Wein für alle Sinne
Hotelfachschüler auf Exkursion in Krems
- Mit Winzer Pennersdorfer in der Kellergasse von Ottenthal.
- Foto: TS-Mayrhofer
- hochgeladen von Philipp Gratzer
KREMS. Eine Exkursion zu den vielen Facetten der Weinerzeugung führte die 3 FS a Klasse der Tourismusschulen Bad Ischl nach Krems und an den Wagram.
Die 12 Schüler des Vertiefungsgegenstandes „Food&Barmanagement“ begaben sich mit ihren Betreuern Rainer Mayrhofer und Reinhold Etmayer auf eine dreitägige Erkundungstour an die niederösterreichische Donau, wo sie ein vielseitiges und interessantes Programm erlebten. Nach dem Kompetenzzentrum für Wein- und Obstbau in Großriedenthal stand ein Besuch des Weingutes Pennersdorfer am Wagram auf dem Programm. Hausherr Franz Pennersdorfer schilderte die vielen Arbeitsschritte eines Winzers von der Weingartenarbeit über die Weinerzeugung bis zur Kellertechnik, natürlich durften dabei auch verschiedenste Tropfen verkostet werden.
Verkostung mit allen Sinnen
Im Sensorikraum des Weinkompetenzzentrums Krems studierten die jungen Gastronomen die Grundgeschmacksrichtungen österreichischer Weinsorten und machten verschiedenste Kostübungen, um alle Sinne zu aktivieren. Kultureller Höhepunkt war ein Besuch im Karikaturmuseum in der Kremser Kulturmeile, wo man bei den Ausstellungen von Deix und Sokol zum Lachen ebenso wie zum Nachdenken angeregt wurde. Begeistert waren die Schüler, dass sie bei einer Kreativführung am Medientisch auch analog und digital selbst zeichnen konnten.
Galadiner als krönender Abschluss
Ein sechsgängiges Galadiner an der Kremser Tourismusschule bildete einen fulminanten Abschluss der Tage an der Donau, bei der Heimreise wurde noch der Fassbinderei Stockinger in Waidhofen/Ybbs ein Besuch abgestattet, wo der Firmenchef die Erzeugung von Fässern, vom Holzeinkauf bis zum fertigen Barriquefass erläuterte. Die vielen interessanten Erlebnisse sind hoffentlich eine Motivation für das Abschlussjahr der 3 FSa-Klasse.
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