Speckkaiser

Die Messe Wieselburg ist nicht irgendeine Veranstaltung, sondern ein richtiger Gradmesser in vielen Bereichen. AXAMS. Oder anders ausgedrückt: Wer auf der Messe Wieselburg vor einer strengen Jury besteht, der darf sicher sein, qualitativ hochwertigste Produkte anzubieten. Im vorliegenden Fall geht es um den "Speck-Kaiser 2024" – die Prämierung von Rohpökelwaren, Rohwürsten, Aufstrichen und mehr! Auf nach Wieselburg Der "Axamer Bauernmarkt" von Christian und Sabine Hepperger (Funerhof) im Westen...

Christina Walter und David Kickmaier (beide 33) aus Obervellach führen den Bauernladen Walter. Mit ihrem geräucherten Schinkenspeck wurden sie zum "Speckkaiser" ernannt. OBERVELLACH. Beim diesjährigen Speck-Kaiser-Wettbewerb wurden mit 488 Einreichungen aus ganz Österreich neue Rekordzahlen erreicht. Der geräucherte Schinkenspeck des Bauernladens Walter konnte sich als Sieger durchsetzen. "Die Freude war riesengroß, als wir von unserer Auszeichnung erfuhren. Bereits 2018 wurde mein Vater zum...

Auf der Messe für bäuerliche Direktvermarktung in Wieselburg konnte die Bartl's Hofmetzgerei aus Thaur erneut überzeugen. In zahlreichen Kategorien regnete es Goldmedaillen. THAUR. Im Rahmen der jährlichen Messe „Ab Hof" in Wieselburg wurden auch heuer die besten Produkte in verschiedenen Kategorien prämiert. In insgesamt acht verschiedenen Wettbewerben wurden über 3.800 Spezialitäten aus ganzÖsterreich und den Nachbarländern eingereicht. Zahlreiche Ehrengäste, darunter Bundesminister Norbert...

Jedes Jahr werden im Rahmen der Ab-Hof-Messe in Wieselburg die besten Produkte aus vielen Kategorien verkostet und ausgezeichnet. Auch im Bezirk Leoben durften sich einige Direktvermarkterinnen und Direktvermarkter über eine Auszeichnung freuen. BEZIRK LEOBEN. Im Rahmen der Ab-Hof-Messe, einer Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarktung in Wieselburg, wurden kürzlich die Siegerprodukte der diesjährigen Prämierung ausgezeichnet. Die Auszeichnungen würdigen die herausragende Qualität und...

Egal ob Gastro, Handel oder Manufakturen – Produkte von den Genussland Oberösterreich-Partnern überzeugen in puncto Geschmack und Qualität, und das seit 20 Jahren. Auch Produkte aus dem Bezirk Kirchdorf wurden auf der ‚Ab Hof Messe‘ ausgezeichnet. BEZIRK KIRCHDORF. Die Genussland OÖ Partnerbetriebe brillierten auch auf der ‚Ab Hof Messe‘ in Wieselburg. Dabei stehen die Betriebe für traditionelle Werte und fühlen sich gleichzeitig der Moderne verpflichtet. "Das spiegelt sich in der Qualität aber...

Was für ein Specktakel auf der Ab Hof Messe in Wieselburg. Bereits im Vorfeld der Messe wird jährlich die österreichische Staatsmeisterschaft der Speckproduzenten abgehalten – der „Speckkaiser“. STRASSBURG, WIESELBURG. Für den Kärntner gilt Speck als Grundnahrungsmittel, daher ist die Beteiligung von Kärntner Produzenten eine Selbstverständlichkeit. „Bereits im Sommer 2022 wurden die Fleischteile für die heurige Speckkaiser-Verkostung mit Liebe zum Detail vorbereitet, eingesalzen und dann bis...

Bei der Wieselburger „Ab Hof“ Messe 2023 gab es die Höchstwertung für den Mühlviertler Bauchspeck von der Familie Leibetseder aus Rohrbach-Berg. Sie dürfen sich nun zurecht "Speckkaiser" nennen. ROHRBACH-BERG. Allgemein schaffte der Familienbetrieb aus der Bezirkshauptstadt mit seinen 13 eingereichten Produkten ausschließlich Stockerlplätze: "Ein Traum und nur möglich, wenn ein tolles Team dahinter steht", freut sich die Familie. Sieben Mal Gold gab es für den Betrieb für den Bauchspeck vom...

Mit dem „Asslinger Bauchspeck“ wurde Familie Vergeiner vom Untermaierhof in Assling bei der Direktvermarktermesse in Wieselburg mit dem Titel „Speck Kaiser“ ausgezeichnet. ASSLING/WIESELBURG. Im Vorfeld der Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarktung wurden am 3. März in Wieselburg aus 3.800 Einreichungen aus ganz Österreich in acht Untergruppen 125 Siegerprodukte mit den begehrten Auszeichnungen in Bronze, Silber und Gold prämiert. Für die Familie Peter, Marie und Silvana Vergeiner lohnte...

