Zurück zu den Wurzeln
Villacher Konditormeister Adi Appe kehrt zurück
- Seit dem Jahr 1980 führte Adi Appe die Konditorei in der Italienerstraße. Heuer geht es zurück zu den Wurzeln.
- Foto: Privat
- hochgeladen von Chiara Kresse
Vor zehn Jahren hat Adi Appe mit Markus Korner einen Nachfolger für seinen Betrieb in der Italienerstraße gefunden. Ende des Jahres geht es wieder zurück zu den Wurzeln, wie Appe uns im Interview erzählt.
VILLACH. Seit dem Jahr 1980 gibt es die Konditorei von Adi Appe in der Italienerstraße, die für die legendären Schaumrollen bekannt ist. Vor zehn Jahren suchte Konditormeister Adi Appe einen Nachfolger für den Betrieb. Mit Markus Korner wurde er fündig und nach fünf Jahren gemeinsame Sache, zog sich der Alt-Chef zurück. Mit Jahresende wird der Traditionsbetrieb wieder mit Appe weitergehen.
Klare Vorstellungen
"Markus Korner hat sich entschieden, aufzuhören und strebt eine berufliche Veränderung an. Wie das eben so ist, gibt es nun auch schon Gerüchte, dass wir die Konditorei schließen werden. Diese will ich gerne aufräumen und richtig stellen", so Appe im Gespräch. Der 76-jährigen Konditormeister hat schon klare Vorstellungen für den Betrieb. "Egal wie, aber ich möchte den Betrieb gerne weiterführen. Die beste Variante wäre dabei, dass ich einen Konditor finde, der ins Geschäft einsteigt und dieses irgendwann dann übernimmt. Aber einfach zu schließen, bringe ich nicht übers Herz".
Fahrplan
"Uns schwebt vor, dass Markus Korner mit Ende des Jahres aus dem Betrieb aussteigt. Danach wollen wir einige Tage schließen, um Renovierungsarbeiten durchzuführen. Wenn das dann erledigt ist, wird das Geschäft mit mir weitergeführt werden." Auch einige ehemalige Produkte des Traditionsbetriebs kommen wieder zurück. "Die Nuss- und Apfelkrapfen kommen wieder zurück ins Sortiment. Weiters bieten wir zweimal in der Woche unsere Cremeschnitten an und unsere beliebten Schaumrollen wird es natürlich weiterhin geben."
- So sieht die Konditorei aktuell noch aus. Nach dem Wechsel wird im Innenteil renoviert.
- Foto: MeinBezirk.at
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Fokus auf die Jahreszeiten
Neben den Produkten ist Appe im Gespräch mit MeinBezirk.at noch etwas enorm wichtig. "In Villach gibt es mit dem Villacher Kirchtag und dem Villacher Fasching gleich sechs Jahreszeiten. Diese möchte ich künftig gerne mehr zelebrieren und im Geschäft sichtbar machen."
Motivation ist da
Mit 76 Jahren ist Appe noch hoch motiviert. "Das Geschäft zu schließen, ist für mich keine Option. Natürlich haben viele in meinem Bekanntenkreis gesagt, dass ich verrückt wäre in meinem Alter wieder arbeiten zu gehen. Mir macht das aber nichts, im Gegendteil. Wenn einem etwas Spaß macht, kann man es auch noch im Alter angehen. Wer weiß, vielleicht finde ich künftig einen Partner und kann den Betrieb irgendwann übergeben."
"Betrieb geht weiter"
Nach zehn Jahren mit einem Nachfolger ist Appe ab Ende des Jahres also wieder in der Konditorei tätig. "Mit den Produkten soll es wieder so wie in alten Zeiten werden und ich freue mich auf diesen neuen Abschnitt." Ob Appe einen Nachfolger oder Partner finden wird, bleibt aktuell noch offen. Sicher ist, dass die Konditorei aus dem Jahr 1980 der Stadt Villach als Traditionsbetrieb erhalten bleibt.
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