Vegane Ernährung/Fleisch

Fleischeslust im Pielachtal (mit Video)

Die einen können locker ohne – die anderen können es sich ohne nicht vorstellen: Fleisch.

PIELACHTAL. Saftige Ripperln, dazu Süßkartoffelpommes, Soßen und Gemüse. Oder darf es doch lieber ein würziger veganer Wrap mit Tofu, Salat und Gemüse sein? Beides klingt verlockend. Doch des einen Freud ist des anderen Leid.

"Ohne geht nicht"

Matthias Enne liebt Fleisch. Bei ihm steht es täglich am Speiseplan. "Wenn ich Mittags nur Gemüse esse, dann gibt es abends mindesten eine Wurstsemmel", lacht er. Er habe es so in die Wiege gelegt bekommen. "Ich habe es von klein auf gelernt, dass Fleisch zu den Grundnahrungsmitteln gehört", erklärt er weiter. Bei der Auswahl seiner Lebensmittel achtet er aber auf die Qualität. "Ich kaufe immer österreichisches Fleisch, beziehungsweise regional bei uns im Ort. Denn da weiß ich, woher es kommt", so der Pielachtaler.

"Es gibt alles vegan"

Viktoria Grünberger aus Ober-Grafendorf ernährt sich seit September 2019 ausschließlich vegan. Auf die Idee, ihre Ernährung zu ändern, kam sie durch einen Film. "Da hat man im Bezug auf Sport gesehen, dass das mit veganer Ernährung sehr gut funktionieren kann. Und so dachte ich mir, ich probiere das mal aus und bin wegen meiner Gesundheit, wegen der Tiere und der Umwelt dabei geblieben", erzählt sie. Sie selbst betreibt fast täglich Sport. Da ist ihr die richtige Ernährung sehr wichtig. Verzichten muss sie dabei auf nichts: "Es gibt viel Fleischersatz und man kann auch schon alles vegan kaufen." Nahrungsergänzungsmittel muss sie keine nehmen, weil sie sich mit der Materie sehr gut auseinander gesetzt hat: Alles was ihr Körper braucht deckt sie mit entsprechenden Lebensmittel ab.

Viktoria Grünberger im Interview:

Fleischkonsum

Im europäischen Vergleich liegt der Fleischkonsum in Österreich im Spitzenfeld. So verzehrt jeder Österreicher rund 70 Kilo Fleisch (inklusive Fisch) pro Jahr. Vegetarisch ernähren sich Umfragen zufolge etwa vier Prozent, vegan zirka ein bis zwei Prozent. (Quelle: Fleischatlas von global2000.at).