Roggen-Schrotbrot
Zutaten:
250 g Weizenmehl
125 g Weizenschrot
400 g Roggenmehl grob
1 TL Salz
1/2 l Malzbier
1 Päckchen Hefe
250 g Natur-Sauerteig
1 TL Zucker
Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, warm stellen und über Nacht gehen lassen. Unter Mehlzugabe erneut durchkneten, zu Laib formen und nochmals gut gehen lassen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen.
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