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Hart gewordenes Brot ist ein beliebtes Entenfutter, doch ist es für die Tiere nicht gesund. Wir haben einige Tipps was Sie stattdessen aus altem Brot machen können.
PONGAU. Manchmal sind die Angebote bei Bäcker oder Supermarkt zu verführerisch und schon ist mehr Brot im Haus als nötig. Oft wird es kleingeschnitten zum Sonntagsspaziergang mitgenommen um den Enten einen Snack zu gönnen. Leider ist der gute Wille für die Vögel nicht so gut, denn Schwarzbrot ist zu salzig und Weißbrot quillt zu sehr auf. Doch statt das Brot in die Biotonne zu werfen, könnte man an seine Großeltern zurückdenken und es selbst verwerten.
Bevorraten mit Brot
Semmelknödel gehören zur österreichischen Küche wie das Wiener Schnitzel, das benötigte Knödelbrot kann man selbst zusammenschneiden und trocknen. Und keine Angst vor Vollkornweckerl oder Laugengebäck, die Mischung aus verschiedenen Sorten macht die Knödel besonders "gschmackig". Oder versuchen Sie es mit Schwarzbrot Knödeln mit Speck, die sind sehr würzig und machen auch länger satt. Getrocknet kann Brot auch gerieben werden und für Panaden oder zum Binden von Speisen verwendet werden. Zusätzlich gibt es eine Vielzahl an alten Rezepten die Brot wiederverwenden. Zum Beispiel als schneller Scheiterhaufen oder deftige Brotsuppe. Im St. Johanner Kochbuch findet sich sogar ein Rezept für Brottorte.
Schneller Scheiterhaufen (eine große Portion)
Scheiterhaufen für eine Person geht schnell und ist eine leckere Wiederverwertung.
Zutaten: zwei alte Semmeln, drei Eier, ca. 125 ml Milch, zwei Esslöffel Vanillezucker, zwei Esslöffel Rumrosinen und etwas Zimt und Butter.
Eier mit Mich und Zucker aufschlagen.
Semmeln in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und im Ei-Milch-Gemisch einweichen.
Mit Butter eine kleine Auflaufform einfetten und die Semmelscheiben hinein schichten.
Zwischen jede Lage etwas Zimt und ein paar Rosinen streuen.
Den Scheiterhaufen bei 180 Grad Heißluft in den Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen.
Vor dem Essen nach Gusto Zucker und Zimt darüber streuen.
Haben auch Sie Rezepte oder Tipps wie man altes Brot wiederverwenden kann? Dann schreiben Sie mir oder kommentieren Sie diesen Beitrag. Ich freue mich über jede Hilfe. – Anita Marchgraber
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