Die Bio-Metzgerei Juffinger in Thiersee hat bei der Speckkaiser-Prämierung gut abgeschnitten. Für die eingereichten Produkten erhielt der Betrieb viermal Gold und einmal Silber. THIERSEE. Die Bio-Metzgerei Juffinger mit Standort in Thiersee konnte bei der heurigen Speckkaiser-Prämierung eine gute Bilanz ziehen: viermal Gold und einmal Silber. Eine Fachjury hat in einem mehrtägigen Verfahren hunderte eingereichte Produkte aus Österreich und Südtirol streng unter die Lupe genommen.  "Wenn man bei...

Im Zuge der "Ab Hof"-Messe wurden zahlreiche Lavanttaler Produkte prämiert.  LAVANTTAL. Lebensmittel aus regionaler und bäuerlicher Produktion erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Seit über 20 Jahren werden im Vorfeld der „Ab Hof“-Messe zahlreiche Prämierungen solcher Produkte vorgenommen. Heuer gab es neun Wettbewerbsklassen, 140 Kategorien und 5.513 ein-gereichte Proben. Davon gab es 137 Siegerprodukte. "Goldene Birne" geht ins Granitztal Neben Gold, Silber und Bronze wird aus den besten...

Direktvermarkter aus der Region stellten sich auch in diesem Jahr bei den Produktprämierungen für bäuerlich produzierte Lebensmittel dem Test – mit Erfolg. Produzenten aus Alkoven und Natternbach wurden mit der "Goldenen Birne" und als "Speck-Kaiser" ausgezeichnet. GRIESKIRCHEN & EFERDING, OÖ. Christian Hufnagel als Alkoven freut sich über die Prämierung mit der Goldenen Birne für seinen Apfelsaft "Rubinette". Die Hofmannsche Forst- und Gutsverwaltung aus Natternbach wurde indes für ihren...

Die Landfleischerei Fichtenbauer aus Amaliendorf hat bei der Ab-Hof-Messe Wieselburg einige Preise erlangt und wurde auch zum Speck-Kaiser gekrönt. AMALIENDORF/WIESELBURG. Voller Stolz darf die Landfleischerei Fichtenbauer auch dieses Jahr wieder einige Auszeichnungen der Ab-Hof-Messe Wieselburg präsentieren: Speck-Kaiser: Karreespeck kalt geräuchertGold: KräuterschinkenGold: Preiselbeer – LeberpasteteSilber: BlutwurstIm Hause Fichtenbauer gibt es noch eine regionale und traditionelle...

Die Ybbstaler Produzenten holen insgesamt 48 Ab-Hof-Medaillen. Unter anderem den "Speck-Kaiser". WAIDHOFEN/YBBSTAL. Die Ab-Hof-Messe Wieselburg fällt zwar heuer coronabedingt ins Wasser, die Produktwettbewerbe im Vorfeld fanden aber statt – und damit gibt es auch strahlende Sieger und Medaillengewinner. Darunter auch wieder zahlreiche heimische Produzenten. "Vergoldeter" Honig Wie Klaus und Elisabeth Kloimwieder aus Ybbsitz, die die Goldmedaille für ihren Birnensaft „Schweizer Wasserbirne“...

Es gibt eine Fastenzeit, eine Coronazeit und die Zeit der Kaiser und Könige. Letzere war einmal, doch sie kommt jetzt wieder häufiger in den Medien vor. Es gibt immer mehr Kaiser, Könige, Prinzen und Prinzessinnen. Diese Titel stehen eigentlich nur dem Adelsgeschlecht zu – und die sind in Österreich seit mehr als hundert Jahren verboten. In der heutigen Zeit muss für jede Auszeichnung ein Adelstitel her. Beispielsweise gibt es Speckkaiser, Weinhoheiten, Schnapserkönige, Schönheits- und...

Gleich mehrere Auszeichnungen gab es für Produkte der Familie Kabas beim Speckkaiser in Wieselburg. KAPPEL. Große Freude bei Silvia und Wolfgang Kabas aus Kappel am Krappfeld: Die beiden konnten bereits zum sechsten Mal in Folge beim "Speckkaiser" in Wieselburg in der Kategorie "Landwirtschaftliche Produktion" eine Auszeichnung in Gold für ihren luftgetrockneten Speck erreichen. Zusätzlich gab es zwei Mal Silber für die grobe Leberwurst und den geräucherten Bauchspeck. Der Natur-Osterschinken,...

SOLLENAU. Mit Honigschinken und Pustawürstl holte die Fleischerei Steiner  in Wieselburg den Gesamtsieg beim "Speckkaiser" und wurde mit dem gleichnamigen Titel belohnt Für Mettwurst, Mettwurst pikant, Blutwurst , Blutwurst spezial, roter Pfefferschinken holte Steiner noch jeweils eine Goldene dazu. Bei der Preisverleihung in Wieselburg gratulierten  Stephan Pernkopf, Landwirtschaftsministerin Elisabeth Köstinger, Landwirtschaftskammerpräsident Johannes Schmuckenschlager

KAMMERN. Erich Steinrisser ist durch seinen ausgezeichneten Speck weit über die Grenzen der Marktgemeinde Kammern und über das Liesingtal hinaus bekannt. Der gebürtige Tiroler hat sich auf die Produktion von Bauch- und Schinkenspeck spezialisiert. ­ Wesentlicher Faktor für die Qualität seines Specks ist das Ausgangsmaterial, sorgfältig ausgewähltes Schweinefleisch, das zuerst mit einer speziellen Meersalz- und Gewürzmischung eingebeizt und nach vierzehn Tagen im Fass sechs Tage gepresst wird....

