RANKING: Sechs erfrischende Salatideen "Curry-Nudelsalat" – mit Video

Damit der Abschied vom Nudelsalat nicht ganz so schwer fällt, gibt's auch in unserer Auswahl eine Variante, allerdings doch ein wenig anders, als es die Meisten wohl gewohnt sind: Zur Curry-Basis gesellen sich eine süße, fruchtige Ananas und kernlose, grüne Trauben. Fleischtiger peppen das Ganze mit Pute oder Hühnchen auf, am praktischsten mit Resten vom Vortag.

Curry-Nudelsalat für 4 Personen

• 500g Nudeln (wir empfehlen kleine Hörnchen, Mini-Penne oder kleine, kurze Bucatini)
• 2 Chilies (Schärfegrad selbst wählen)
• 1 rote Zwiebel
• 1 reife Ananas (oder aus der Dose*)
• 250g kernlose weiße Trauben
• 2 EL gutes Currypulver (z.B Masala, oder selber mischen**)
• Mayonnaise (Fettgehalt nach Geschmack)
• Rotweinessig
• Salz
• Pfeffer

* Dosenananas hat gegenüber der reifen Frucht 3 Vorteile: Man spart sich das Zuschneiden, sie ist definitiv reif (was Sie an der ganzen Frucht testen können, indem sie an den Blättern ziehen – lösen sich diese leicht, ist die Ananas reif) und die Ringe oder Stücke liegen in eigenem Saft, den Sie in die Mayo-Curry-Mischung geben können, um eine viskose Marinade zu erhalten.

** Curry-Mischungen zeichnen sich durch eine Viefalt an Gewürzen aus, es gibt Unmengen an Varianten. Eine einfache, schmackhafte Basis bilden nach Erfahrung des Autors: 2 Teile Cumin (Kreuzkümmel), 1 Teil Curcuma (Gelbwurz), 1 Teil Koreander, 1/2 Teil Cayenne-Pfeffer und/oder Paprikapulver, 1 Messerspitze Zimt und 1 Messerspitze Macis oder Muskatnuss.
Der Kreativität und dem eigenen Geschmack sind an sich keine Grenzen gesetzt, sowohl mit anderen Mischverhältnissen, oder etwa mit Bockshornklee, Knoblauch, Zwiebeln, Bittergurke, Curryblättern oder Limettenblättern.

Auf der Übersichtsseite zum großen Sommersalate-Ranking finden Sie die fünf weiteren Rezeptvorschläge zum Nachlesen, Anschauen und Ausprobieren.