XO Grill

In der City gibt's neben Burgern auch Steak und Beef Tartare

Was ursprünglich als Notlösung begann, eröffnete bereits die dritte Filiale: Der XO Grill hat nun auch einen Ableger in der Riemergasse 1. Neben Burgern gibt's dort auch Steak und Beef-Tartare.

WIEN/INNERE STADT. Aktuell liegt es ja im Trend, an Geschehnisse zu erinnern, die sich vor genau zehn Jahren ereignet haben. Da trifft es sich gut, dass Benjamin Hofer und Robert Weishuber vor zehn Jahren einen ganz besonderen Fleischhandel gegründet haben. Während in Österreich Kalbfleisch stark nachgefragt ist, haben sich die beiden auf bis zu 15 Jahre alte Milchkühe und bis zu 50-tägige Trockenreifung spezialisiert.

Was andere zunächst als "Restlverwertung" der Milchwirtschaft sahen, machten sie zu einem Premium-Produkt. Das Fleisch dieser Tiere, die jahrelang auf Almen und Weiden grasen konnten, soll durch sein intensives Aroma und seine charakteristische gelbe Fettabdeckung überzeugen.

Not machte erfinderisch

Von Anfang an zählten Spitzenköche zu den Kunden von XO Beef. Als 2020 die Lockdowns die Gastronomie zum Stillstand brachten, rettete ein Pop-up das Unternehmen. "Etwa zur selben Zeit eröffnete auch Five Guys in Wien und Smash Burger wurden populär“, so Hofer. Heute ist XO Grill Kult und für die vielleicht besten Burger der Stadt bekannt.

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Eine Erfolgsgeschichte, die nun in der Riemergasse 1 fortgesetzt wird. Dort wurde bereits der dritte XO Grill in Wien eröffnet. In der Filiale wird das Fleisch des Unternehmens jedoch nicht mehr nur ausschließlich in Burgern verarbeitet. "Man kann Rind auch anders essen, als nur faschiert", schmunzelt Hofer.

Steak und Beef Tartare

Zu den drei verschiedenen Burgern gesellt sich künftig eine Beef Tartare Roll (12,50 Euro). 80 Gramm gehacktes XO-Rindfleisch, getoppt mit Chives Mayo und Potato Croutons, werden in einer Soft Roll serviert. Für all jene, die den vollen Rindfleisch-Kick wollen, gibt es Steak Frites (27,50 Euro). Wie der Name schon vermuten lässt, bekommt man dabei 200 Gramm Steak mit Pommes Frites und Pfeffersauce.

Für Vegetarier kommen zwei fleischlose Alternativen dazu. Auch auf diese legt Hofer großen Wert: "Wenn man so wenige Gerichte auf der Karte hat, müssen sie perfekt sitzen." Auch bei den Getränken beschränkt man sich auf eine passende, edle Auswahl. Auf der alkoholischen Seite werden hauptsächlich Naturweine angeboten, ergänzt von Bier. Bei der alkoholfreien Auswahl gibt's neben den Klassikern auch eine hausgemachte Limonade: Jasmin-Zitrone ist hier der Geschmack.

Geschmack kann überzeugen

Von der Limonade, über den Burger bis hin zur Beef-Tartare-Roll und dem Steak: MeinBezirk durfte sich bei dem Gespräch auch durch die Karte kosten. Sowohl vegetarisches als auch die Auswahl mit Fleisch konnte im Geschmackstext überzeugen. Kein Wunder also, dass der XO Grill immer wieder zum besten Burgerladen der Stadt gewählt wird. Kleiner Tipp der Redaktion: Zu Mittag (12-15 Uhr) bekommst du einen kleinen Burger samt Pommes Frites bereits für 12,90 Euro. Geöffnet ist täglich zwischen 12 und 22 Uhr.

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