HELFENBERG (gawe)- Ein "saustarkes" Programm mit musikalischen und kulinarischen Genüssen gab es am Wochenende auf der Burg Piberstein. Im historischen Ambiente präsentierten 13 Erzeuger der geräucherten Spezialitäten ihre Produkte: Neben Speck-Ideen ließen auch Leinölerdäpfel, Schnäpse, Bauernkrapfen, diverse Brotsorten oder gebackene Mäuse den Besuchern das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Böhmerwaldkrainer sorgten für Stimmung. Spitzenkoch Lukas Haudum, vom Sprecher wegen seiner...

Der Titel Speck-Kaiser ging heuer gleich zwei Mal an Familie Donner für ihre hervorragenden Schaffleisch Erzeugnisse. Eigentlich wollte Manfred Donner seine neu kreierten Hauswürstel vom Schaf bei der  diesjährigen Ab Hof-Messe in Wieselburg nur zum Test einreichen, damit er weiß ob er mit der Rezeptur am richtigen Weg ist. "Dort hat meine Rohwurst auf Anhieb 100 Punkte beim Wettbewerb erzielt," war Donner freudig überrascht. Ein bißchen Glück war auch dabei, so räumt er ein, denn in die Wurst...

KAPPEL AM KRAPPFELD. Silvia und Wolfgang Kabas aus Garzern gewannen bei der Speckkaiser-Prämierung in Wieselburg zwei Mal Gold für den Krappfelder Selchspeck und luftgetrockneten Schinkenspeck (100 Punkte) in der Kategorie "Nicht gewerbliche Betriebe". Der Schinkenspeck werde nach „Krappfelder Reinheitsgebot“ ausschließlich mit natürlichen Zutaten hergestellt. Seit der ersten Teilnahme der Familie Kabas beim jährlichen „Speckkaiser“ vor 5 Jahren gab es jedes Jahr Goldmedaillen.

Die Zellerndorfer Dorffleischerei siegte beim Speckkaiser 2018 zu. ZELLERNDORF. Auch 2018 darf sich die Dorffleischerei Arthold in Zellerndorf über 6 x Gold in den Kategorien „Rohwürste“ und „Aufstriche“ freuen. Ihre ausgezeichneten Handwerksprodukte in Gold sind Zwieberl im Glas, Großmutter´s Leberpastete, Kellerwurzn, Weinbeißer, Pfefferbogen und auch das Scharfe Punkerl. Die begehrten Auszeichnungen wurden im Rahmen der Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarkter „AB HOF“ in Wieselburg im...

Stefan Seiser ist Speckkaiser 2018. Die Fleischerei Seiser aus Straßburg stach in Wieselburg heraus. STRASSBURG, WIESELBURG. Die Fleischerei Seiser aus Straßburg hat im Zuge der Ab-Hof-Messe in Wieselburg auch heuer zahlreiche Prämierungen erhalten. Knapp 500 Speckprodukte wurden von geschulten Augen und Gaumen fachgerecht verkostet und bewertet. Spezialisten aus Lebensmittelindustrie, Sensorik und Schule standen vor einem wahrlich großen "Speckberg", den es zu bewerten galt. Aufgrund der...

Bei einem Proberekord von 495 Proben gewann der Tamsweger Greilhof eine Auszeichnung bei der Direktvermarktermesse in Wieselburg (NÖ). TAMSWEG, WIESELBURG. Im Rahmen der Wieselburger Messe "Ab Hof" wurden auch 2018 in Zusammenarbeit zwischen der Messe Wieselburg GmbH und dem Lebensmitteltechnologischen Zentrum Francisco Josephinum 495 Proben aus dem gesamten österreichischen Bundesgebiet und dem Ausland (Deutschland) verkostet und bewertet. Die hohe Anzahl an Produkteinsendungen – 495 Proben...

Gewerbe und Landwirtschaft zogen an einem Strang und trugen den Sieg nach Hause. Manfred und Johanna Donner schmücken ihre Schafsalami ab nun mit der Auszeichnung zum Speckkaiser in der Kategorie Rohwurst mit der Siegerurkunde der Ab Hof Messe in Wieselburg. Der Prämierung zum Sieg ging ein Jahr lang intensive Vorbereitungsarbeit voraus. In Zusammenarbeit mit der Fleischerei Hiess aus Asparn an der Zaya wurde immer wieder verkostet und getestet, bis schlussendlich das hervorragende Ergebnis...