Salat

Himbeeren auf Blattsalat mit Ziegenkäse vom Bauernhof Hafellner. Zutaten: 20 dag Himbeeren 10 dag Blattsalate 1 Kopf Eichblattsalat 5 dag Ruccola 2 TL rote Pfefferbeeren 4 EL Kürbiskerne 8 kleine, milde Ziegenkäsescheiben (Ziegenhof Milwisch) 2 EL Himbeeressig 2 EL Olivenöl 1 EL süßer Senf Thymian, Petersilie, Rosmarin, Salz Zubereitung: Ruccola und Salate waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Den Salat auf Tellern anrichten und Pfefferbeeren sowie Himbeeren darüber...

Konkursverfahren wurde eröffnet – Unternehmen will Situation schnellstmöglich bereinigen. Heuer im Frühjahr freute man sich in Mureck über den Start von Panorganix in Nachbarschaft zu Murecks Bioenergiebetrieben. Das Ziel des Unternehmens, Lieferant einer großen Handelskette, lautete, im rund einen Hektar großen Gewächshaus ganzjährig frischen Salat und frische Kräuter herzustellen. Nun wurde aber bekanntgegeben, dass das Unternehmen insolvent ist bzw. das Konkursverfahren am Landesgericht Graz...

KLOSTERNEUBURG (pa). Vergangene Woche wurden die Salate und Paradeiser der Gärtnerei Spitzbart zu Hauptdarstellern. Schau TV mit Hademar Bankhofer war zu Gast beim Klosterneuburger Gemüsegärtner. Für die Sendung „Schau Leben“ drehte der Gesundheitsexperte einen Beitrag über frische Sommersalate. Gemeinsam mit Moderatorin Judith Tieber erklärte Bankhofer viel Wissenswertes über die Pflanzen und über ihre Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Die heimlichen Stars an diesem Tag waren jedenfalls...

PUPPING. Ein unbekannter Täter öffnete am 1. August 2018 in der Zeit zwischen 1:00 Uhr und 5:30 Uhr den im Erdreich verbauten Hydranten auf einem Gemüsefeld eines Landwirtes in Pupping. Dadurch strömte mit einem Druck von etwa acht Bar über mindestens vier Stunden Wasser unkontrolliert aus und setzte das angrenzende Feld des Landwirtes auf rund 2000 Quadratmeter unter Wasser. Dadurch wurden mindestens 10.000 Salatstecklinge vernichtet.

Emsig und voller Freude ernten wir nun laufend im Gemüsegarten die Früchte unserer wochenlangen Bemühungen. Als erfahrene Naturgärtnerinnen und Naturgärtner bewirtschaften wir dabei stets weiterhin jede freie Fläche im Gemüsegarten, um erneut Nahrungsmittel anzubauen oder den Boden mittels Gründüngung bereits auf die Saison des kommenden Jahres optimal vorzubereiten. TULLN (pa). Werden die Hauptkulturen, welche eine längere Kultivierungsdauer in Anspruch nehmen, abgeerntet, machen diese im...

Wenn im Hochsommer die Temperaturen über 30°C klettern, sinkt bei Vielen die Lust auf Heißes und Deftiges. Wir haben sechs bunte Salatideen zusammengesucht, um auch in der Sommerhitze den Genuss nicht zu kurz kommen zu lassen. Für die lauen Sommernächte gibt's auch die passende Getränkeempfehlung im Video. BEZIRK (nos/bfl). Im Hochsommer hat doch niemand wirklich Lust in der Küche zu schwitzen oder heiß und deftig zu Essen. Die Klassiker der kalten Küche, den "Schweizer Wurstsalat" und den...

Very(iss)ima ist der Food- und Genussblog der Villacherin Verena Schaller. Panzanella, wie der Toskanische Brotsalat auch heißt, war ursprünglich ein Gericht zur Verwertung von altem Brot und Gemüse aus dem eigenen Garten. Daher gibt es unzählige Varianten von diesem köstlichen und leichten Sommergericht. Ich esse ihn am liebsten mit Oliven und Sardellen, da die salzige Note dieser Zutaten perfekt zur fruchtigen Frische der Tomaten passt. Und so wird es gemacht! 2 Portionen, Dauer 15 Minuten...

Die "Salatpiraten" gründeten in Neubau diesen Garten

Nun sind die Kleinen  auch schon rot Nun ist's soweit, s'ist an der Zeit, das Warten hat sich schon gelohnt mit Früchten werd ich nun belohnt, ganz wunderbar zu Käse, Wein, oder in den Salat hinein, die kleinen Paradeiser hier, die schmecken nicht nur Dir und mir, zwar kommt auch her so manch Getier, doch halt die Früchtchen g'hörn nur mir, am besten schnell gepflückt vom Strauch, so knackig frisch ich freu mich auch, die Nächsten werden auch schon rot, die kommen dann direkt aufs Brot, ich...

