jahr nominiert waren, durften sie heuer ihre Kochkünste präsentieren. Dem kamen Renate und Rudi gerne nach und zauberten eine Creme brulée vom Käsemacher Ziegenkäse mit HIRSCH´s Zwetschken- Mohn- Chutney & Walnussbrotchips.

GROSS GERUNGS. Rudi Hirsch und Renate Stadlhofer können sich bereits über die nächste Auszeichnung freuen. AGRAR PLUS und AMA-Gastrosiegel waren auf der Suche nach Rezepten, die das Kulinarische Erbe Österreichs repräsentieren. "Da unser Betrieb erst zwei Jahre alt ist und wir keine Rezepte aus Omas Zeit haben, schickten wir eines von unserem Hausstrudel. Zu unserer großen Freude wurde dieses ausgewählt", so die Wirtsleute vom WIRTSHaus Hirsch delikatESSEN in Groß Gerungs. Bei der Startserie...

GROSS GERUNGS (bs). Rudi Hirsch und Renate Stadlhofer haben ihre eigene Auszeichnung zum Aufsteiger des Jahres in Niederösterreich am vergangenen Freitag mit einem fantastischen Menü gebührend gefeiert. Rudi Hirsch, der die Möglichkeit auf das bisher zweijährige Wirken des Wirtshauses und der Delikatessenmanufaktur, zurückzublicken, nutzte, gab dabei Einblicke in die Gefühlswelt der erfolgreichen Wirtsleute: "Wir machen das so gerne und freuen uns deshalb ganz besonders, dass wir bereits viele...

Wirtsleute Renate Stadlhofer und Rudi Hirsch aus Groß Gerungs mit nächster großer Auszeichnung. GROSS GERUNGS. Am Dienstag, 11. September 2018, fand im Gasthof Klinger in Gaspoldshofen in Oberösterreich die Präsentation des Wirtshausführers 2019 statt. Als Niederösterreichs Aufsteiger des Jahres wurden die Wirtsleute Renate Stadlhofer und Rudi Hirsch vom WIRTShaus HIRSCH delikatESSEN aus Groß Gerungs geehrt. Für die beiden geht der Reigen an Auszeichnungen somit munter weiter. Die...

Das WIRTShaus HiRSCH von Rudi Hirsch und Renate Stadlhofer steht für delikatESSEN und gehört zum Verein Wirtshauskultur mit dem grünen Schild. Wirtshauskultur-Wirte sind die Bewahrer der regionalen, saisonalen Frische-Küche in gehobener Qualität.  Bei Rudi und Renate ist es sehr gemütlich und im Sommer sitzt man draußen. Es gibt richtig gutes selbstgebackenes Brot ohne Hefe und abends werden dazu auch Chutneys aus eigener Produktion serviert. Die Chutneys sind frei von Zusatzstoffen, die...

Im Wirtshaus von Rudi Hirsch wurde am vergangenen Wochenende gleich doppelt gefeiert. GROSS GERUNGS. Im gemütlichen Ambiente des Wirtshaus-Hofes von Rudi Hirsch und Renate Stadlhofer in der Zwettler Straße 28 in Groß Gerungs wurde am Wochenende ein zünftiges Veranstaltungsdoppel gefeiert. Im Rahmen des Niederösterreichischen Gartensommers fand am Freitag der Vollmondnacht Dämmerschoppen mit dem „Faltenblech“ aus Bad Traunstein, sowie am Sonntag ein Frühschoppen mit der "Germser Tanzlmusi"...

Veranstaltungsdoppel mit Live-Musik und bester Verköstigung GROSS GERUNGS. Am kommenden Freitag, dem 27. Juli 2018, findet im Wirtshaus von Rudi Hirsch und Renate Stadlhofer in Groß Gerungs ein Vollmondnach-Dämmerschoppen statt. Ab 19 Uhr werden "Faltenblech" aus Bad Traunstein aufspielen, im Garten gegrillt und im Gastzimmer eine Bar aufgebaut. Weiter geht es dann am Sonntag, dem 29. Juli 2018 um 11 Uhr mit einem Frühschoppen mit der "Germser Tanzlmusi" und Grillhendl vom Holzkohlegrill. Bei...

Acht weitere Gasthäuser werden im wichtigsten Restaurantführer geführt. GROSS GERUNGS. Große Freude herrscht derzeit bei Renate Stadlhofer und Rudi Hirsch vom WIRTShaus HIRSCH in Groß Gerungs. Sie wurden mit 81 Punkten und einer Gabel vom renommierten Falstaff Restaurant Guide ausgezeichnet. Damit ist erstmals eine Lokalität aus Groß Gerungs in einem der wichtigsten Restaurant-Führer Österreichs vertreten. Ebenfalls mit 81 Punkten und einer Gabel findet sich der Gasthof Seidl aus Petrobruck 17...

GROSS GERUNGS. Nach der Nominierung zum "Einsteiger des Jahres" der Niederösterreichischen Wirtshauskultur, erhalten Rudi Hirsch und Renate Stadlhofer für ihr WIRTSHaus Hirsch delikatESSEN das AMA Gastrosiegel. Für die beiden ist es innerste Überzeugung auf Fertigprodukte zu verzichten. Dies schätzen nicht nur die Gäste, sondern auch die AMA. Nach einem Test wurde das Wirtepaar aus Groß Gerungs für die frische, der Saison entsprechenden Speisezubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe mit...

GROSS GERUNGS. Am Montag, 22. Jänner 2018, bietet das Auditorium in Grafenegg den beeindruckenden Rahmen der Veranstaltung „Ein Fest für die Wirte“, die sich zum 20. Mal jährt. Eine glanzvolle Jubiläumsfeier, bei der kulinarische Höchstleistungen gewürdigt werden. Die Nominierten in den Kategorien „Einsteiger des Jahres“, „Aufsteiger des Jahres“ und „Top-Wirt des Jahres“ stehen mittlerweile fest und dürfen sich schon jetzt zu den Gewinnern zählen. Das Streben nach mehr Gastlichkeit und höchster...

Das Wirtepaar aus Groß Gerungs im großen Business Brunch Gespräch BEZIRKSBLÄTTER: Sie haben vor kurzem das einjährige Bestehen Ihres Wirtshauses in Groß Gerungs gefeiert. Wie ist es 2016 überhaupt zu dieser Eröffnung gekommen? RUDI HIRSCH: "Ich war schon längere Zeit in der Steiermark selbstständig und aufgrund eines persönlichen Umstandes mit einem Neustart konfrontiert. Diesen habe ich dann gemeinsam mit Renate (Stadlhofer, Anm.) in Groß Gerungs in meinem damals bereits länger geschlossenen...

Wirtshaus und Delikatessenmanufaktur startet mit Volldampf durch GROSS GERUNGS. Nach dem Abschluss der Europa-Hotelfachschule in Krems gelang Rudi Hirsch, sich langjährig in der Top-Gastronomie als Oberkellner und Sommelier zu positionieren und entsprechendes Know-How sowie Erfahrung zu sammeln. In diesen steirischen Jahren erkannte Rudi Hirsch auch sein Talent und Interesse für das Kochen selbst und erhielt für seine gehobene Wirtshausküche, die sich bei den Gästen stets großen Zuspruchs...