Hangover-Food

Diese Lebensmittel machen uns wieder fit

Um die Jahreswende geht es gerne flüssig zu – oft ist ein Kater die Folge. Doch es gibt Lebensmittel, mit denen man den Neujahrs-Kater-Blues schnell vertreiben kann.

NIEDERÖSTERREICH. Rund 107 Liter Bier und mehr als 26 Liter Wein fließen jährlich durch Kehlen der Österreicher. Rund um Silvester ist es bei den meisten aber oft ein bisschen mehr als gewöhnlich. Nach einer feucht-fröhlichen Silvesterparty ist der Kater am Neujahrsmorgen unausweichlich. Aber lasst euch eins gesagt sein: es gibt Lebensmittel, die helfen, einem

Silvester-Kater vorzubeugen oder ihn zumindest zu bekämpfen.
„Wie stark sich unsere Ernährung auf unser Wohlbefinden auswirkt, bemerken wir manchmal erst, wenn wir zu viel oder zu wenig von etwas zu uns genommen haben. Dabei haben Lebensmittel immer Einfluss auf unseren Körper und nicht erst dann, wenn sich die Wirkung wie etwa im Falle eines Katers besonders stark bemerkbar macht. Je mehr wir über Lebensmittel und ihre Wirkung wissen, desto besser können wir uns diese auch zunutze machen",

weiß Maria Fanninger, Gründerin des Vereins "Land schafft Leben".

So geht Katerfrühstück

Wer vor und während dem hochprozentigen Feiern viel Flüssigkeit zu sich nimmt – alkoholfreie wohlgemerkt – ist schon mal auf der richtigen Seite. Wasser ist hier das Getränk der Stunde. Ein "Reparatur-Seiterl" mag zwar zu einer vermeintlichen Verbesserung führen, verzögert aber im Grunde nur den Abbau von Alkohol im Körper. Die "Reparierer" fühlen sich kurzfristig besser, der Alkohol muss aber dennoch früher oder später abgebaut werden – mit allen Kater-Konsequenzen.
Am "Tag danach" Lebensmittel mit hoher Näherstoffdichte essen: frisches Obst und Gemüse, Müsli, Hülsenfrüchte, Erdäpfel oder Vollkornprodukte. Aber auch mageres Fleisch und magerer Fisch und Suppen helfen, das Defizit an Nähr- und Mineralstoffen wieder auszugleichen. Gegen den Elektrolytverlust hilft etwa ein selbstgemachtes, isotonisches Getränk aus einem Achterl Apfelsaft mit einer Messerspitze Salz und Wasser auf einen Liter aufgespritzt.

Vorsicht, der Heißhunger kommt

Süßes, Nudeln, Fertiggerichte und Deftig-Fettiges helfen übrigens nicht, den Kater zu verhindern. Der Heißhunger auf salzige Speisen wirkt sich aber insofern positiv aus, als salzige Lebensmittel den Durst steigern und dazu führen, dass wir mehr trinken – WASSER!

So entsteht ein Hangover - der Kater

Müdigkeit und Kopfschmerzen, großer Durst, Übelkeit und Konzentrationsstörungen sind nur einige der Symptome, die übermäßiger Alkoholkonsum nach sich ziehen kann. Eine der Ursachen ist, dass Alkohol dem Körper Wasser entzieht und er dadurch vermehrt wasserlösliche Nährstoffe ausscheidet. Dies hat eine schlechtere Durchblutung des Gehirns zu Folge, die sich in Form von Kopfschmerzen äußern kann. Neben dem Wasserentzug verhindert der Abbau des Ethanols in alkoholischen Getränken, dass der Abbau von diversen Stoffwechselprodukten pausiert wird. Zum Beispiel jener von Acetaldehyd, das bei längerem Verbleib im Körper zu Katersymptomen führt. Außerdem kann es zu einer Reizung der Magenschleimhaut kommen, die Übelkeit und Erbrechen zur Folge hat.

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