cookingCatrin: Wir werfen den Grill an!

Tomaten-Feta-Päckchen

Zutaten (4 Portionen):
>> 400 g Feta
>> 4 Tomaten
>> 4 EL Olivenöl
>> 2 EL Balsamico
>> 2 TL Gewürzblüten-Mischung
>> Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Feta halbieren. Tomaten-Scheiben in Alufolie wickeln, Feta obenauf legen. Mit Tomaten-Scheiben bedecken. Salzen, pfeffern. Olivenöl und Balsamico mit der Gewürzmischung mischen. Feta und Tomaten damit marinieren. Für 10 bis 12 Minuten auf dem Rost grillen.

Gegrillte Avocados à la caprese

Zutaten (4 Portionen):
>> 2 Avocados
>> 100 g Mini-Mozzarella
>> 75 g Cocktail-Tomaten
>> Kräutersalz & Pfeffer
>> Balsamico
>> Olivenöl

Zubereitung:
Avocados halbieren, Kern entfernen. Mit Olivenöl einpinseln, salzen, pfeffern. Auf der Schnittfläche für ca. 8 bis 10 Minuten grillen. Mini-Mozzarella halbieren, Tomaten vierteln. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl und Balsamico marinieren. Die gegrillten Avocados mit der Caprese-Mischung füllen und servieren.

Gegrillte Erdäpfelspieße

Zutaten (4 Portionen):
>> 850 g kleine Kartoffeln
>> 2 EL Erdäpfelgewürz
>> etwas Olivenöl
>> Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in Salzwasser für 15 Minuten garen. Wasser abgießen, Kartoffeln halbieren, mit Olivenöl und Erdäpfelgewürz würzen, salzen, pfeffern. Erdäpfel-Hälften auf Spießen verteilen und kurz grillen.

Sauerrahm-Dip

Zutaten (4 Portionen):
>> 175 g Sauerrahm
>> 150 g Joghurt
>> 1,5 EL Dill
>> 1 Knoblauchzehe
>> Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Sauerrahm mit Joghurt glattrühren. Knoblauch schälen, fein hacken. Knoblauch und Gewürze einrühren. Salzen, pfeffern.

Pfirsich Caprese

Zutaten (4 Portionen):
>> 250 g Mozzarella
>> 8-10 Pfirsiche
>> 125 g Rucola
>> 125 g Cocktail-Tomaten
>> Salz & Pfeffer
>> Olivenöl

Für die Marinade:
>> 30 ml Balsamico
>> 50 ml Olivenöl
>> 1/2 TL Senf
>> 1 EL Honig
>> 1 Knoblauchzehe
>> Saft einer Zitrone
>> Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Marinade: Knoblauchzehe schälen, hacken. Honig mit Knoblauch, Zitronensaft, Senf, Balsamico und Olivenöl verrühren. Salzen, pfeffern.
Pfirsiche halbieren, mit Olivenöl bestreichen und wenige Minuten grillen. Mozzarella zerpflücken. Cocktail-Tomaten halbieren. Rucola waschen, auf Tellern anrichten. Mozzarella und Tomaten-Hälften anrichten. Pfirsich-Hälften dazugeben, mit Dressing marinieren. Sofort servieren.