Sommerliches Schmorgemüse

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Schmorgemüse
für ca. 4 Personen

1 roter Paprika
1 gelber Paprika
2 fleischige Tomaten
1 roter Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Zucchino
1 kleine Aubergine
Olivenöl
Meersalz
Rosmarin
Salbei
Basilikum
Estragon
Majoran
Oregano
Thymian

Alle Gemüsesorten putzen und in ca, 1cm große Würfel schneiden. Es ist nicht notwendig die Schalen, ausser bei Zwiebel und Knoblauch, zu entfernen. Portionsweise in reichlich Olivenöl anbraten und anschließend nach Belieben weich köcheln lassen. Zum Ende der Garzeit die grob gehackten Kräuter zufügen und mit Meersalz würzen.

Autor:

Claudia Sassomarrone aus Salzburg-Stadt

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