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Alles Käse: Olympische Ringe für den Almkäse in Galtür

13. August 2015, 13:08 Uhr

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Senner aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Südtirol präsentieren bei der 21. Almkäseolympiade ihre Spezialitäten.
Foto: TVB Paznaun-Ischgl
hochgeladen von Othmar Kolp

Käse soweit das Auge reicht und die Nase riecht: In Galtür findet am 26. September 2015 die 21. Internationale Almkäseolympiade statt. Über einhundert Senner kämpfen in fünf Kategorien um die goldene Sennerharfe. Eine geschmackvolle Reise durch die Alpen – nicht nur für die Jury, sondern auch für die vielen Besucher. Die Veranstaltung rund um die Alpenspezialität hat bereits Tradition und lockt jährlich tausende Käseliebhaber und -kenner in das hintere Paznaun.

GALTÜR. In Galtür liegt am 26. September 2015 zum 21. Mal olympisches Flair oder besser, der würzige Käseduft in der Luft. Bei der Internationalen Almkäseolympiade 2015 treffen sich über 100 Senner aus Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz und präsentieren die Aushängeschilder ihrer Produktion. Das Ziel: Die goldene Sennerharfe für den besten Almkäse. Bewertet werden dabei Geruch und Geschmack, die Textur, das Aussehen der Rinde und auch die Lochung der Käse – alles abhängig von kleinsten Einflussfaktoren: den Gräsern der Almen, dem Wohlbefinden der Tiere und nicht zuletzt dem handwerklichen Geschick der Käsespezialisten. Senner können sich noch bis zum 12. September 2015 anmelden. Am Veranstaltungstag dürfen sich die Besucher auf eine spannende Geschmacksreise freuen, denn die herzhaften „Olympioniken“ können vor Ort probiert und dabei die geschmackliche Vielfalt des Almkäses direkt inmitten der "Genussregion Paznauner Almkäse" kennengelernt werden. Der Eintrittspreis zur
Almkäseolympiade beträgt 10 Euro.

Lasst die Spiele um die goldene Sennerharfe und den Dreikäsehoch beginnen

Wer seinen Käse bei der Almkäseolympiade ins Rennen schicken möchte, muss strenge Qualitätskriterien beachten. Es sind nur Käse zugelassen, die auf einer eingetragenen bewirtschafteten Alm hergestellt wurden – und zwar aus frischer Alpenmilch. Je nach Sorte muss der Käse unterschiedlich lange reifen, um sein typisches Aroma und Aussehen zu entwickeln. Das kann mehrere Wochen bis sogar Jahre dauern. Die Bewertung in den fünf Kategorien übernehmen „Käse- Experten“ aus Industrie, Handel und Ausbildung aus Österreich, Südtirol, Deutschland und der Schweiz. Anschließend vergeben sie die begehrte Galtürer Sennerharfe in Gold, Silber und Bronze. Wer auf ganzer Linie siegen möchte, sollte auch den Geschmack der Kleinen treffen – Kinder vergeben für ihren Lieblingskäse zusätzlich den „Dreikäsehoch“-Preis.

Eine Olympiade mit langer Geschichte

In Galtür hat die Internationale Almkäseolympiade Tradition. Im September 1995 fand sie zum ersten Mal statt und ist mittlerweile fest bei den Sennern und Käseliebhabern etabliert. Ihre Gründungsväter Luggi Salner und Norbert Walter riefen die Olympiade in ihrem Heimatdorf ins Leben. Ihr Ziel war es, Sennern aus dem Alpenraum einen Rahmen zu bieten, ihre Produkte der breiten Bevölkerung vorzustellen und einen Absatz zu finden. Dieses Jahr wird die goldene Sennerharfe bereits zum 21. Mal vergeben. Für die Veranstalter der Landjugend Galtür ein deutliches Zeichen, dass regionale Erzeugnisse nach wie vor im Trend liegen. Von den hohen Qualitätsstandards dürfen sich die erwarteten 3.000 Käseliebhaber und Gäste auch dieses Jahr wieder selbst überzeugen.