Online-Vertrieb
Neue Bäckerei in Güssing bäckt nur glutenfrei
- Unternehmer Franz Teufl (rechts) und sein Chefbäcker Michael Färbinger setzen auf die Erzeugung von ausschließlich glutenfreiem Brot.
- Foto: Martin Wurglits
- hochgeladen von Martin Wurglits
Eine Marktlücke will Franz Teufl mit seinem neuen Unternehmen "Joybringer" bedienen. Er hat im Technikum an der Bundesstraße in Güssing eine Bäckerei gegründet, die ausschließlich glutenfreies Brot erzeugt.
Nicht nur für Allergiker
"Damit wollen wir zwei Kundengruppen ansprechen: Menschen mit Glutenallergie bzw. -unverträglichkeit sowie Menschen, die bewusst essen", erklärt Teufl. Sein Chefbäcker Michael Färbinger hat ein Jahr geforscht und experimentiert, bis die fünf Brotsorten marktreif waren.
Herkömmliches Mehl gibt es bei ihm nicht. "Wir verwenden zum Beispiel Reis-, Quinoa-, Buchweizen-, Amaranth-, Hanf- oder Kastanienmehl", erläutert er. Das Brot wird doppelt gebacken, und zwar an zwei aufeinanderfolgenden Tagen. "Das gibt eine ausgeprägte Kruste. Das Brot schmeckt wie Roggen- oder Bauernbrot von früher", betont Färbinger.
Fünf Sorten "Urbrot"
Fünf Sorten werden unter dem Markennamen "Pacha Maia" vermarktet: Gewürz-Urbrot, Krusten-Urbrot, Pekannuss-Urbrot, Körner-Urbrot und Spiralen-Urbrot. Das Besondere am Vertrieb: Teufl setzt fast ausschließlich auf die Online-Schiene. Bestellt wird über den Online-Shop, versandt innerhalb Österreichs und Deutschlands. "Wir geben ab Bestellung vier Tage Frischegarantie", hält Teufl fest. Lediglich an Freitagvormittagen gibt es einen dreistündigen Werksverkauf. Produziert wird laut Färbinger nur auf Bestellung, "damit vermeiden wir jede Überproduktion".
Ab 31,50 Euro aufwärts
In der Diskont-Ecke werden die "Pacha-Maia"-Brote eher nicht zu finden sein. Ein Laib kostet ab 31,50 Euro aufwärts, im Abo wird es etwas günstiger.
14 Arbeitnehmer
"Joybringer" beschäftigt 14 Angestellte. Investiert hat Teufl in den neuen Betrieb "knapp über eine Million Euro, bisher ohne Förderungen".
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