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BADEN (mar). Zum Kaiserfest am 6./7. Juli wird es der Öffentlichkeit präsentiert. Zu genießen sein wird es aber noch länger: das Kaiserfrühstück.
Von der Idee zum Frühstück
Es war die Tourismusabteilung der Stadt Baden, die mit der Idee dazu an Bäcker- und Konditormeister Manfred Schneider vom Backhaus Annamühle herangetreten ist. Und weil Schneider gerne kreative Ideen in die Tat umsetzt, kreierte er ein ganz besonderes Frühstück. Um was genau es sich dabei handelt, wurde noch nicht verraten; nur eine Zutat ist sicher: der legendäre Schratt-Guglhupf. Er unterscheidet das Kaiserfrühstück der Annamühle auch von jenem im Café Clementine, dem zweiten Gastronomiebetrieb, der in Zusammenarbeit mit dem Tourismusbüro ein Kaiserfrühstück anbietet.
Süßes von Katharina Schratt
Die in Baden wohnhafte Schauspielerin Katharina Schratt kredenzte Kaiser Franz Joseph einst ihren verführerischen Guglhupf mit gestiftelten Mandeln. Das Rezept dazu übergab Martina Spinka von der Tourismusabteilung Baden an Konditormeister Schneider, der es promt verbesserte: "Nach dem Originalrezept hat's uns ein bisserl fad geschmeckt, da haben wir mehr Mandeln hinein getan", verrät er. Auch Rosinen in Rum machen den kleinen Guglhupf zum großen Geschmackserlebnis. Wer neugierig geworden ist, kann das Kaiserfrühstück ab Juli selbst ausprobieren.
Wege des Tourismus
Kaiserfest, Kaiserfrühstück und Kaiserhaus, das seine Pforten als Museum öffnet, zeigen: Kaiserlich ist die neue Strategie des Tourismusbüros Baden. Dafür, dass Manfred Schneider sich mit ins Boot holen ließ, danken ihm Tourismusdirektor Klaus Lorenz sowie Erna Koprax und Susanne Bubla ganz herzlich.
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