Anlässlich 25 Jahre McDonald's lässt Walter Jarz einen McDo-Bus kreisen. KLAGENFURT. "Man weiß ja gar nicht, was man bei einem Linien-Bus alles berücksichtigen muss. Die Ein- und Ausstiegs-Stellen für die Insassen sind ja klar, aber dass der Busfahrer auch etwas sehen muss ...", scherzt Walter Jarz über die Vorbereitungen für das Brandmarking "seines" Stadtwerke-Busses. Dieser markiert seit Kurzem die Umlaufbahn des Klagenfurter öffentlichen Netzes. Promis im BusIm Grunde genommen ist der Bus...

Wo: Möstl, 8046 Stattegg auf Karte anzeigen

Spargelsalat - eine Delikatesse und sehr erfrischend Weißen Spargel waschen und schälen, grünen Spargel nur waschen - beides in mundgerechte Stücke schneiden. Wasser mit Salz und etwas Zucker zum kochen bringen, den weißen Spargel (nicht die Spitzen) etwas 2 Minuten kochen, weiße Spargelspitzen und grünen Spargel dazugeben und  noch etwa 2 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse abseihen und sofort mit reichlich kaltem Wasser abschrecken. Den Spargel anrichten, mit Olivenöl und weißem Balsamico...

Wo: Gössendorf, 8077 Gössendorf auf Karte anzeigen

BEZIRK. Wer träumt nicht vom selbstgeerntetem Gemüse frisch aus dem Garten? Jetzt wo auch die Frühlingstemperaturen steigen, steigt auch das Interesse, wieder den Garten bzw. das Gemüsebeet in Schwung zu bringen. Doch wie säht man richtig das Gemüsekorn? Was gibt es bei vorgezogenen Gemüsepflanzen zu beachten? Zuerst ist der richtige Standort für das Gemüse von Bedeutung. Braucht es viel Sonne, wenig oder Halbschatten? Beginnen wir mit dem Salat: Salat wird gänzlich im Freien auf nicht frisch...

Ich habe ganz zarte, dünne Melanzani gekauft, und die Verkäuferin sagte, ich kann sie roh marinieren und als Salat servieren. Ich probierte es: Ich schnitt sie in Scheiben, salzte sie ein und ließ sie 12 Std. stehen. Dann drückte ich sie aus und spülte sie ab. Nun kam die Marinade dazu, nämlich Salz, Pfeffer, Essig und ÖL (in dieser Reihenfolge). Nach einigen Stunden im Kühlschrank servierte ich diesen Salat. Ehrlich gesagt, es war nicht umwerfend. Ich habe es dann mit Gurken-, Paprika-,...

Ich habe im Sommer 2017 mehrere Kaviartorten- oder Kaviarkuchen-Rezepte präsentiert. Jetzt fällt mir ein, dass man den eigentlichen Kuchen, der dann mit der Kaviarschicht perfektioniert wird, auch ohne Kaviar genießen kann. Zur Erinnerung: Ich weiche Weißbrot und einige salzige Kekse in wenig Milch ein und drücke dann diesen Brei in eine Tortenform. Ich überbacke es ca. 10 Minuten bei ca. 180 Grad, dann befülle es mit meiner Topfen-Nudel-Spezialmasse. Das besteht aus 20 % fettem Topfen,...

Rucola, Grapefruit und Endiviensalat haben etwas gemeinsam: Sie enthalten Bitterstoffe. Diese können so einiges für die Gesundheit leisten, auch wenn manche den bitteren Geschmack als unangenehm empfinden. Sie fördern die Verdauung und können sogar beim Abnehmen helfen, weil sie die Verbrennung von Kalorien anregen und Fett durch sie besser verdaut werden können. Auch die Leber freut sich über Bitterstoffe: Die Produktion der Gallenflüssigkeit wird angeregt und die Leber bei ihrer...

Das Süßkraut wird klein geschnitten und eingesalzen. Ich bereite eine Marinade vor: 1/3 feiner Essig, 2/3 Wasser, Kristallzucker nach Geschmack, Pfeffer, eventuell auch Nelken oder Petersilie. Diese Brühe wird aufgekocht. Ich werfe ein Stückchen Rote Rübe hinein, für die Farbe. Dann kommt das Kraut in die kochende Flüssigkeit, und etwa nach 5 Minuten wird es in Schraubengläser gefüllt. Nach ein paar Tagen ist es als Salat oder Beilage zu genießen.

Im Sommer habe ich hier meinen "Roten Salat" beschrieben, der gesund ist, sehr schnell geht und auch schön ist. Er besteht aus gleich groß - oder besser gleich klein - geschnittenen Paradeisern, gekochten oder rohen Roten Rüben und getrockneten Cranberries. Die Cranberries verkauft man immer leicht gezuckert, das ist gegeben. Diese Mischung versehe ich mit einigen Spritzern dunklem Balsamicoessig und Pfeffer. Nach 2-3 Std. im Kühlschrank ist der Salat perfekt. Natürlich kann man statt...