Aus Reichenthaler Brot wird bester Schnaps

LINZ/REICHENTHAL. Die Mühlviertler Naturbäckerei Bräuer in Reichenthal wurde mit dem „Top-Handelszertifikat“ der WKO ausgezeichnet. Man darf sich nun „innovativster Handelsbetrieb in OÖ 2012“ nennen. Als Vertreter eines traditionellen Handwerks freut sich Inhaber Martin Bräuer besonders darüber, dass er den Preis in der Kategorie „Innovation“ gewonnen hat. „Das war eine echte Überraschung“, gibt sich Bräuer bescheiden.

So überraschend scheint das Zertifikat aber nicht zu kommen. Seit 1923 setzt das Unternehmen ausschließlich auf Natursauerteig. Eine Kunst, die viele Backbetriebe heute nicht mehr einsetzen. Ebenso „stur“ war man beim Einsatz der Rohstoffe. Martin Bräuer kennt seine Lieferanten, von denen er alle Produkte bezieht die in unserem Bundesland wachsen, per Handschlag. Seit 13 Jahren kommen ihm Fertigteigmischungen nicht ins Haus. Freiwillige Kontrollen sind ihm kein Gräuel, sondern Bestätigung für den unbedingten Qualitätsanspruch für den er mit seinem Namen steht. Unter anderem auf eines der besten Schwarzbrote Europas – dem Steinofenbrot. „Nur echt mit dem „B“ in der Kruste“, wie Bräuer meint. Gebacken wie vor Jahrhunderten steht der Brotgenuss für unverfälschte Qualität. Ein Brot aus dem auch Österreichs bester Schnaps stammt. Der „Steinofenbrotschnaps“ erhielt in Wieselburg die höchste Auszeichnung als Bundessieger – das „Goldene Stamperl“.

Kein Wunder, wenn die Produkte aus dem Mühlviertel schon längst die Grenzen gesprengt haben, wie etwa mit Martin Bräuers Bio Dinkelkekse „Kekse mit Sinn“. Nach uralten Rezepten und in reiner Bioqualität gebacken, sind die Schmankerl in vier Sorten erhältlich, und werden sogar in Österreichs bestem Feinkostenladen – beim „Meinl am Graben“ in Wien – verkauft. Außerdem sind die Bio Dinkelkekse bei Merkur OÖ, Interspar OÖ, Billa Box Österreich und in vielen anderen namhaften Feinkostgeschäften erhältlich. Kekse mit Sinn sind nicht nur hochwertig und gesund, sondern haben mit ihrem Geschmack, ihrem Duft und ihrem Produktauftritt auch eine besondere Wirkung. Je nach Sorte verbreiten sie gute Laune, sorgen für schöne Stunden oder sind genau das Richtige für starke Bären und schlaue Füchse.
Alles zusammen Faktoren, die Jury und den Wirtschaftslandesrat KommR Viktor Sigl überzeugten. Sigl überreichte das Zertifikat in einem Festakt. Für Martin Bräuer Ansporn weiter am Ball zu bleiben und seiner Stellung als „innovativster Handelsbetrieb Oberösterreichs“ gerecht zu werden.