„Ich finde es cool: Man kann viel ausprobieren und kreieren!“

Gastronomiefachfrau-Lehrling Julia Ganser ist zufrieden mit ihrer Berufsentscheidung.

ST. PETER, GUGLWALD (alho). Bereits während ihrer Pflichtschulzeit „schnupperte“ Julia Ganser in Lebensmittelberufen und machte sich ein Bild vom Beruf des Bäckers und der Gastronomiefachfrau: „Ich habe mich schon immer für Lebensmittel interessiert. Den Bezug dazu habe ich durch meine Mutter, der ich in der Küche gerne geholfen habe. Ich habe ihr beim Kochen anfangs zugeschaut und später gleich selbst ausprobiert“, erzählt die 15-Jährige aus St. Peter. Seit 1. August erlernt sie im Vier-Sterne-Hotel Guglwald den Beruf Gastronomiefachfrau mit vierjähriger Lehrzeit.

Kreative Freiheit

Bereits in der Polytechnischen Schule in Rohrbach absolvierte die Teenagerin den Fachbereich Dienstleistung und Tourismus und blieb der Branche treu. „Ich finde diesem Beruf cool: Man kann viel ausprobieren und kreieren“, beschreibt Julia Ganser den Grund ihrer Entscheidung. Sie freut sich über ein junges Team, in dem sie gelandet ist: "Sie respektieren mich als Lehrling und ich darf auch schon schwierigere Aufgaben machen und nicht das ganze Lehrjahr nur Gemüse schneiden.“
Der 31-jährige Hotelchef Alexander Pilsl ist mit der ambitionierten Teenagerin mehr als zufrieden: „Julia ist sehr ehrgeizig und passt perfekt in unser Team! Wir haben im August vergangenen Jahres acht Lehrlinge aufgenommen und suchen für dieses Jahr wieder zwei Lehrlinge: eine Gastronomiefachfrau und eine Hotel- und Gastgewerbeassistentin.“

90 Mitarbeiter im Hotel

Das Wellnesshotel Guglwald beschäftigt zurzeit 90 Mitarbeiter im gesamten Betrieb, die laut Firmenchef Pilsl fast alle aus dem Mühlviertel stammen: „Die Regionalität ist unser starkes Pferd, auch für den Gast. Im November 2015 wurden wir von der Wirtschaftskammer Österreich mit dem ‚Sterne-Award‘ ausgezeichnet, in dem es um Mitarbeiter- Aus- und Weiterbildung geht. Pilsl: „Uns freut es wenn Lehrlinge nach ihrer Lehrzeit bleiben, da wir wie eine Familie sind und die Mitarbeiter sind mit dem Haus und Gepflogenheiten vertraut und wachsen mit.“

"Wir finden Lehrlinge"

Dass es in der Branche nicht einfach ist immer wieder Lehrlinge zu finden, weiß Hotelchef Alexander Pilsl: „Wir sind in der glücklichen Lage immer wieder welche zu bekommen, aber in kleinen Betrieben ist dies oftmals ein großes Problem. Vor vier Jahren hatten auch wir diesbezüglich einen Einbruch. Ich bin in die Polytechnische Schulen gefahren, um für die Branche und unseren Betrieb Werbung zu machen. Seit dem Vorjahr ist nun was Lehrlinge betrifft die Lage wieder ok.“